酸品：南寧方言叫"酸嘢"。南寧有句俗話(huà)稱(chēng)"行人難過(guò)酸嘢攤"，即將"酸嘢"描述得惟妙惟肖。南寧酸品主要采用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時(shí)令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來(lái)酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開(kāi)胃。 　　檸檬鴨：檸檬鴨是廣西南寧市武鳴縣一帶的特色菜肴。其做法是將宰后洗凈的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟放入酸辣椒、酸芥(蕎)頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、等配料，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開(kāi)胃。 　　甜 燒 鴨：很久以前在嶺南地區(qū)就流傳著這樣一句話(huà)：廣州吃燒鵝，南寧吃燒鴨。南寧人自古喜歡吃鴨，這和南寧的氣候有極大關(guān)系。南寧天氣炎熱，居住于此的南寧先民認(rèn)為鴨肉清熱祛火。據(jù)說(shuō)，南寧最早出現(xiàn)燒鴨是在清初康熙年間。南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香。由于地域不同，形成了選料、制作流程、吃法等風(fēng)格的迥異，南寧燒鴨與北京烤鴨代表了中國(guó)烤鴨的南北兩派別。 　　卷筒粉：南寧又一種特色小吃之一。用磨成的米漿均勻地鋪在熱騰騰的白布上，放進(jìn)托盤(pán)，撒些早已準(zhǔn)備好的肉末蔥花，蒸熟上碟后裹成枕狀，食用時(shí)配放黃皮醬、香油等調(diào)味品，軟滑爽口。 　　粉餃：南寧本地頗負(fù)盛名的小吃，餃皮由米磨粉制成，色澤透明，薄如蟬翼，餡料是攪碎的鮮瘦肉、香菇、馬蹄，吃時(shí)淋上黃皮醬，甘香爽口，鮮而不膩。 　香 香糯粽：浸泡過(guò)的上好大糯加以配料，用竹葉包好，經(jīng)蒸煮即可食用。南寧的香糯粽品種多、味道美、有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽等。 辣