孕婦的開(kāi)胃小菜，一般要選擇新鮮的蔬菜，可以進(jìn)行涼拌，也可以炒制，一定不能放太多的鹽分和糖分，保證清爽可口，能增進(jìn)食欲。孕婦的飲食一定要注意衛生程度和容易消化，還要保證營(yíng)養。而且選擇的菜品一定要多樣化，時(shí)常交替著(zhù)讓孕婦食用。

夏天吃什么菜好，推薦幾個(gè)夏季開(kāi)胃菜譜？

夏季開(kāi)胃常用的菜肴有哪些

夏季的時(shí)候很多人都會(huì )出現一個(gè)問(wèn)題，就是當夏季的時(shí)候我們很多人都是沒(méi)有胃口的，所以夏季的時(shí)候我們就要吃一些能開(kāi)胃的涼拌菜，下面我們就給大家介紹比較常見(jiàn)的涼拌菜。

爽口芹菜絲

原料：芹菜500克，雞蛋一只。

制法：芹菜洗凈，擦細絲。雞蛋磕入碗中，攪勻，放鍋內煎成餅，取出切細絲。芹菜絲、蛋皮絲中調入白糖、白醋、香油，拌勻即食。

特點(diǎn)：甜酸適口，黃綠相襯。

田間三爽

原料：白蘿卜200克，胡蘿卜150克，黃瓜150克，鹽、味精、白糖、蔥油、香油各適量。

制法：白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜洗凈，用刨片機刨成薄片，改刀成面條狀，放冰水中浸泡10分鐘撈出。把鹽、味精、白糖、蔥油、香油入碗中攪勻，倒在菜上。

特點(diǎn)：色澤醒目，口感脆香。

香油芥菜

原料：鮮芥菜500克，白糖、米醋各適量，青蘿卜200克，白菜幫三片。

制法：鮮芥菜洗凈擦細絲，放壇子內加糖100克，米醋20克，青蘿卜頂刀切圓片。把白菜幫、蘿卜片放入壇子口蓋嚴，燜約24小時(shí)，取出，淋幾滴香油即可食用。

特點(diǎn)：甜酸辣香，爽口開(kāi)胃。

熗萵筍絲

原料：萵筍500克，胡蘿卜10克，花椒20粒，花生油、鹽、味精、糖、米醋各適量。

制法：把萵筍去皮洗凈，切細絲，胡蘿卜切絲;花椒放入油中，制成花椒油，撈出花椒粒。把鹽、糖、味精、醋攪勻，倒在萵筍絲上，淋上花椒油，裝盤(pán)上桌。

特點(diǎn)：酸辣脆香。

鮮泡心里美

原料：心里美蘿卜300克，野山椒、白醋、白糖、鹽、味精各適量。

制法：把心里美蘿卜洗凈，在菜板上左手按住蘿卜，右手執刀，左手滾動(dòng)，刀跟進(jìn)，旋轉一圈，將蘿卜皮旋下，切塊。把野山椒、白醋、白糖、鹽、味精調勻，倒入蘿卜皮中拌勻，放保鮮盒中，置保鮮4～5小時(shí)，裝盤(pán)食用。

特點(diǎn)：涼爽，酸脆。

上面這些夏季的涼拌菜都是色香味比較好的菜肴，這些菜肴都是比較時(shí)候我們夏季開(kāi)胃的菜肴，所以我們應該在夏季胃口不好的時(shí)候多吃一些

適合老人的開(kāi)胃菜譜

適合老人的開(kāi)胃菜有南瓜漏魚(yú)、菠菜豬肝湯等。
1、南瓜漏魚(yú)，“漏魚(yú)”是夏季的一道小吃，可以搭配各類(lèi)果蔬做成各種口味的，可以熱食，也可以冷食，爽滑筋道，吃起來(lái)很是過(guò)癮。
2、菠菜豬肝粥，菠菜和豬肝，都是很營(yíng)養的食材，搭配白粥煮在一起，味道鮮美，不喜歡喝甜粥的可以試試這種菠菜豬肝粥，中老年人當成午餐、晚餐都很不錯。