提起寧波，不得不說(shuō)寧波人的經(jīng)商頭腦，從明清至今的寧波商幫，一直都很活躍。當然寧波人經(jīng)營(yíng)的當地小吃，也是品種繁多，只可惜有很多已不見(jiàn)了。

現在知道的有，南塘老街的趙大有綠豆糕、王阿姨油簪子，有鎮明路口市場(chǎng)早點(diǎn)店的煎餃、醬油餛飩、豬油拌面，有倉橋頭的面結店的面結湯、腸血湯、豬油拌面，還有奉化牛肉干面，寧波湯圓類(lèi)有豬油小湯圓（文鼎一號）、酒釀湯圓（鼎泰豐）和諸暨次塢打面，海鮮類(lèi)的有傳家海鮮面、雞爪熏魚(yú)、糖醋熏魚(yú)，還有一道特色湯豬油渣豆腐湯，寧波有很多早期的小吃，已經(jīng)沒(méi)有人做了，或者已經(jīng)失傳。

不推薦去城隍廟之類(lèi)的飲食大賣(mài)場(chǎng)吃飯。也不推薦去吃五星級飯店的自助餐。當然南苑， 凱洲，香格里拉，柏悅的非自助中餐味道都不錯的，只是性?xún)r(jià)比不高，故此不做推薦。

至于特色 美食 ，如果指傳統小吃的話(huà)，真的很悲哀，留下的太少，很多老字號掛羊頭賣(mài)狗肉而已。很多配方我推測已經(jīng)失傳，或者針對現代人的口味做了改良。

下面推薦幾個(gè)我經(jīng)常去吃的小館子給你參考。

A小吃類(lèi) 1.綠豆糕，南塘老街的趙大有，很適合做午后的茶點(diǎn)，配綠茶吃。 美滋美姿 西餅的蔓越莓綠豆糕，冰后配紅茶吃，口感細膩，少糖，多吃不膩，推薦 地點(diǎn)：寧波飯店門(mén)口（馬園路海員俱樂(lè )部馬路對面）的美滋美姿

2.南塘老街的油簪子，王阿姨油簪子在鼓樓換新地址后，排隊人少很多，亦可一試。

3.鎮明路口的菜場(chǎng)有一個(gè)“面食早點(diǎn)這里經(jīng)營(yíng)的煎餃，醬油餛飩，豬油拌面強烈推薦 （這個(gè)店的老板娘是味一系老板娘的老娘，所以配方口味更佳） 所謂的寧式煎餃，樣子像鍋貼，里面是蔥肉餡加肉皮凍。有時(shí)會(huì )有面沒(méi)發(fā)好的情況，基本水準都還很高

4.面食早點(diǎn)邊上的倉橋頭面結店，豬油拌面，面結湯，腸血湯。面結，寧波人的早點(diǎn)中經(jīng)常會(huì )有。用千張皮包裹的瘦豬肉，配上點(diǎn)肥肉。做得不好的面結口感很柴，但是這家的味道還可以。寧波市區也有很多倉橋頭面結店，味道大同小異，互相山寨，基本配方都差不多。

5.奉化牛肉干面，奉化牛肉干面在太古城小區口這家（靠近百丈東路）面湯很好，牛肉燒的也入味。

6.阿扁頭牛肉面，（靠近麥德龍）桑菊家園小區這里，非常不錯的牛肉面店，每天生意火爆。

8.寧波湯團，這個(gè)好吃的地方很多，

9.鼓樓有上海生煎了，陳袁生煎（靠近老鼓樓浴室的位置）死皮不發(fā)糕，湯汁不算油膩，味道還不錯，喜歡湯包型生煎的可以一試。

12. 傳家海鮮面，錢(qián)湖北路貿誠路，招商銀行的馬路對面。雞爪熏魚(yú)做的很棒。喜歡嘗試象山口味的姜汁海鮮面的朋友很值得一試。帶我去的象山朋友評價(jià)：外婆家的味道。

