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慈菇紅燒肉的做法,慈菇紅燒肉怎么做好吃,慈菇

2023年01月29日 14:51:421

用料 ?慈姑 ? ?250克 ? ?

五花肉 ? ?300克 ? ?

老抽 ? ?適量 ? ?

料酒 ? ?少許 ? ?

冰糖 ? ?少許 ? ?

雞精 ? ?少許 ? ?

慈姑紅燒肉的做法 ?

清洗慈姑。我買的慈姑小尾巴沒了。如果你買的帶“尾巴”的話,不用

去掉,小尾巴是很好吃的啊

五花肉切成大小合適的塊狀

鍋中加入清水,放入五花肉

水燒開后過半分鐘就可以關(guān)火,倒掉水后再次清洗五花肉

鍋中加入橄欖油后先把五花肉煸炒一會(huì)

要用中火,大火容易炒焦

接著放入慈姑煸炒

先放料酒

放老抽

攪拌均勻

加開水沒過食材,大火煮開改中火15分鐘后改小火40分鐘,到最后汁水不多時(shí)

放入一點(diǎn)冰糖,最后加入雞精就大功告成了

小貼士

我們只要掌握了這些秘訣就一定能做出五星級(jí)的美味紅燒肉:?1.選對(duì)和紅燒肉搭配的食材。好的食材搭配相得益彰,能夠互相利用各自的優(yōu)點(diǎn)并把它們發(fā)揮到極至,比如筍干,慈姑。?2.肉的選擇非常重要,必須是五花肉,有肥有瘦的那種。這里肥肉的作用顯而易見,不但能滋潤瘦肉更能滋潤和他搭配的食材。肉切的大小適中。?3.為了把紅燒肉的味道發(fā)揮到極至,可以先把紅燒肉煸炒把油逼出一部分,這是最后紅燒肉油而不膩的關(guān)鍵。?4.紅燒肉在煸炒時(shí)就放入老抽和料酒再煸炒一會(huì)可以讓調(diào)料更好融入紅燒肉中。?5.燒肉的水一定要熱水,涼水的話讓肉一冷一熱就邊硬了,最后的效果會(huì)差一些。6.做紅燒肉最好有鐵鍋,受熱也快。?7.好的紅燒肉是要慢慢燉出來的,火力不能大,要那種似滾非滾的感覺。?8.汁水變濃稠了說明你煮的非常到位,最后在放入點(diǎn)冰糖提升紅燒肉的口感和顏色。

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