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潮汕有什么小吃，各是什么顏色的

1 春餅（春卷）
原是立春日的食品，唐宋時(shí)稱(chēng)為春盤(pán)。清代以后制作上有了改進(jìn)，其餡料由芹、韭、筍組成，表示勤勞、長(cháng)久、蓬勃之意。以后成為四時(shí)皆備的小食，稱(chēng)為春餅。

2 鴨母捻
一種有餡的糯米粉制湯圓。取其形似母鴨在水上游蕩浮沉而撰名。本為元宵節的小吃，故俗稱(chēng)元宵。
潮汕的鴨母捻，制作時(shí)將糯米磨成漿，壓去水份，調成糯米漿皮分別包裹豆沙、瓜冊、芋泥等餡料，揉搓成形似鴨蛋狀，放入糖湯煮熟。

3 芋丸
每年中秋佳節之后，正是潮州地區盛產(chǎn)香芋的季節。這個(gè)時(shí)候，潮州大街小巷旁的小食攤上，必定會(huì )出現狀如小孩拳頭，香氣襲人的應時(shí)小食芋丸。

4 粽球
跟其他地方的粽子不太一樣，潮汕最出名的棕子是老媽宮棕球。粽球產(chǎn)生初期采取的是甜咸雙拼料餡，甜餡主要由假豆沙（咖啡渣熬爛后加紅糖）、冬瓜片組成；咸的部分中有大片豬頭腮（約手掌大小）。由于料足個(gè)大，適合當時(shí)人們填飽肚子的要求，因此深受歡迎。潮汕諺語(yǔ)“老媽宮粽球——食定正知”（意為東西要嘗過(guò)了才知道滋味）最初正源出于此。

5 菜頭粿
又稱(chēng)蘿卜糕。制作簡(jiǎn)單，成本低，可口好吃。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過(guò)年時(shí)節，各家各戶(hù)都有蒸制。

6 牛肉丸（強烈推薦）
牛肉丸作為著(zhù)名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加進(jìn)了一些嫩筋，吃起來(lái)就有點(diǎn)嚼頭，如是是正宗的手錘牛肉丸就更加美味了。

7 紅桃粿
又名紅曲桃。取桃果造型而得名。桃果象征長(cháng)壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的愿望。有些地方叫作粿桃。潮汕家庭婦女，一般都能掌握這類(lèi)食品工藝。由于整個(gè)過(guò)程必須從舂搗米粉開(kāi)始，故做粿又稱(chēng)為舂粿。

8蠔烙（強烈推薦）　　
蠔烙是潮汕的特有小食，外地人來(lái)潮汕總要嘗一嘗這一美食。市鎮酒店、小食店多有這種小食，“西天巷蠔烙”是汕頭名小食之一。蠔有助于明目，又滑潤可口，蠔烙又能熱胃，寒天人們更喜歡吃。