松花蛋牛肉

皮蛋瘦肉粥好吃，一來(lái)皮蛋瘦肉粥沒(méi)有異味，二來(lái)皮蛋瘦肉粥比較容易食用老少皆宜，皮蛋瘦肉粥軟硬適中不僅好吃營(yíng)養價(jià)值更是非常的豐富，適當的多喝點(diǎn)皮蛋瘦肉粥特別有利于我們身體的健康，是最佳的早餐食物，所以說(shuō)還是皮蛋瘦肉粥好吃。

松花蛋牛肉腸

做法1.牛肉切丁。

2.皮蛋切塊。

3.大米提前浸泡。

4.放入油、淀粉、鹽少許，提前掛漿。

5.料理煲放水。

6.放入提前泡好的大米。

7.放入皮蛋。

8.放入牛肉丁。

9.開(kāi)啟料理煲。

10.放入小蔥，鹽、香油，攪拌均勻。

羊肉松花蛋

山藥牛肉粥、艇仔粥、臘八粥、皮蛋粥、鮑魚(yú)粥、芋仔粥、牛蒡香菇粥、雞汁糙米粥、八寶粥、小米棒子粥、海鮮粥、薏米雙紅粥、豆漿白果粥、補血雜糧粥、芡實(shí)蓮子糙米粥、核桃芝麻粥、大棗山藥粥、烏骨雞粥、銀魚(yú)粥、紅米山藥粥、桂花蓮子粥、桂圓糯米粥、糙薏仁茯苓粥、芍藥羊肉粥、三豆粥、清補涼粥、人參粥、白蘿卜羊肉粥、地瓜粥、花生紅豆粥、糙米蝦皮韭菜粥、陳皮山楂粥、山藥蓮子粥、胡蘿卜粥。

豬肉松花蛋

將買(mǎi)來(lái)的皮蛋剝皮后切成小丁裝，蔥花切成沫狀，生姜切絲。豬里脊肉洗完后切成肉末，加入少許味極鮮，鹽稍微腌制下。

2

/3

將大米洗凈，放入鍋中，煮沸之后中火煮至35分鐘。

3

/3

然后放入里脊肉和皮蛋，加入生姜絲和少許的鹽，煮沸之后再轉小火煮至7，8分鐘之后，就可以出鍋了，加點(diǎn)蔥花，麻油。簡(jiǎn)單的皮蛋瘦肉粥就做好了。

松花蛋和肉

煙臺喜旺皮蛋腸是要剝皮吃的。皮蛋腸很多人都喜歡吃，家里來(lái)了客人，切上一根，很好的下酒菜。皮蛋腸也可以自己在家里做，雞蛋七個(gè)，打散攪拌均勻，松花蛋三個(gè)，切小塊，放在雞蛋液里一起攪拌，再加一勺胡椒粉，一勺醬油，兩勺料酒，一勺鹽，20克淀粉加水勾芡也加入雞蛋中，灌入腸中，上火蒸15—20分鐘即可食用。

