武漢燒烤培訓哪家好？

吃過(guò)幾個(gè)地方的燒烤，覺(jué)得湖北新東方烹飪學(xué)校的燒烤真的超好吃，去年他們舉行美食節活動(dòng)，旁邊很多小區的好多人都去了，燒烤真心可以，你要是想學(xué)習的話(huà)，可以先去看看，試吃一下，不過(guò)我覺(jué)得你會(huì )滿(mǎn)意的。

在哪里可以學(xué)習做燒烤？

綜合串燒

原料：鮮香菇3朵，茭白筍、蓮藕各100克，熟鵪鶉蛋、蝦丸、魚(yú)板、花枝丸、竹卷輪、油豆腐、牛蒡塊各30克，烤醬2大匙。

作法：1、鮮香菇去蒂、洗凈；茭白筍、蓮藕均去皮，洗凈、切厚片；牛蒡塊、竹卷輪洗凈、切成段；花枝丸、蝦丸、熟鵪鶉蛋、魚(yú)板、油豆腐均洗凈。2、全部材料分別串入竹簽，放在烤網(wǎng)上烤至熟時(shí)，來(lái)回均勻涂抹3次烤醬，待烤入味、盛盤(pán)端出即可。

脆香燒烤重點(diǎn)應掌握好調料配方，烤制等兩個(gè)重要點(diǎn)，其它易學(xué)會(huì )。下面就其工藝介紹如下：

一、 選料

凡無(wú)病無(wú)毒無(wú)腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類(lèi)食品都能用此法腌泡烤制。,

二、配方

1、肉串類(lèi)：

5公斤鮮肉計應加入香料的份量。

配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70―90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。

將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70―90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。

將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。

注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應掌握在手握一把肉覺(jué)得濕潤但不出水為佳。

兩種配方任你選用，調串出食品幾十上千個(gè)。

2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：

5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生姜、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克

將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過(guò)稀。這些都是生料烤制。

學(xué)小吃最好去正規的學(xué)校學(xué)習

1、配方配料無(wú)保留傳授，不需要從學(xué)校買(mǎi)配料，無(wú)加盟費用，成本自己控制。

2、只交學(xué)費。中途沒(méi)有其他費用

3、教技術(shù)，教開(kāi)店的流程、設施設備度采購等，全部免費指導

4、口味正宗，歡迎考察品嘗，滿(mǎn)意報名，做的都是口碑宣傳

5、學(xué)員學(xué)習包食材費、包資料費、無(wú)基礎，后期技術(shù)免費重學(xué)

學(xué)習坐燒烤的地方挺多，有很多燒烤店，都有一個(gè)工作崗位，可以去店里學(xué)習。也可以去專(zhuān)門(mén)的廚師學(xué)校學(xué)習燒烤。

想學(xué)燒烤技術(shù)建議到正規的專(zhuān)業(yè)廚師學(xué)校學(xué)習，或者到燒烤店做學(xué)徒工。正規的專(zhuān)業(yè)廚師學(xué)校，師資較好、設備和技術(shù)都過(guò)硬，不僅著(zhù)重于技術(shù)教學(xué)，理論教學(xué)也跟得上。當學(xué)徒則偏重于實(shí)踐，能學(xué)到很多實(shí)地燒烤的技術(shù)，經(jīng)驗方面會(huì )比較豐富。

學(xué)習燒烤可以在培訓學(xué)校學(xué)習、看菜譜書(shū)籍學(xué)習、到酒店當學(xué)徒學(xué)習、看視頻學(xué)習和網(wǎng)上看攻略學(xué)習這幾種方式。

如果只是學(xué)習普通的燒烤知識和操作技術(shù)，一般學(xué)習幾天就可以了，如果是比較復雜的、餐廳或者酒店標準的，學(xué)習時(shí)間可能比較久一點(diǎn)等。