家傳小拌菜--節(jié)后清腸解膩的首選
白菜心1個(gè)或嫩白菜葉4~5片、青尖椒2個(gè)、中等大小的圓蔥小半個(gè)、香菜2棵

調(diào)料：

蝦米2小捏（用三個(gè)手指捏起來的數(shù)量為一小捏）、醬油15ML（除了老抽或紅燒醬油以外的醬油）、醋根據(jù)自己的口味決定、鹽少許或不放（拌好后嘗一下再放鹽）、香油適量、辣椒油適量、雞精2克（也可以不放，做別的菜我從不放味精或雞精，但是拌這道菜還這是放點(diǎn)雞精或味精更好吃）、芝麻一小勺

做法：

1、將白菜葉每一片都分開再清洗干凈，用手甩一甩上面多余的水分，然后切成短一點(diǎn)的白菜絲；

2、將青尖椒去蒂和里面的籽（用手捏著青椒把，往青椒里用勁一按，青椒蒂和籽就和青椒分離了，再往外拽出來就可以了），然后將青椒豎著片開成兩半，再分別將每一片都切成短一點(diǎn)的青椒絲；

3、將圓蔥也切成細(xì)一點(diǎn)的元蔥絲；

5、香菜切成1.5厘米的段；

6、將切好的所有青菜都放入一個(gè)大碗中，然后將洗干凈的蝦米放入；

7、再放入剩下的所有調(diào)料拌勻就可以了。

清淡食物菜單有哪些

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豆腐麻婆豆腐
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麻辣豆腐
涼拌豆腐
蝦香辣蝦
油燜大蝦
清炒蝦仁
炸蝦

清淡飲食菜單

清淡飲食有兩層含意：（1）不要太油膩。不要有過多的動(dòng)物性食品和煙熏油炸食品。（2）不要太咸。很多事實(shí)都證明，吃清淡飲食有利健康。

每天我們都需要大量的蛋白質(zhì)和一些脂肪酸來維護(hù)細(xì)胞的生存。體內(nèi)很多酶的合成都離不開蛋白質(zhì)和脂肪酸，沒有它們，會(huì)使內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂，造成免疫力下降。

在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中的蛋白質(zhì)含量均很少，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，不易被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、魚、肉之類的葷食，卻能夠成為營(yíng)養(yǎng)的重要來源，為人體的生長(zhǎng)發(fā)育和代謝過程提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和必需的脂肪酸。尤其是魚類當(dāng)中含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和能夠降低血脂的多種不飽和脂肪酸，以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。

由此可見，身體健康的主要因素不在于吃葷吃素，而在于吃什么和吃多少。“營(yíng)養(yǎng)均衡、全面才是健康飲食的惟一標(biāo)準(zhǔn)。”王景順說，葷素相間的飲食可促進(jìn)人體的新陳代謝，促使組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完全，以提高抗病能力，并延緩衰老及增進(jìn)健康長(zhǎng)壽。

不同年齡、不同體質(zhì)的飲食營(yíng)養(yǎng)需求自然不同，一個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)攝入量要根據(jù)個(gè)人的情況而定。

對(duì)于健康的成年人來說，每天脂肪攝入量不得少于40g，相當(dāng)于20g油，或一兩半的瘦肉。

中年女性應(yīng)多吃瘦豬肉、牛肉、兔肉、雞肉、動(dòng)物肝臟、豆類、綠色蔬菜等富含鐵質(zhì)的食物。“這是因?yàn)橹心昱宰钊菀谆钾氀F質(zhì)和蛋白質(zhì)攝入不足是致病的一個(gè)重要原因。因?yàn)檠t蛋白的主要組成部分是血紅素和球蛋白，僅有鐵而沒有足夠的氨基酸，仍不能合成血紅蛋白。”

對(duì)大多數(shù)老年人來講，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食些肉、魚和蛋類，不僅無損反而有益。但對(duì)于身體很胖或者患有高血壓、冠心病和動(dòng)脈硬化的老年人，少吃些油葷則完全是應(yīng)該的。