B小館子類(lèi)：

1.豬油渣豆腐羹，紅燈籠龍鳳飯店（靠近中山西路望京路），這家寧波老店，也吃了很多年，最近沒(méi)怎么去吃，菜品質(zhì)量有點(diǎn)下降，價(jià)格也貴了不少，老板也不掌勺了。但是這道菜還是推薦一下。2.糖醋熏魚(yú)，云鬢飯店（靠近中興路），做法比較特別，非熏魚(yú)掛糖醋漿，而是把油炸的酥脆的熏魚(yú)到在糖醋汁里，魚(yú)有時(shí)用鯧魚(yú)做，味道很好。這家的肉餅子燉蛋寧波非常有名，但是現在味道也不咋的了，估計也是老板不 掌勺的緣故。這家的南乳小方烤（類(lèi)似于紅燒肉）也很好吃，也經(jīng)常會(huì )有很肥美的小膏蟹，很不錯。3.海鮮，真正的無(wú)名小飯店，靠近姚江大閘邊的中石油加油站，門(mén)口有一公交車(chē)站，此外無(wú)任何店名，路牌，很神秘。價(jià)格堪比五星級大酒店，味道，海鮮食材不遜于五星級酒店的。膏蟹，玉螺，雜水撲（瀨尿蝦），鯧魚(yú)，各種魚(yú)都贊！勝在食材。三門(mén)人的店，青蟹季節可以吃到一流的蟹。推薦。4寧海食府孝文街店，紅燒黃粉絲，白蟹土豆煲，鯧魚(yú)面結，鯧魚(yú)墨魚(yú)蛋肉餅子，后面兩菜，寧波個(gè)大海鮮小飯店都做，差別在食材。好口味需要好運氣，看店家當天進(jìn)料而定。這家基本水準可以。

C 其他類(lèi) 這類(lèi)主要是本市內一些常去吃的非本地特色（相對寧式海鮮特色來(lái)說(shuō)）的小館子。

別看寧波聲名在外的 美食 只有湯圓和海鮮，但實(shí)際上寧波的 美食 遠不止這幾種，而小吃則是在寧波的 美食 中占據了非常大的比重。當然，寧波的小吃中最有名氣的自然還是湯圓，不過(guò)，除此之外也有非常多有特色的小吃。

寧式糕點(diǎn)在寧波的小吃中占據了非常大的比重，也是南方糕點(diǎn)派系非常有特色的一個(gè)。雖然寧式糕點(diǎn)整體上種類(lèi)非常繁多，但是整體上來(lái)看制作都是非常精致的。這樣做出來(lái)的寧式糕點(diǎn)往往口感都特別酥軟，而且在外表上也非常講究。這樣的寧式糕點(diǎn)，比較有特色的則包括苔生片、水晶油包、三北藕絲糖等等。而像非常有名的溪口千層餅，也是寧式糕點(diǎn)的一種。

寧波的生煎也是非常有特色的一種小吃，是寧波人早餐最常吃的 美食 之一。寧波的生煎包不同于其他一些地方的生煎包，里面是沒(méi)有湯汁的，但味道卻有著(zhù)自己的特色。寧波的生煎包皮特別薄，吃起來(lái)特別軟糯，入口即化；而底子則煎地金黃酥脆，與鮮嫩的肉搭配在一起特別美味。

其他還有非常多的小吃，也是美味到不行的，例如奉化牛肉干面、倉橋面結面、南塘油贊子等等。所以說(shuō)，吃貨們要是感興趣得話(huà)還是要親自來(lái)寧波好好品嘗一番哦。

千層餅

并不是那種常做早餐的千層餅，這種溪口千層餅用圓圓的烤爐烘出來(lái)，綠色的是苔菜味，白色的是芝麻味，現烤現賣(mài)的千層餅入口松脆口齒留香，保質(zhì)期也挺長(cháng)，用來(lái)當禮物正合適。

