現殺牛肉圖片大全

一般菜市場(chǎng)都有線(xiàn)上的牛羊肉賣(mài)。當然長(cháng)江路菜市場(chǎng)的多一點(diǎn)。

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答案是真的，主要還是因為想到凍牛肉并不是新鮮的牛肉，在生活當中很多人在吃牛肉的時(shí)候，一般都會(huì )想要買(mǎi)新鮮的牛肉。現殺的牛肉吃起來(lái)口感會(huì )更好一些，而凍牛肉價(jià)格雖然比較便宜，但是里面會(huì )不含有大量的水分，而且根本就沒(méi)有辦法看出牛肉的好與壞。

現殺牛肉的圖片

如果放置在塑料袋中，存放在冰箱里的話(huà)，質(zhì)量不變。如果沒(méi)有任何包裝，自然風(fēng)干會(huì )引起很小的水分損耗，一般情況大約能少半斤左右。

宰殺牛肉圖片

耗牛一般需要養4年左右就可以出欄宰殺，為確保耗牛能夠順利的出欄還需要做好管理工作。

2、養殖牦牛的注意事項

（1）注意防蟲(chóng)，因為牦牛身上很容易滋生牛皮蠅等蟲(chóng)子，平時(shí)還需要定時(shí)給耗牛打疫苗。

（2）注意牛舍的濕潤度，如果過(guò)于潮濕，便容易凍傷耗牛。

（3）在夜晚的時(shí)候，需要注意防止野外生物來(lái)偷襲。

現殺牛肉圖片大全大圖掛賣(mài)

根據牛種的不同新鮮牛肉的味道則不同了

拿新鮮黃牛肉來(lái)說(shuō)，就有明顯的腥膻味，以至于黃牛肉在烹飪后也帶著(zhù)一種腥酸的味道。

而生長(cháng)在青藏高原的牦牛肉，因為是草飼放養，則有一股淡淡的奶香味，烹飪后奶香味更加濃郁，以至于牦牛肉不用特別的調味，用黃油煎一下，放點(diǎn)黑胡椒粉就非常美味。而且十分耐嚼，小朋友非常喜歡。

我們常常說(shuō)現在的牛肉越來(lái)越?jīng)]有牛肉味了，那是因為大部分黃牛肉從飼養到加工都非常混亂

在飼養方面：不良商家為了追求利益最大化，以激素飼料喂養，待成長(cháng)到可以屠宰的年紀，就通過(guò)注水的方式，使牛體增加重量，獲取飼養環(huán)節最后的暴利。

加工方面：為了節約成本，將碎牛肉用拉卡拉膠進(jìn)行牛肉拼接，在表面來(lái)看這些牛肉形狀統一，切割規則，而且價(jià)格便宜，很容易就吸引貪便宜的消費者。

其實(shí)不管是拼接牛肉、還是注水牛肉，不光是口感不好，而且對人的健康影響很大

建議大家不要圖便宜，在正規渠道，買(mǎi)放心牛肉。

如果你還是對這些擁有漂亮外衣的劣質(zhì)牛肉無(wú)法辨認，可以試試青藏高原的牦牛肉，因為地處偏遠，工業(yè)比較落后，造就高原上的一切事物都是原生態(tài)的。

眾所周知高原上的牧民都是以食肉為主，這也練就了他們一身庖丁解牛的本領(lǐng)，每個(gè)部位都是原部位原切。

真正的牦牛肉很好辨識，以暗紅色為主，所以你如果買(mǎi)到一塊暗紅色，帶有奶香味的牦牛肉，恭喜你，你買(mǎi)到真正的牦牛肉了。

牦牛肉各方面營(yíng)養價(jià)值都優(yōu)于黃牛肉（蛋白質(zhì)比普通牛肉高約2倍、脂肪比普通牛肉高約3倍）所以?xún)r(jià)格方面當然也比普通牛肉高一些。

牦牛肉在中國，乃至全世界都是稀缺肉類(lèi)，所以一般超市售賣(mài)的比較少，還好現在網(wǎng)絡(luò )比較發(fā)達，大家可以去網(wǎng)上購買(mǎi)。我這里有幾個(gè)靠譜的網(wǎng)店，大家有需要可以找我！

現殺牛肉多少錢(qián)一斤

因為20元一斤的牛肉都是進(jìn)口冷鏈食品，是從歐洲或者其他國家進(jìn)口的牛肉，比當地市場(chǎng)現殺的牛肉便宜，就是不新鮮，我們當地新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)就有進(jìn)口冷鏈牛肉價(jià)格比較優(yōu)惠都在20元左右，當地現殺的牛肉都在38以上，比較鮮嫩就是貴了點(diǎn)。

現場(chǎng)殺牛賣(mài)牛肉圖片

成本12400元，純利潤大約為2600元-5000多元

首先，通常情況下，育肥牛一頭能掙三千，屠宰的一頭能掙一千多，賣(mài)熟食的也能掙千八百的，這是不摻假不打水的利潤，這個(gè)就是透明的利潤，掙個(gè)辛苦錢(qián)。

一般，1000斤牛最多出400斤牛肉，內臟骨頭占多數，牛內臟不值錢(qián)，骨頭一斤才2塊，現在牛肉價(jià)才35一斤，黃牛40一斤，收一頭牛都是估算，沒(méi)有誰(shuí)用稱(chēng)的，大致在11塊到16塊左右，現在養牛的少不好收，正常一頭牛殺好2天內能賣(mài)掉，利潤在2500左右。

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原料

牛肉 500克，干辣椒 三四只，鹽 10克，生姜片 三四片

做法步驟：

1，清洗

牛肉買(mǎi)回來(lái)之后，如果是新鮮現殺的牛肉，血水很少，只需要簡(jiǎn)單的清洗，就可以下鍋煮了。如果是凍牛肉，可能血水多一些，但也不需要多遍的清洗，洗多了，牛肉湯的鮮味就會(huì )大打折扣。

2，燉煮

冷水下鍋，而且不放任何佐料燉煮。等大火燒開(kāi)之后，水中會(huì )漂浮大量的血沫，這些血沫一定要撇出來(lái)，這直接決定了牛肉湯的清澈程度以及腥膻的程度。當血沫去除完畢之后，往鍋里加入生姜片，三四只干辣椒以及一小把花椒粒，千萬(wàn)不要加鹽，煮肉的過(guò)程中，要勤觀(guān)察，不要煮的太爛，以免失去口感，如果是羊羔肉，開(kāi)鍋十五分鐘基本上就可以了，如果一年的羊，大概煮二十分鐘到半小時(shí)，一根筷子能插動(dòng)即可，這時(shí)的肉最有嚼頭，而且肉汁豐富。

3，食用

煮好后，將肉撈出在一個(gè)小盆里，然后用碗盛一碗肉湯，往肉湯里多加一些鹽，混成咸湯，將湯臨到肉上，肉蘸了咸湯之后，就可以食用了。吃完肉之后，盛一碗羊肉湯，然后往里兌一點(diǎn)剛才的咸湯，撒點(diǎn)蒜苗花，加點(diǎn)胡椒粉，就可以喝湯了。

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牛肉肯定是新鮮的好吃 ，但是吃的時(shí)候必須是煮熟了的 ，(把新鮮的牛肉買(mǎi)回來(lái) ，經(jīng)過(guò)加工，腌制，翻炒 ，就做成了一道美味的菜肴 )，不管是吃什么肉 ，都要清洗加工再煮熟了以后再食用。煮的過(guò)程，就是一個(gè)消毒殺菌的過(guò)程 。民以食為天 ，我們吃的東西一定要干凈衛生 。