夏季的飲食調養是以暑天的氣候特點(diǎn)為基礎,由于夏令氣候炎熱,易傷津耗氣,因此常可選用藥粥滋補身體。《黃帝內經(jīng)》有“藥以去之,食以隨之”,“谷肉果菜,食養盡之”的論點(diǎn)。著(zhù)名醫家李時(shí)珍尤其推崇藥粥養生,他說(shuō):“每日起食粥一大碗,空腹虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙也。”藥粥對老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。暑喝粥需以補氣清暑,健脾養胃為主。以下就介紹幾種典型的度暑粥。 綠豆粳米粥:綠豆60克,粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí),再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次,有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用,特別適合老人和兒童食用。 苦瓜菊花粥:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖適量。苦瓜洗凈去瓤,切成小塊。粳米和菊花洗凈,二者同入鍋中,加適量清水,大火水開(kāi)后,將苦瓜塊、冰糖加入鍋中,改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒,適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時(shí)食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。 西瓜皮粥:西瓜皮100克,大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中,加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸,再轉用小火煮成粥,調入白糖,具有清熱解暑、利尿消腫作用,常食可防中暑。 薏米小豆粥:薏米20克,赤小豆30克,大米100克,水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時(shí),大米洗凈,加入適量水,同煮成粥,能健脾滲濕、清熱消暑。 夏日必備:7種效果極佳的降火食物
到了夏季,有些人的痔瘡又犯了,也有些人出現了牙痛或口瘡,許多年輕人臉部又出現了痘痘嘴角也出現了糜爛,連張口都困難。對此,有的人認為,這是“熱氣”引起的,也有的人認為是“上火”所致。營(yíng)養師認為,不管哪種原因,都應該通過(guò)飲食調節,對癥“滅火”,對癥“降熱”。以下介紹一些降火順氣的食物。 1.蘿卜 順氣健胃。對氣郁上火生痰者有清熱消痰作用。以青蘿卜療效最佳,紅皮白心者次之,胡蘿卜無(wú)效。最好生吃,如胃上有病可做蘿卜湯吃。 2.啤酒 有人生氣后愛(ài)喝酒,這更易引起疾病。因酒食裹氣,還能助熱,容易引起血壓驟升。但惟有啤酒不但無(wú)此副作用,還能順氣開(kāi)胃,改變惱怒情緒,適量喝點(diǎn)會(huì )有益處。 3.玫瑰花 沏茶時(shí)放幾瓣玫瑰花有順氣功效,沒(méi)有喝茶習慣者可以單獨泡玫瑰花喝,或者將香氣撲鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里,呼吸進(jìn)花香也能順氣寧神。 4.蓮藕 藕能通氣,還能健脾和胃,養心安神,亦屬順氣佳品。以水煮服或稀飯煮藕療效最好 5.茴香 茴香果實(shí)做藥用,名小茴香,嫩葉可食用。子和葉都有順氣作用,用葉做菜餡或炒菜都可順氣健胃止痛,對生氣造成的胸腹脹滿(mǎn)、疼痛有較好療效 6.山楂 山楂擅長(cháng)順氣止痛、化食消積,適宜氣裹食造成的胸腹脹滿(mǎn)疼痛,對于生氣導致的心動(dòng)過(guò)速、心律不齊也有一定療效。生吃、熟吃、泡水,各種食用法皆有效。 7.檳榔 檳榔果可炒熟吃,能順氣和胃,止痛消積

求幾道菜譜適合夏天吃的。

我今年夏天做了幾個(gè)菜挺喜歡的，推薦給你呀：

1.洋蔥拌木耳。把洋蔥切成絲，泡在水中，木知耳泡好之后拿熱水過(guò)一下（洋蔥不用熱水過(guò)），按自己的口味將二者涼調，夏天吃利口，解暑，還不用微波爐加熱。

2.苦瓜炒肉，苦瓜解暑，我總是與調道好的雞肉一起炒，炒到一半時(shí)候放一些水，就不那么苦了。

3.豆角腐竹涼調也很好吃。我是說(shuō)那種細細長(cháng)長(cháng)的豆角。洗干凈把豆角和腐竹分別在熱水里過(guò)一下，確保熟了，將二者放在一起。之后把蒜切成細末，放在菜上，鍋里燒些油，把菜上的蒜一澆，香味馬上出來(lái)，然后再按你的口味涼調。這個(gè)菜我覺(jué)得放蒜好吃，夏天多吃蒜可以預防腸胃疾專(zhuān)病。

4.蒜泥油麥菜。這個(gè)菜炒之前把蒜切成蒜末，還有切一些姜末味道會(huì )更好。炒油麥菜之前把蒜末和姜末在油鍋里炒香，然后倒入油麥菜炒，放鹽和一點(diǎn)屬雞精就好了。我覺(jué)得也很好吃。

希望你工作愉快，吃得開(kāi)心！！！