大蔥沾醬，越吃越胖

濰坊的濰縣三鮮肉火燒“是山東人最喜歡吃的味道。濰縣三鮮肉火燒“是山東省十大地方名吃之一。在濰坊無(wú)論大街小巷還是五星級酒店都能找到肉火燒的身影，在山東掛有濰縣肉火燒的小吃店遍布全省各地。

濰縣肉火燒起源于清未民初，應運而生，當時(shí)叫花椒肉火燒，從花椒肉火燒發(fā)展到三鮮肉火燒是近代的事情，因為人民生活在不斷提高，小吃也緊跟時(shí)代步伐，發(fā)展與時(shí)具進(jìn)。

肉火燒用上等五花肉切碎或肉丁，用花椒水攪拌淹漬入味，然后加入大蔥及適量姜未，鹽，香油，海米，木耳，雞蛋糕拌成肉餡。面粉用溫水合制較軟的面團。將面團鑿成火燒劑子用手柔合劑子成圓形用手壓扁，包上肉餡做成圓扁形火燒坯，然后一個(gè)個(gè)的放在鏊子上進(jìn)行烘烤加工。

肉火燒要經(jīng)過(guò)烙，烘，烤工序，須兩人配合完成，在濰坊一般都是夫妻店，烙，烘烤都有丈夫來(lái)完成，一個(gè)人包火燒坯，一個(gè)人在火燒爐前烙使火燒坯兩面定形，然后用特制鐵叉放入爐內烘烤。根據爐火大小用鐵叉不斷翻動(dòng)爐內火燒是他均勻受熱，不斷用鐵叉掏出變化火燒的角度，然后重新送入爐內烘烤。整個(gè)過(guò)程在十多分鐘，時(shí)間短不熟，時(shí)間長(cháng)易干。

剛出爐的肉火燒，色澤油亮，散發(fā)面的麥香，肉餡香和火燎面香。咬上一口，外焦里嫩，面皮吱咯作響，油在高溫下奔涌而出，大蔥與鮮肉在高溫下，香氣十分濃郁才產(chǎn)生了讓人，垂涎欲滴欲罷不能的感覺(jué)，在配上一碗豆腐腦，那才叫絕配，口齒留香。

山東人喜歡吃面食，但除了饅頭，山東人還喜歡吃什么？

山東人喜歡吃面食是事實(shí)，除了饅頭，還喜歡吃的面食很多，如包子、餃子、面條、烙餅、煎餅、火燒、面魚(yú)、油條、玉米面窩頭等。近幾十年，南方人愛(ài)吃的大米飯，也經(jīng)常端上山東人的餐桌。

喜歡的大餅，油條，花卷，蒸包，水餃，和面有關(guān)系的都喜歡。現在說(shuō)一下油餅的做法。

俗話(huà)說(shuō)：“女人四十豆腐渣，男人四十一朵花”。對女性來(lái)說(shuō)，年齡是最大的敵人。永葆青春是每個(gè)女性的夢(mèng)想。愛(ài)美的女性，最害怕自己像豆腐渣，殊不知，真正的豆腐渣，對女性來(lái)說(shuō)，是有很多好處的。豆渣是一種較好的食材，不要因為它的丑陋，而忽視它的營(yíng)養價(jià)值。

晚上泡上黃豆，第二天打豆漿，剩下的豆渣拿來(lái)和面。

1、先把面放入面盆，豆渣倒入，用筷子攪拌，攪拌成絮狀，此處用的是熱豆渣，面都燙熱了。加入一點(diǎn)油放入一邊餳。

2、半小時(shí)后把面拿出，因為太軟，所以可以拿出來(lái)和一下，太軟不好搟可以加面和一下。搟成大面皮，刷油，加鹽和五香粉！從一頭卷起，做成餅胚。不用搟，按壓就可以！

3、電餅鐺預熱，刷油，放入餅胚，用手按成圓形！按控制鍵開(kāi)始烙。中間另一面刷油，翻面

4、控制鍵滅，一個(gè)香噴噴的豆渣餅出爐啦，馨香四溢！松軟可口，外酥里嫩，非常好吃！

你認為山東人最喜歡的三道菜是什么？

哈哈，有意思，做為山東人半個(gè)廚師的我對山東人最喜歡的三道菜，是什么還是略知一二，每個(gè)人的口味和食好不同，籠統的說(shuō)，做為家常菜個(gè)人小酌一杯也好，來(lái)客人筵席也好，這三道菜是必備系列，三者必具其一，也是魯菜硬菜上上品，更是中華食文化上上品，說(shuō)的更大一點(diǎn)那就是中華食文化宮庭菜之上上品，雞，魚(yú)，肉。

一:雞，吃雞對于現在老百姓來(lái)說(shuō)是家常菜，有事沒(méi)事弄個(gè)雞吃吃是再平常不過(guò)，吃雞有個(gè)講究，那就是大吉大利，做法也是根據個(gè)人的食好來(lái)進(jìn)行，有清燉，紅燒，糊涂，炒雞，粉皮雞香菇雞等等。

二:魚(yú)，吃個(gè)魚(yú)現今對于生活一般的老百姓來(lái)講更小菜一碟，吃魚(yú)也有個(gè)說(shuō)道，年年有余，做法也是根據個(gè)人的食好來(lái)進(jìn)行，有清蒸，紅燒，糖醋，清燉，魚(yú)片湯等等多樣化。

三:肉，食肉對于山東大漢之稱(chēng)的山東人來(lái)說(shuō)更是得心應手，吃肉的說(shuō)法是予示著(zhù)大富大貴，做法更是花樣百出，紅燒肘子肉，冰糖肘子肉讓你一看就垂涎欲滴，梅菜扣肉更是老人孩子們的最?lèi)?ài)，豬頭肉豬下貨成了人們吃的家常小菜，不得不說(shuō)，吃文化對于山東人來(lái)講，他宗合了中華食文化的精典，葷菜素做，這也最魯菜為什么深受大家喜歡的原由，也是人們的最佳食材之選，

哈哈，說(shuō)到這里師友們是不是有點(diǎn)讒了，那好，來(lái)山東做客，以高水準來(lái)招待你，雞丶魚(yú)丶肉，讓你百吃不厭，吃了上飩還想下飩。

我來(lái)回答:我就是山東泰安人，我認為山東人最喜歡的三道菜是:頭雞、二魚(yú)、三肘子。這是魯菜硬件中的頭三件，沒(méi)有這三件酒席不成席。山東人最喜歡吃雞、吃魚(yú)、吃肘子。