清爽黃瓜卷
材料：
黃瓜、香醋、酸辣椒。

做法：
1、黃瓜切成段，每段用刀削一下，跟刻蘋果似的盡量別斷，撒一匙鹽淹20分鐘。

2、撒一點香醋，放一些酸辣椒，一道可口簡單的黃瓜卷就做好了！

檸汁翠衣
材料：
西瓜皮、檸檬、白糖、鹽。

做法：
1、材料：西瓜皮、檸檬、白糖、鹽；

2、將瓜皮則放在砧板上，順著切下表皮部分；

3、用刨皮器將瓜皮刨成薄片；

4、加入少許鹽，腌制10分鐘后，倒掉腌出的汁；

5、加入適量白糖，拌勻；

6、擠入檸檬汁，用刨皮器刮入少許檸檬皮拌勻即可。

誰能向我推薦幾道家常冷菜啊做法詳細……

1、原料：胡蘿卜絲（據(jù)說是前兩天就切起了，結(jié)果沒吃被吹干了，吃的時候用開水撈了一下，脆感很好）、芹菜（焯過水的哈）、花生米子（是炒的帶殼殼的花生，有點回了，剝出來過了下油），老媽說如果有響皮切成絲絲焯下水放進去味道還要好些。只能說人民群眾中有很多能人啊，生活充滿智慧。

老媽首先燒了點油，把花生炸了一下，然后等油稍微冷了點放了點蒜末爆香然后就聽到刺啦一聲把焯好的菜倒進鍋里面，很像炒菜就是沒有開火哈。隨后加入了鹽、糖、雞精、花椒面拌勻裝盤，上桌的時候加醋和熟油海椒，在撒上花生，成功，顏色很巴士，口感很清爽。

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2、拌蔥頭 原料: 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分
制法: 將蔥頭剝?nèi)ダ掀は磧簦钡肚谐善俑牡肚谐纱纸z或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內(nèi)，然后拌上精鹽、醬油、陳醋，最后滴上香油，攪拌勻即好。
特點: 新鮮脆嫩，酸辣適口。


3、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
制法: 將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧簦钡肚谐梢淮玳L、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。
特點: 甜咸香脆，佐酒小菜

4、拌綠豆芽 原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢
制法: 將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點: 新鮮味美，富有營養(yǎng)。
5、黃瓜拌蝦片 原料: 蝦兩對 黃瓜一節(jié) 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
制法: 將對蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點: 鮮艷美觀，清香利口。
這些做法是我在十米社區(qū)看的，那里有好多家常菜的做法，而且大部分都有配圖，特別容易學(xué)，你可以去那看看哦！希望可以幫到你。