上海有什么好吃的？我從小在申城長(cháng)大，回答這問(wèn)題我手到擒來(lái)。

我們小時(shí)候，小孩子想吃好吃的，就只有盼望過(guò)年了。科學(xué)界研究得出結論，一個(gè)人的喜食口味是在五歲前養成的。所以我至今仍然覺(jué)得再講究的飯店大廚，也做不出自己兒時(shí)母親做的家常菜那種好吃的味道。

我家里就父親工作，母親就一家庭婦女。沒(méi)什么文化，但做得一手好菜。名目雖土，比如像：紅燒獅子頭、糖醋鱖魚(yú)、腌篤鮮、豇豆豬肉、烤墨魚(yú)、芋頭燉鴨、黃魚(yú)螺絲湯、大燒馬鞍橋、咖喱馬鈴薯、大烤里脊、涼拌蒸茄子、粉皮魚(yú)頭。《那時(shí)的食材倒都不是養殖的，價(jià)格也都非常便宜，論斤重一條的大黃魚(yú)?，只要四五毛一斤，這在現在絕對是不可想象的。》

在我的記憶里，樓下早點(diǎn)店里，一毛錢(qián)四個(gè)的生煎饅頭，八分錢(qián)?一碗陽(yáng)春面，就是天下最好的早餐！次一點(diǎn)就是一毛錢(qián)兩個(gè)燒餅一根油條。星期天，父親有時(shí)帶我去南京路，浙江中路口那什么面館的，《抱歉一時(shí)實(shí)在想不起店名，燕云樓？還是揚州飯店？》肉絲湯面和兩面黃可是上海灘赫赫有名的！

城隍廟里的五香豆，現在倒是還有，外加南翔小籠，不知道什么道理，這兩樣傳播的名聲倒是很響亮，我實(shí)在不知道有何長(cháng)處。我仍然認為南京路上的五芳齋熟食，五分錢(qián)?的一根鴨舌，真是實(shí)在美味啊。

還有一件事，小時(shí)候，冬天的晚上，有小販叫賣(mài)：白果要吃糯白果。一聽(tīng)那叫賣(mài)聲便會(huì )引起小孩子的饞蟲(chóng)，非得跟老媽討幾分錢(qián)去買(mǎi)。三年困難時(shí)期，副食品極其匱乏，在過(guò)年時(shí)，開(kāi)始每家供應一斤松子，就是從那時(shí)開(kāi)始，上海人才知道松子作為堅果，確實(shí)很好吃。

父親雖然僅僅是一個(gè)工人，但工資倒是養活一家子綽綽有余。他可是個(gè)地道的美食家。在我十歲生日時(shí)，我清楚地記得，父親母親帶著(zhù)我和哥哥，特地到錦江飯店去吃《椒鹽蹄膀》！等我大一點(diǎn)才懂，這才是上海的真正特色大菜。當時(shí)只有錦江飯店主廚～肖梁初先生才做得好這道菜，毛主席吃了都贊不絕口哪。

上海人的飲食菜式，屬于是揚幫菜系，我上敘母親在家做的家常菜，都是揚幫菜的做法習慣。飯店餐廳基本上都是。不似廣東菜那樣清淡，也不像北方、內地的濃腌赤醬。基于中游吧。偏甜一些。

改革開(kāi)放以來(lái)，我因為工作原因，大多數時(shí)間呆在寧波。上海雖然也經(jīng)常回去。但世面可能不太了解了。現在的上海，飲食業(yè)吸納了四面八方的精粹，這本來(lái)就是一個(gè)海納百川的城市嘛。再加上新上海人都是來(lái)自五湖四海。當然天南地北的美食一起登場(chǎng)。無(wú)論您從何方而來(lái)，都能找到自己喜歡的飲食美味。就是米其林餐廳都在上海找到了自己的位置了。

讓我們永遠喜歡你～SHANGHAI！