寧波年糕

可是上了《舌尖上的中國》的 美食 呢，過(guò)去過(guò)年才吃的主食，現在已經(jīng)是飯桌上的家常菜了，烤菜年糕、烤年糕、炸年糕、年糕青蟹，不論是做主食還是點(diǎn)綴，都是一道美味。

寧波青團

在清明節前后會(huì )吃到的一種傳統食物，將艾草的汁水加入糯米粉中，包上餡料，做成嬰兒拳頭的大小，軟萌軟萌的，很是美味。印象中最好吃的青團，是奶奶夜里親自熬汁，清晨端上桌的團子，還冒著(zhù)熱氣，清明這天，因為這個(gè)從沒(méi)有賴(lài)過(guò)床。

來(lái)自網(wǎng)絡(luò )

各地的 美食 都具有它獨特之處，寧波地處東海之濱，海鮮名聞內外。來(lái)到寧波就一定要從海鮮下手了！寧波文化里的寧波特色菜數海鮮名聞內外，別具特色。下面就為您介紹寧波特色 美食 有哪些。去寧波必吃的寧波特色菜

冰糖甲魚(yú) 寧波十大名菜之首，吃來(lái)軟糯潤口、香甜酸咸，風(fēng)味獨特。此菜是一種滋補品，甲魚(yú)與冰糖同燉，具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能。

腐皮包黃魚(yú) 這是富有寧波地方特色的十大名菜之一，它的制作要求很高，選取新鮮的大黃魚(yú)，大條的小黃魚(yú)亦可，洗凈，剔凈魚(yú)骨魚(yú)刺，待用；選用優(yōu)質(zhì)豆腐皮，用濕布使其返潮，將魚(yú)肉包在里面，切成段，入油鍋炸至金黃色即可裝盆。 此萊具有腐皮酥脆、魚(yú)肉鮮嫩、外酥內嫩、營(yíng)養豐富的特點(diǎn)。食時(shí)用醋蘸之更妙，老幼皆宜，佐酒下飯皆妙。

網(wǎng)油包鵝肝 它是寧波傳統名菜，至今有200余年 歷史 ，若蘸以花椒鹽，滋味更佳。 此菜兼有補目功效，老幼喜食。 動(dòng)物肝臟是儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，具有營(yíng)養保健功能，是最理想的補血佳品之一，具有能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持 健康 的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。

溪口千層餅 寧波特產(chǎn)。制作配料嚴格，選白凈芝麻、冬季苔菜、本地麥面粉、糖、油按配比拌和，烘烤溫度要適中，酥而不焦，每餅27層。松脆異常，咸中帶甜，滿(mǎn)齒清香。 鍋燒河鰻 寧波多江河湖泊，所產(chǎn)河鰻甚多。在本地江河湖泊所產(chǎn)者，俗稱(chēng)“本塘河鰻”，更是鰻中之珍品，此菜需用本塘河鰻，燒制要有高超技術(shù)。 河鰻它具有滋補強壯之功效，特別對性功能衰退，陽(yáng)萎有很好作用。鍋燒鰻的特點(diǎn)是，色澤黃亮，鰻肉鮮嫩，綿糯香醇，味鮮而略甜，汁濃有泡，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素等，是一種滋補名菜，佐酒極品。

浙貝母 寧波特產(chǎn)。是貝母的一種，因產(chǎn)于浙江，故名“浙貝”，又稱(chēng)大貝。原產(chǎn)象山，是寧波市鄞州區著(zhù)名經(jīng)濟特產(chǎn)和貴重中藥材，亦稱(chēng)“象貝”，為“浙八味”之一。貝母性微寒，味甘苦，主治傷寒煩熱、咳嗽上氣，安五臟，利骨髓，消炎、潤心肺，兼有消炎退腫，治痔癰節腫毒等功效。鄞州樟村一帶盛產(chǎn)，下半年種下，次年5月收獲，鄞州鄞江鎮產(chǎn)量占全浙江省的70%，被稱(chēng)為“浙貝之鄉

