由于長(cháng)期分散居住，形成了不同地區各自的特點(diǎn)，房屋多系木結構，以瓦、杉皮或茅草等蓋頂，黔中或黔西地區有用薄石板蓋頂。山區多為吊腳樓；海南島和云南昭通等地則住長(cháng)形茅草房或以樹(shù)干交叉搭成的“杈杈房”；湘西一帶則為石屋。
　　苗族多居住在山區，住房多以樹(shù)柵為墻，削樹(shù)皮為壁，編時(shí)為瓦，或以士善墻，竹片或木片做瓦，內分臥室、廚房和畜廄，擺設簡(jiǎn)單。部分苗族居住在壩區，住房亦有水土結構的瓦房，內分三室，左右室各設一側門(mén)，中室設大門(mén)，亦即正門(mén)。在部分苗族中，正門(mén)一般不得隨便出入，凡家中遇有婚喪嫁娶或祭把等活動(dòng)，方能由正門(mén)出入。

　　建房在苗族人民的生話(huà)中是一件很莊嚴的人事，擇屋基選日子十分講究。苗族一般是村寨聚居，宅地選擇避陰向陽(yáng)，有的選在周?chē)M是綿延起伏的峰巒中，有的選擇在背靠峭壁的山峰或群山環(huán)抱的山腰里，有的選擇在蒼松翠柏下或山巒層疊的高山上。有錢(qián)的人家還專(zhuān)門(mén)請來(lái)風(fēng)水先生定向采標，選擇宅基。
　　宅基擇好后，選日子至關(guān)重要，首先要從上輩的年庚八宇推測：有無(wú)屬相相克，如無(wú)克相，即是吉兆。一般是定在當年的秋冬，苗家喜歡丑、亥、已、未、酉、卯等日子為吉日良辰。吉日定好后，主人請來(lái)手藝高超的木匠師傅，帶著(zhù)酒、肉、角、糯米飯、香紙和斧子、鋸子、尺子上山選好一棵茂盛、粗壯、挺直的杉木作新房的中柱，稱(chēng)為“架馬”。砍樹(shù)前，木匠師傅向杉樹(shù)的根捋酒、掐肉以示祭祀，并念道：“哪棵樹(shù)最大？哪棵樹(shù)最高？這棵樹(shù)最大！這棵樹(shù)最高！人有九抱九，高到九云霄，今天把你砍，造房萬(wàn)年牢。”吉語(yǔ)念完后，木匠師傅用斧子在樹(shù)上砍三斧，遞給主人砍三斧。再將斧子交給幫忙的人將樹(shù)砍倒。樹(shù)倒的方向很有講究，一定設法將樹(shù)倒向東方，以示吉利。再將砍倒的樹(shù)按中柱尺寸鋸斷、剝皮、刨光，運到家中。木匠還要燒香點(diǎn)燭，殺雞敬魯班師祖，在柱頭上認真彈上一條中墨線(xiàn)，稱(chēng)作“發(fā)墨”，表示新房動(dòng)工。
　　新房立好后要上大梁，在起房造屋中，上梁被視為是一件隆重的大事。梁木選擇也很講究，一般選用杉木、椿木、梓木等。這類(lèi)樹(shù)木的再生性很強，主樹(shù)被砍伐后，來(lái)年又從根部發(fā)出很多新枝，表示興旺發(fā)達。當地的習俗是梁木由郎舅送，上梁這一天，郎舅家將梁木砍好，制成毛壞，用紅布包裹，請人抬到主人家，主人要備鞭炮到寨邊迎接梁木。 回答者： 諾亞方舟123456 | 一級 | 2009-3-9 19:12
　　大部分地區的苗族一日三餐，均以大米為主食。多先把稻谷曬干（或炕干）倒入碓中舂去米糠，現舂現吃，每次舂3—5斤。現在不少地方已用電力、水力碾米了。苗族做飯常把淘過(guò)的米加入6—7倍的水煮，半熟后潷去米湯，放入木甑中蒸熟即成。也有將包谷、小麥、小米摻入一起煮、蒸的。包谷和蕎麥則用石磨推成面粉或粒狀食用。多把面粉用水和勻后，倒入水甑，蒸熟作為主食，廣西、云貴交界處的苗族稱(chēng)之為“面面飯”。四川省境內的苗族，把用小麥、蕎麥或玉米面做成的面條與其他主食搭配食用。貴州一些地區的苗族有把燕麥蒸熟，就原鍋文火焙干、脆，然后磨成粉，炒熟作為日常主食。苗族民間以糯米為貴，將糯米飯作為豐收和吉祥的象征。食用糯米時(shí)，有時(shí)也先將糯米蒸熟，然后趁熱倒入木槽內，用錘捶打成泥，再用手扯成小圓團，以木板壓平，待完全冷卻后用山泉水浸泡，隨時(shí)換水，可存放4—5個(gè)月，吃時(shí)燒、烤、炸均可。油炸食品以油炸粑粑最為常見(jiàn)。油炸粑粑是先把粘米和少量的黃豆浸泡后，打成漿狀，再把打好的稠漿舀入鐵皮制成的模具內放入滾油中炸，呈金黃色即可。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。