北京有兩千多萬(wàn)人口，16個(gè)區縣。所以說(shuō)，要說(shuō)北京人喜歡什么菜系，沒(méi)法準確的說(shuō)。如果非得要答案，我只能告訴您，北京人什么菜系都喜歡。不是有那么一句話(huà)么？“沒(méi)有中國人不吃的東西。”那我就再給您加上一句：“沒(méi)有在北京找不到的美食。”現在您明戲了吧？北京人沒(méi)有什么非得吃的，也沒(méi)有什么非不吃的。

北京人占據了得天獨厚的地里位置，又是中國的首都，首善之區。還包容了世界各國，全國各地的人才。您說(shuō)，北京什么菜系沒(méi)有啊？我們又為什么非得喜歡一樣呢？

說(shuō)到吃，作為北京人我要給您跟這說(shuō)一天都說(shuō)不完。只能揀主要的說(shuō)。先說(shuō)八大菜系，北京都有。中國八大菜系都有什么呀？“魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽。”這些菜系在京城可都有代表的飯店。說(shuō)起魯菜，很多北京的老人都知道豐澤園，坐落在兩廣大街旁邊，也就是煤市街南口。代表菜漕溜魚(yú)片，九轉大腸。川菜，代表的館子有眉州東坡，峨眉酒家。粵菜代表的是唐工海鮮，順?lè )寰萍摇ＬK州菜代表的是松鶴樓，（閩）福建菜代表的是莆田餐廳，浙菜代表的是綠茶餐廳，湘菜代表的是曲園酒樓，徽菜代表的是徽商故里。這些只是老字號，大餐廳，還有很多街頭巷尾的，小區里面的小菜館，也經(jīng)營(yíng)著(zhù)各種不同的特色。所以，北京人想吃什么菜系都可以找到地方。

再說(shuō)北京菜系，有那么幾樣。有人會(huì )問(wèn)，你們北京人總是吃全國各地的特色，那你們這首都就沒(méi)有自己的菜系嗎？還真有，只是不上譜，定這個(gè)八大菜系的時(shí)候，北京沒(méi)趕上。現在，有很多號稱(chēng)是北京菜系的菜館，其實(shí)您細看，都是從各地的菜系里面提拉出來(lái)的。再用北京人的口味加以?xún)?yōu)化，就出來(lái)一個(gè)北京菜。比如京醬肉絲，其實(shí)就是魯菜，可北京人楞就說(shuō)這是北京菜，您有轍嗎？另外，還有什么干炸丸子，紅燒帶魚(yú)，火爆腰花，看，這些菜其實(shí)都是各地的特色，完全就是北京人愛(ài)吃的，吃得人多了，就變成北京菜系啦！

北京人還可以一年四季換著(zhù)樣兒的吃。除了這些上譜的菜系，還有很多民間流行的美食。我們完全可以一年四季換著(zhù)樣的吃。比如春天，我們可以吃春餅，夏天我們可以吃冷面，秋天我們可以吃小龍蝦，冬天我們可以吃羊蝎子。想要要情調的時(shí)候，我們還可以去日料，西餐。我們也知道，吃牛排可以配白葡萄酒，我們也知道，吃日料可以喝清酒。想要大快朵頤吃肉的時(shí)候，我們可以選擇北京風(fēng)味的炙子烤肉，我們也可以選擇韓式的烤肉，我們甚至可以去找一個(gè)蒙古風(fēng)味的餐廳，吃手把羊肉，牛肉包子。想要清淡的時(shí)候，我們完全可以去找一個(gè)港式茶餐廳，泡一個(gè)下午。

北京什么都有，想要吃成一個(gè)大胖子，就來(lái)北京吧！經(jīng)過(guò)我的介紹，您知道了吧，北京有全國，全世界的風(fēng)味，我們可以在北京找到很多的風(fēng)味，不只八大菜系，應該八十菜系都不夠。想要吃美食，就來(lái)北京吧，想要過(guò)嘴癮，也來(lái)北京吧。想要吃成一個(gè)大胖子，就來(lái)北京吧。我相信，愛(ài)好美食的人在北京有諸多的選擇。

大家好，我是北京城市專(zhuān)家@北京范兒。有關(guān)北京相關(guān)的問(wèn)題您都可以向我提問(wèn)。

學(xué)術(shù)論文是寫(xiě)關(guān)于詩(shī)經(jīng)與舌尖上的文化的，有哪些推薦的書(shū)籍？

謝邀！學(xué)術(shù)論文是寫(xiě)關(guān)于詩(shī)經(jīng)與舌尖上的文化的，有哪些推薦的書(shū)？首先了解詩(shī)經(jīng)的內容，分為《風(fēng)》是周代各地歌謠。《雅》周代正聲雅樂(lè )。還有《頌》分為周頌，魯頌，商頌。現在參考的書(shū)籍，黃小廚《探索百年前老北京飲食文化》，《春夏秋冬》，宋宴《美食文化》，袁枚《雅舍談吃》，史蒂文《飲食悸論》以及《舌尖上的中國》等等。

唐代人所作《毛詩(shī)正義》。書(shū)中記載了西漢時(shí)期，晉朝和南北朝時(shí)期對《詩(shī)經(jīng)》的解釋。《詩(shī)經(jīng)》是西周時(shí)期的詩(shī)歌。了解一下古代不同時(shí)期對《詩(shī)經(jīng)》的解讀很有必要。他們都是當時(shí)最有名的學(xué)者。因為詩(shī)經(jīng)不好解讀。也可以買(mǎi)本《詩(shī)經(jīng)注析》進(jìn)行學(xué)習。程俊英、蔣建元所著(zhù)，里面有白話(huà)文翻譯和詳細的解釋和注釋。可以說(shuō)是深入學(xué)習領(lǐng)會(huì )《詩(shī)經(jīng)》的比較好的書(shū)籍。

《舌尖上的中國》由央視編播的非常好看的節目。有電子版的可選用。舌尖上的中國首推就是央視。是說(shuō)中國的飲食文化的博大精深。有興趣可以多了解一些。

謝謝小秘書(shū)邀請！