網(wǎng)油包鵝肝

它是寧波傳統名菜，至今有200 余年 歷史 ，若蘸以花椒鹽，滋味更佳。 此菜兼有補目功效，老幼喜食。

動(dòng)物肝臟是儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，具有營(yíng)養保健功能，是最理想的補血佳品之一，具有能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持 健康 的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。

小吃即 美食 的精華，所以天下 美食 誰(shuí)不愛(ài)吃。

以下就是我知道的寧波特色小吃

寧波湯團 湯團又稱(chēng)湯圓，是浙江省寧波地區著(zhù)名漢族小吃之一，也是中國的代表小吃之一， 歷史 十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時(shí)各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區把“浮元子”改稱(chēng)元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統習俗。其具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

紅膏咸槍蟹 紅膏熗蟹是浙江寧波傳統的漢族小吃，色彩艷紅、鮮咸滑嫩。在盛器中放入冷開(kāi)水，加鹽、白酒、蔥、姜，調成濃咸鹵，再將洗凈后的紅膏蟹放入，浸腌8小時(shí)后即可。紅膏咸槍蟹都是東海里的野生梭子蟹做的，個(gè)頭壯實(shí)，有紅膏，蟹背殼上有小孔，可以看到紅膏，肉質(zhì)飽滿(mǎn)。

三北藕絲糖

三北藕絲糖，是浙江慈溪的漢族傳統名點(diǎn)，用凈白糯米、優(yōu)質(zhì)麥芽、細粒白芝麻、細白糖，南京雪麻等上等原料配制而成。相傳，清代雍正年間，慈溪沈師橋有位叫沈永年的糕點(diǎn)師傅，做得一手好糕點(diǎn)，并不斷創(chuàng )新，制作出了一種外形為柱狀，粗細如同人的中指、長(cháng)不過(guò)三寸似的糕點(diǎn)又似糖點(diǎn)的食品。折斷來(lái)看，在這細細的的柱狀里，意整整齊齊排列著(zhù)數十個(gè)細狀小孔，活似被折斷的藕，后人就把這種食品稱(chēng)之為藕絲糖，因地處三北，所以也叫三北藕絲糖。

千層餅

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的漢族名吃之一， 歷史 上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來(lái)，而內有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。

豆酥糖 寧波豆酥糖又稱(chēng)三北豆酥糖是典型的寧式茶食，是浙江寧波漢族傳統名特糕點(diǎn)之一，老小皆宜，名揚江浙地區和海外。

油贊子

油贊子其實(shí)就是普通話(huà)里的“麻花”，外地人或許無(wú)所謂，老底子的寧波人對這一口現炸的油贊子卻是情有獨鐘。寧波人對油贊子的偏愛(ài)或許來(lái)自于記憶的美化。在物資匱乏的年代，炸得噴香酥脆的油贊子對人們來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是難得的美味。油贊子有甜的和咸的。

苔菜拖黃魚(yú)

“苔拖黃魚(yú)”也叫“苔菜拖黃魚(yú)”，是寧波地方最著(zhù)名的傳統名菜。由于寧波靠海，故周?chē)a(chǎn)苔菜。苔菜，又名苔條。以前寧波盛行的“面拖黃魚(yú)”，是將黃魚(yú)去骨后切成小條，蘸著(zhù)面糊入油鍋炸熟而食。后來(lái)隨著(zhù)當地經(jīng)濟發(fā)展，商業(yè)繁榮，菜館逐漸增多，相互競爭，促使菜館不斷創(chuàng )新品種。于是，有家菜館的廚師就動(dòng)腦筋取用苔菜干與黃魚(yú)肉條拌和，掛糊經(jīng)油鍋炸制成菜，這樣制成的菜不僅魚(yú)肉鮮美，且苔菜香味濃郁，咸里帶鮮，非常開(kāi)胃。

