隨著(zhù)人們健康意識的提高，提倡吃素的人也日漸增多，而素食和養生卻是息息相關(guān)的。下面我給大家介紹素食養生湯食譜，希望對你有用!

素食養生湯食譜1:雙蓮百合圓肉湯---安神，健身，預防心悸失眠

材料：蓮子2兩，蓮藕1斤，百合5錢(qián)，圓肉5錢(qián)

做法：將所有材料洗凈

蓮藕切成大塊裝備用

在鍋中放入8分滿(mǎn)的水，水開(kāi)后放入所有材料，大火20分鐘，在以小火燉3小時(shí)即可

圓肉指曬干的龍眼肉，含大量的葡萄糖，維生素，有補氣補血安神的功效，從古老以前就是養生的食才之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼癥的功效。

蓮子，蓮藕都是時(shí)令的蔬果，蓮子可以退火，消暑，蓮藕可以消瘀清熱，解毒除煩，只雪健胃，古時(shí)候練愈加的行者更

視它為長(cháng)壽不老的食品，不但可以涼拌，可以入湯，制成蓮藕粉后更易儲存，小孩子吃也很適合。這道湯，可以預防心悸失眠，食而無(wú)味，有安神，過(guò)補，健身的效果。

注意挑選蓮藕的時(shí)候，要選藕身肥大筆直，肉心的洞越細小越好。由于肉心洞容易堆積污泥，因此烹飪前要用刷子把肉身洗干凈，才不會(huì )煮出來(lái)一鍋帶沙的湯。

素食養生湯食譜2:薏仁腐竹湯-----健脾胃，利水清肺

材料：大薏仁2兩，腐竹2張，銀杏10粒，玉米2條，紅蘿卜1條，陳皮一片

做法：將所有材料洗凈，大薏仁泡水兩小時(shí)備用紅蘿卜削去外皮，切成大塊，玉米也切成大段在鍋中放入8分滿(mǎn)的水，放入陳皮，待水煮開(kāi)后，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉小火煮2小時(shí)即可

一般女孩子比男孩子更容易有水腫問(wèn)題，因為身體構造關(guān)系，尿道炎情況也比男孩子重，而薏仁水就是幫助身體排水的最佳利器。這道湯水可以健脾胃，利水清肺，很適合夏天用。

素食養生湯食譜3:核桃栗子蓮藕湯-----補腎固腎，補血益氣

材料：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒

做法：將所有材料洗凈蓮藕切成大塊狀，紅棗去核，蓮子去芯在鍋中放入8分滿(mǎn)水，先放入陳皮，待水煮滾后，在加入所有材料，以大火煮20分鐘，再轉為小火，繼續煮3小時(shí)即可

在中醫說(shuō)法，核桃可以補腎固腎，補血補氣，常吃核桃不但可開(kāi)胃，還可以通潤血脈，讓面板細嫩。

這道湯口味香甜，核桃栗子和蓮子久煮都會(huì )糊化，讓整鍋湯更濃稠。要注意，煲湯時(shí)的蓮子和紅棗都要去芯去核，因為蓮子中綠色的芯味苦，久煮后整鍋湯都會(huì )變苦，而紅棗核比較容易上火，煲湯時(shí)也一定要去掉。

素食養生湯食譜4:淮杞圓肉冬瓜湯-------暖胃，健脾

材料：淮山2兩，冬瓜1斤，圓肉5錢(qián)，馬蹄5個(gè)，枸杞8錢(qián)，老姜2片

做法：洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，取一塊老姜，切兩片備用冬瓜切成大塊狀，馬蹄削皮.鍋中注入8分滿(mǎn)水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時(shí)即可

淮山就是山藥，營(yíng)養豐富的山藥，富含淀粉，蛋白質(zhì)和人體所需的多種氨基酸和維生素。好的淮山，色澤 *** ，久煮也不會(huì )散掉。

素食養生湯食譜5:黑白木耳紅棗湯-----預防血管硬化，補血，養心安神

材料：黑木耳1兩，白木耳1兩，紅棗20粒

做法：洗凈所有材料，紅棗去核,白木耳泡水浸軟。鍋中注入8分滿(mǎn)水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時(shí)即可

黑，白木耳都含豐富的膠質(zhì)，對血管硬化，高血壓特別有療效。而藥食同源的紅棗，能補血，又能養心安神，是湯方中最常用到的藥材。

素食養生湯食譜6:木瓜白木耳無(wú)花果湯----潤肺生津，滋陰養胃

材料：木瓜1個(gè)，南北杏1兩，白木耳1兩，無(wú)花果5粒

做法：洗凈所有材料，木瓜對半切開(kāi)，去籽，在切大塊，白木耳浸水泡軟。鍋中注入8分滿(mǎn)水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時(shí)即可

木瓜好處不少，在中醫里有潤肺，通乳，養顏美容的功效，而西醫則證實(shí)木瓜所含的維他命c(diǎn)是一般人每日建議攝取量的3倍以上，因此被視為減輕感冒癥狀的最佳水果之一。而未成熟的青木瓜含有最重要的木瓜酵素，分解蛋白質(zhì)酵素的活性最強，可以幫助消化。

無(wú)花果最好切成兩半在放入，更容易發(fā)揮食材功效。

素食養生湯食譜7:西洋菜杏仁湯----潤燥清熱，去痰

材料：西洋菜1斤，南北杏1兩，蜜棗6粒，老姜1片

做法：洗凈所有材料，切一片老姜備用。鍋中注入8分滿(mǎn)水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時(shí)即可

西洋菜可以滋潤去燥，也被證實(shí)對大腸桿菌的細菌有抑制作用。

素食養生湯食譜8:銀杏薏仁玉竹湯----除燥潤肺

材料：銀杏15粒，大薏仁1兩，玉竹5錢(qián)，沙參5錢(qián)，冬菇5朵

做法：洗凈所有材料，大薏仁先泡水2小時(shí)。鍋中注入8分滿(mǎn)水，水開(kāi)后，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時(shí)即可

銀杏的果實(shí)就是白果，有鎮喘止咳的功效，銀杏葉則被用來(lái)治療胸悶，心痛，改善心腦血液回圈，降低膽固醇，改善高血壓等癥狀，還有增強記憶力，預防腦中風(fēng)的功效，至于銀杏樹(shù)的樹(shù)根，傳說(shuō)可以滋補強壯，改善虛弱體質(zhì)。不過(guò)要注意，銀杏非常容易沾鍋，所以在燉煮中要小心火候，本且記得不時(shí)翻攪，以免糊鍋。