烤三文魚(yú)土豆酪： 配 料: 黃油、洋蔥、面粉、牛奶、鹽、胡椒、三文魚(yú)、土豆、西蘭花、拉絲奶酪 ·操 作: 1.做醬汁兒: 黃油炒洋蔥碎，再加入一些面粉繼續炒；面粉炒好后，加入些牛奶攪炒至湯汁兒粘酬；最后加些鹽、胡椒即可. 2.材料準備: 三文魚(yú)塊抹上椒鹽，入味后裹面粉，入平鍋煎烤. 然后出去魚(yú)刺.弄碎. 土豆去皮弄熟，切成片. 西蘭花切小塊兒過(guò)水備用. 3.做法: 往烤盤(pán)子里放入準備好的菜料，澆好醬汁兒；再放一些拉絲奶酪，入200度的烤箱烤7~8分,出爐，開(kāi)吃

西餐有哪些菜

西餐菜對許多人來(lái)說(shuō)都還較陌生，以下是西餐上菜順序，以供學(xué)點(diǎn)西餐菜者參考：?
1．頭盤(pán)?
也稱(chēng)為開(kāi)胃品，一般有冷盤(pán)和熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。?
2．湯?
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。?
3．副菜?
通常水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴均稱(chēng)為副菜。西餐吃魚(yú)類(lèi)菜肴講究使用專(zhuān)用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚(yú)汁?
等。?
4．主菜?
肉、禽類(lèi)菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類(lèi)菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類(lèi)菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類(lèi)菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。?
5．蔬菜類(lèi)菜肴?
可以安排在肉類(lèi)菜肴之后，也可以與肉類(lèi)菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中稱(chēng)為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱(chēng)為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類(lèi)是用魚(yú)、肉、蛋類(lèi)制作的，一般不加味汁。?
6．甜品?
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。?
7．咖啡?
飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

西餐廳菜單?

商務(wù)套餐 甜品湯類(lèi)前菜 漢堡包三文治 環(huán)球美食 酒水單
A套
蔬菜色拉/Vegetable salad、意大利雜菜湯/Minestrone soup、炭烤牛菲利配蒜味土豆泥/Charcoal grilled beef tenderloin with garlic potato、西點(diǎn)/Dessert、夏日水果杯/Fresh fruit、咖啡或茶/Coffee or tea
B套
咖喱花菜腰果色拉/Cauliflower & cashew nuts salad curry flavour、當日奶湯/Daily cream soup、香煎魚(yú)排配甜椒沙司/Pan-fried fish fillet with capsicums sauce、西點(diǎn)/Dessert、水果盆/Fresh fruit、咖啡或茶/Coffee or tea
C套
尼可斯金槍魚(yú)沙律/Nicoise salad、匈牙利牛肉湯/Hungarian beef soup、意式豬排配炒飯/Pork piccata with fried rice、西點(diǎn)/Dessert、水果盆/Fresh fruit、咖啡或茶/Coffee or tea
D套
廚師長(cháng)特選沙律/Chef's salad、洋蔥湯/Onion soup、臺式烤雞排配日式燒烤汁/Roasted chicken with teriyaki、西點(diǎn)/Dessert、水果盆/Fresh fruit、咖啡或茶/Coffee or tea
比薩

意大利火腿比薩
48元/份

夏威夷風(fēng)情比薩

48元/份

風(fēng)味烤肉比薩
42元/份

烤雞比薩
48元/份

風(fēng)味牛肉比薩
48元/份

海鮮至尊比薩
68元/份

素食比薩
32元/份

美味水果比薩
45元/份

東南亞美食

西班牙海鮮飯
58元/份

冬陰功肥牛涮鍋
38元/份

石鍋系列（雞 排骨
……）

咖喱牛肉燴飯
28元/份

紅酒牛肉燴飯
28元/份

臺式扣肉飯
28元/份

新加坡燒肉燴飯
28元/份

川味牛肉

28元/份

尖椒碎米雞配飯
26元/份

辣子雞丁配飯
32元/份

仔姜鴨配飯
36元/份

紅燒排骨飯
32元/份

鱔魚(yú)飯
32元/份

野山椒牛肉絲炒飯
26元/份
焗芝士薯仔排骨飯
焗芝士薯仔牛蛙飯
焗芝士薯仔滑雞飯
法式洋蔥湯
紅燒牛肉飯
豉汁排骨飯
碳燒鰻魚(yú)飯
紅燜獅子頭飯
金針?lè )逝ｏ?
蔥爆牛肉飯
孜然牛肉飯
黑椒牛柳飯
玉米鮮菇牛肉飯
鹵雞腿飯
魚(yú)香肉絲飯
滑里（牛肉、蝦仁）飯
豉香鰻魚(yú)飯
土豆悶牛腩飯
川味回鍋肉飯
鮮茄牛腩飯
蘑菇蝦仁飯
剁椒（牛肉/牛蛙/肥腸）牛肉飯
干椒（牛肉/牛蛙/肥腸）辣子雞飯
虎皮尖椒肉末飯
黑椒牛仔骨飯
家鄉鹵肉飯
排骨（糖醋、椒鹽）飯
沙嗲牛肉飯
蘇式爆魚(yú)飯
西芹百合紅腰豆飯 （素）
滑炒雙菇飯
什錦炒素飯
雙菇滑雞飯
牛蛙籠仔飯（牛蛙120克）
臘味籠仔飯
牛排籠仔飯
雞扒籠仔飯
滑雞籠仔飯
牛肉籠仔飯
鐵板牛腩飯
鐵板牛蛙飯
鐵板肋排飯
鐵板鰻魚(yú)飯
鐵板孜然牛肉飯
鐵板海鮮烏冬面
鐵板臘味烏冬面
鐵板滑菇烏冬面
牛蛙煲仔飯
豉蒜排骨煲仔飯
香辣牛肉煲仔飯
滑雞煲仔飯
臘雞腿煲仔飯
臺灣香腸煲仔飯
玉米香腸炒飯
豉排排骨面（排骨120克 面200克）
魚(yú)香茄子
青椒炒蛋
洋蔥炒蛋
虎皮尖椒
臘味西蘭花
香菇菜心
脆椒雞丁
回鍋肉
西芹百合炒蝦仁
辣椒炒牛柳
麥香辣雞翅
臺灣麻糟團
脆皮南瓜餅
經(jīng)典鐵板牛扒
泰式辣味雞扒
香烤德式咸豬手
香煎珍珠銀雪魚(yú)

豆豉鯪魚(yú)炒飯配雞蛋
30元/份

煲仔系列（排骨 滑雞 辣子雞丁 ）

小吃

香炸洋蔥圈
15元/份

香炸薯條
18元/份

香炸薯格
20元/份

香炸麥辣雞翅
28元/份