水晶油包

水晶油包是具有寧波地方特色的風(fēng)味小吃。用上等面粉為皮，以肥厚的純板油，摻以白糖、果仁、瓜子仁和糖瓜條為餡。蒸熟后晶瑩剔透，一咬便有又香又熱的油餡往外溢，香甜可口。

南塘老街

城隍廟

寧波大學(xué) 美食 一條街

建議可以去南塘老街，短短的一條街，幾分鐘就能走完，商鋪基本上以寧波本地特色的小吃為主。

糖糕 現在買(mǎi)來(lái)吃，已經(jīng)不是兒時(shí)記憶中的美味了。

制作南塘油贊子

弄堂內的飯店

制作凍米糖

cctv來(lái)采訪(fǎng)

趙大有門(mén)外的休憩處

碳烤番薯

1.寧波湯圓是寧波地區著(zhù)名的漢族小吃之一， 歷史 十分悠久。寧波湯圓口味香甜可口，集軟、糯、香于一體。

2.酒釀圓子，是江南地區的漢族小吃。以果料為餡兒，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。吃起來(lái)酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡香甜可口。酒釀圓子更有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。

3.慈城年糕是一種好的食材。食用方法多樣，可煮、炒、炸、片炒、湯煮均可。不同的做法，年糕吃起來(lái)口味不同。我個(gè)人比較喜歡糖炒年糕，味道直接入口，甜甜的軟軟的又韌又滑。

4.奉化千層餅距今已有200多年的 歷史 ，經(jīng)12道工序制成，是色香味俱全之佳品。吃起來(lái)酥足味醇，松脆異常，甜咸適中。

5.豆酥糖是浙江寧氏漢族小吃。特點(diǎn)是香甜松，進(jìn)口酥而易化，無(wú)糖渣，不沾牙，有濃郁的黃豆香味。

寧波的特色小吃

1、慈城年糕

吃年糕，要吃寧波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是純手工藝制作，精選優(yōu)質(zhì)粳米，經(jīng)種、選、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成，吃起來(lái)細膩柔滑有嚼勁。寧波人最常用的做法是放湯和油炒。雪菜肉絲年糕湯可是相當地道的寧波菜了，湯汁濃郁，咸鮮中還有一絲微酸，極為爽口。

2、紅膏嗆蟹

寧波的菜肴自然少不了海鮮。紅膏嗆蟹，是其中的杰出代表。既然叫紅膏熗蟹，選料自然講究，一是有紅膏，一是要活蟹。因為是生吃，所以新鮮很重要，以四比一的鹽水腌制，時(shí)間不要太長(cháng)，以免咸味蓋過(guò)鮮味。開(kāi)動(dòng)時(shí)，最好蘸姜醋，醋能殺菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保護腸胃。

3、寧波烤菜

寧波烤菜是寧波的地方特色家常菜，烤菜一般用豆角，小青菜，銀絲芥菜組成，這是寧波地區很經(jīng)典的一道家常菜，每個(gè)寧波人立冬的時(shí)候都會(huì )吃，烤菜和酒釀圓子是傳統 美食 ，立冬都要吃。烤菜里面加入了甜、咸、鮮的味道組合，煸烤之后，有濃烈的香味。

4、油燜筍

油燜筍是寧波特色名菜，到了寧波地區，這道菜是一定要吃的，油燜筍是用的鮮嫩的竹筍作為材料，再拌入了老抽、鹽、糖等食材，翻炒均勻，然后燜制而成，油燜筍在當地很有名，味道咸鮮可靠路，還帶著(zhù)淡淡的甜香味

5、溪口千層餅

溪口千層餅是浙江寧波奉化溪口鎮地方傳統名點(diǎn)之一，也是寧波市奉化區溪口鎮特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。溪口千層餅原是當地生產(chǎn)的一種小餅，后因蔣介石的原因聞名天下。主要原料有面粉、芋頭粉、白糖、精鹽、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋頭粉和面粉和在一起，加上海藻，搟成薄片，再折起來(lái)用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。