松花蛋牛肉腸的家常做法

紅油百葉 原料 香醋、胡椒粉、紹酒、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。

做法 1、將買(mǎi)回來(lái)的百葉洗凈后切成絲。紅油百葉 2、蒜切末、香菜切末。3、鍋內燒水水微開(kāi)后迅速放入百葉稍微焯一下倒入紹酒取出腥膻味、就可以撈了。4、將焯好的牛百葉放入提前準備的涼水中浸泡（這樣的牛百葉才能脆而彈牙，口感好）。5、浸泡10分鐘撈出牛百葉控干水分，倒入紅油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。6、將調料與百葉攪拌均勻即可裝盤(pán)了。[1] 發(fā)絲牛百葉 材料 主料：牛肚500克，玉蘭片25克， 　　調料：辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，醋20克，豌豆淀粉10克，味精1克，鹽3克，香油3克，花生油50克 做法 1.將牛百葉分割成5塊，放入桶內，倒入沸水(浸沒(méi)為度)，用木棍不停地攪動(dòng)(約3分鐘)，撈出，用清水漂洗干 凈后，隨冷水下鍋，煮至斷生取出。　　2.將牛百葉逐塊平鋪在砧板上，剔去黑色外壁，切成約5厘米長(cháng)的細絲，盛入碗里。　　3.用醋10克，精鹽1克將百葉絲拌勻，用力抓揉，去掉腥膩味，然后用冷水漂洗干凈擠干水分，蔥切成約1.5厘米長(cháng)的段，取小碗一只，盛入牛肉清湯，再放味精，麻油，醋(10)克，蔥段和濕淀粉，調成味汁。　　4.炒鍋置火上，放生油燒至八成熱，先把玉蘭片絲和干椒末下鍋煸炒，打個(gè)翻身，即下牛百葉絲和精鹽，炒勻，倒入調好的味汁，快炒幾下，即可出鍋裝盤(pán)。麻椒百葉 原料 牛百葉、紅椒。香醋、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、香油、紅油、香菜、蒜、鮮麻椒。做法 1、80度水牛百葉下鍋，要沸騰的前烹入料酒一會(huì )撈出百葉，否則百葉越煮越老； 牛百葉 2、撈出百葉控干水分放入小碗備用； 3、紅椒切成細絲，香菜切末，香蔥切末，蒜切末； 4、用醋、香油、紅油、蒜茸、鹽、胡椒粉、白糖調成碗汁； 5、澆在百葉上； 6、鮮麻椒用溫油侵出香味待用； 7、將切好的香菜、紅椒、鮮麻椒和油倒入百葉中； 8、與百葉拌勻即可，裝盤(pán)撒上香蔥末提味。色澤潔白，柔軟松脆，多味香鮮，別有風(fēng)味。九味牛百葉 材料 主料：牛肚1250克，輔料：香菜100克，調料：植物油100克，料酒25克，鹽10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大蔥15克，姜15克，白皮大蒜15克，堿1克 做法 1.將初加工的百葉下入冷水鍋燒開(kāi)煮過(guò)撈出，用清水洗凈，再下入冷水鍋內燒開(kāi)，移用小火煮到七成爛時(shí)端離火口，放入少許堿，泡至柔軟松脆時(shí)，用清水沖漂至無(wú)堿味，撈出，切成8厘米長(cháng)、1厘米寬的條(梳子形)備用。　　2.蔥和姜切成米，蒜子拍爛剁成泥，香油燒沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、蔥姜末、鹽、味精、白糖、香醋、辣椒油，兌成調味汁。　　3.食用時(shí)，將百葉下入湯鍋，加入料酒、鹽燒開(kāi)氽過(guò)，倒入漏勺瀝干水分，裝入盤(pán)內，邊上拼香菜，隨上兩小碗九味調料，舀汁拌食即成。姜蔥牛百葉 廣式飲茶之點(diǎn)心除了制作精致以外，品種多式多樣。有蒸的肉類(lèi)，如鳳爪、排骨、豬肚、牛肉丸、牛百葉、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨等等；小籠蒸點(diǎn)心，像有名的蝦餃、干蒸燒賣(mài)、帶子餃、牛肉干蒸和各類(lèi)菜餃等等；大籠蒸的 　　說(shuō)是大籠，實(shí)際比小籠大不了多少，但區別是在皮子上，這些東西的皮大多是發(fā)面的，如叉燒包、奶黃包、玫瑰豆沙包、蓮蓉包、馬拉糕、千層糕等等；還有糯米雞、蒸腸粉（腸粉一般有牛肉腸、鮮蝦腸、叉燒腸粉等）；還有就是粥類(lèi)，如魚(yú)片粥、滑雞粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等；煎炸方面也不少，比如，煎餃、咸水餃、芋角、 　　煎馬蹄糕、煎芋絲糕、炸春卷、炸云吞、煎年糕、煎蘿卜糕、咸煎餅、牛脷酥等等，干炒牛河、蒸陳村粉、豉油王炒面、星洲炒米、生炒牛肉飯等不同品種的炒飯炒面也有；當然少不了甜品，如糯米糍、老婆餅、豆腐花、蛋撻、椰撻、椰絲球、水晶餅、甜薄鐣等，甚至綠豆糖水、紅豆糖水、燉蛋等糖水也可以在茶市中找到.....品種之繁多，數不勝數！ 用料 牛百葉250克 姜 5克 蔥 5克 辣椒 少許 生抽 少許 白糖 少許 雞粉 少許 花生油 少許 做法 1.將姜、蔥、辣椒分別切成絲，放入小碗內 2.牛百葉洗干凈，切絲 3.鍋中放清水，煮開(kāi)后放入牛百葉略燙，撈出沖涼水后，放在小碟內 4.鍋里放油燒熱 5.將燒熱的油倒入做法1.的小碗里 6.清水少許加入鍋里，倒入生抽、白糖、雞粉煮成調味汁，放入碗中 7.然后將做法6.的調味汁澆在牛百葉絲上

松花蛋牛肉粥

原材料：稻米、松花蛋、牛羊肉、小香蔥、鹽、白砂糖、木薯淀粉、白胡椒粉

1、稻米添加一定量的冷水，能夠 事前侵泡減少熬煮時(shí)間或是立即熬煮。

2、牛羊肉切小傅，添加生抽醬油、白胡椒粉、白砂糖、木薯淀粉、芝麻油，腌制。

3、松花蛋切小傅。

4、大蔥切小傅。

具體方法：

1、稻米中添加一定量的冷水，能夠 事前侵泡減少熬煮時(shí)間，還可以立即熬煮。

2、小米粥熬料濃稠，小米粒無(wú)整顆情況。

3、小米粥熬及時(shí)，放進(jìn)松花蛋，熬15分鐘上下。

4、放進(jìn)腌制好的牛羊肉丁，攪拌均勻，燒一開(kāi)。

5、鍋電源開(kāi)關(guān)火，倒進(jìn)鹽、黑胡椒粉、芝麻油。

松花蛋牛肉能一起吃嗎

米粥熬制粘稠，米粒無(wú)整粒狀態(tài)

米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分鐘左右

放入腌漬好的牛肉丁，攪拌均勻，燒一開(kāi)

松花蛋牛肉絲瓜能在一起吃嗎

準備食材：

絲瓜，皮蛋，瘦肉，蔥末，大米

制作步驟：

1.大米淘洗干凈，用水浸泡10分鐘。

2.皮蛋，絲瓜，蔥，瘦肉，分別切成小塊，肉塊用味極鮮，料酒，鹽，腌制5分鐘。

3.鍋內加水加熱，放入大米，滴兩滴油，大火煮開(kāi)。

4.瘦肉腌制5分鐘后，加入適量的淀粉，抓均勻。

5.大米煮15分鐘后，先下入肉粒，再下入皮蛋，攪拌均勻，煮3分鐘后，下入絲瓜。

6.繼續燉10分鐘后，加入適量的五香粉，胡椒粉，撒上蔥末，攪拌均勻，即可出鍋。

溫馨提示：

1、絲瓜買(mǎi)的時(shí)候選選嫩的。

2、皮蛋可以加，可以不加。

3、肉粒里加淀粉的作用是讓肉更滑嫩，如果沒(méi)有淀粉也可以不加。