生牛肉的吃法與做法

先將牛肉切薄片，用料酒，羌，鹽，生油腌制，再大火燒油倒進(jìn)鍋里翻炒。

生牛肉做法大全菜譜大全

最方便的方法~

1.牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。

2.牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，

姜片，料酒。中火1小時(shí)。

3.另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，

料酒，醬油同炒2分鐘。

4.把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時(shí)。其間

翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。

5.到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。

一定不能吝嗇火頭。沒(méi)有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以 讓牛肉更加入味。

先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時(shí)候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小丁）。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產(chǎn)的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個(gè)小時(shí)的時(shí)辰剛剛好如果嫌麻煩時(shí)間太長(cháng)，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺(jué)得郫縣豆瓣不夠刺激的話(huà)，那就再加上點(diǎn)紅辣椒燒。吃的時(shí)候，撒上香菜末即可。

生牛肉怎么做法

將買(mǎi)來(lái)的牛里脊拿出，洗凈后放在砧板上備用。

先將牛里脊用刀子在砧板上順著(zhù)紋理切成薄片。

最后在順著(zhù)切成片的牛肉的紋理，切成細絲即可。牛肉質(zhì)老筋多，必須橫著(zhù)纖維紋路切，即頂著(zhù)肌肉的紋路切（又稱(chēng)為頂刀切），才能把筋切斷，以便于烹制適口菜肴。

如果順著(zhù)紋路切，筋腱會(huì )保留下來(lái)，燒熟后肉質(zhì)柴艮，咀嚼不爛。

生牛肉的做法大全家常

食材：牛肉1塊，蘆筍3根，圣女果，南瓜1塊，圣女果4個(gè)，生菜，沙拉醬;

健身牛肉的做法：

1.蘆筍洗凈切段，南瓜切塊，圣女果對半切開(kāi)，生菜取嫩葉部分撕小塊。

2.蘆筍放入鍋中，焯水1分鐘，撈出瀝干，放入南瓜煮熟，撈出瀝干。

3.鍋中放入黃油，放入牛排煎40秒，翻面煎40秒，盛出切小塊。

4.放入生菜、圣女果、南瓜、蘆筍、牛排塊，擠上沙拉醬，撒上黑胡椒即可。

生牛肉這么做

五香牛肉的做法如下： 主料：牛肉1500g 輔料：蔥適量，鹽適量，老抽2大勺，桂皮適量，八角適量，香葉適量，干辣椒適量，姜適量，料酒適量 步驟一：牛肉洗凈切塊。

生牛肉的吃法與做法視頻

材料

主料：牛肉250g；

輔料：干紅辣椒適量、蒜適量、姜適量、胡椒粉適量、花椒適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、青椒1個(gè)

爆炒牛肉

1

牛肉切小粒，打片切絲都可，用生粉和胡椒粉抓均勻，擱點(diǎn)醬油腌制一會(huì )

2

OK，這時(shí)就可以切蔥姜蒜啦。蔥切絲，姜切末，青椒隨意，小點(diǎn)就好，干辣椒撕開(kāi)，個(gè)人喜歡多放，辣椒控

3

好，開(kāi)火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入鍋，轉大火爆炒，噴香噴香

4

牛肉變色后，放到鍋的一邊，最好不要盛出，涼了味道就不正了，下紅辣椒，干炸一會(huì )讓牛肉回來(lái)一起過(guò)油，加生抽，改猛火，加入青椒

5

嘗嘗咸淡，加點(diǎn)味精就能出鍋享受去啦，來(lái)一碗米飯，這小生活···

生牛肉的吃法與做法大全

先放鹽條萊垍頭

1、煮生牛肉 其實(shí)做法蠻簡(jiǎn)單 1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒(méi)過(guò)牛肉),大火煮開(kāi),取出牛肉,洗凈。PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 　2.鍋內放入適量的清水(沒(méi)過(guò)牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡(jiǎn)單戳穿為止。PS:如果用高壓鍋，上氣后煮10分鐘左右即可。 　3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個(gè)晚上,第二天取出,再放置幾個(gè)小時(shí),使其表面干爽,比較好切.切的時(shí)候要注意,不要順著(zhù)肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時(shí)候不費勁. 　頭條萊垍

生吃牛肉的做法大全

燒生牛肉的做法：

用料：牛肉500克、姜20g、蔥20g、香蔥10g、八角1g

1、將各種食材準備好。

2、將牛肉切成3厘米見(jiàn)方塊、蔥姜切片、香蔥切末。

3、鍋中加水，放入牛肉，焯水五分鐘，撈出瀝干水分。

4、另起鍋加油燒熱，放入蔥、姜、八角爆香，加入牛肉煸炒，放入醬油、料酒繼續翻炒五分鐘。

5、加入水和鹽調味，小火燒制成熟入味，收汁勾芡。

6、出鍋裝盤(pán)，撒上香蔥即可。

吃生牛肉怎么做好吃

1.牛肉切片待用

2.在牛肉里加點(diǎn)生抽，淀粉拌勻，再一點(diǎn)點(diǎn)加入清水抓勻，最后加入花生油攪拌均勻，腌制20至30分鐘。

3.青椒，紅尖椒切好待用

4.起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。

5.鍋里加油燒開(kāi)，下青椒炒至斷青

6.加入預先炒過(guò)的牛肉和紅尖椒炒勻。

7.加入適量的蠔油，鹽調味就行了。

8.美味的牛肉青椒上桌了。

9.美味的牛肉青椒上桌了。

生牛肉的吃法大全

主料牛肉（瘦） 150克輔料西蘭花 20克 土豆 50克 洋蔥 10克 火腿 10克調料黃油 20克 芥末 10克 小麥面粉 10克 鹽 3克 胡椒粉 5克 白酒 10克 辣醬油 10克 白砂糖 10克 植物油 50克 番茄沙司 70克 各適量食物做法 1.法蘭盤(pán)上爐，加入黃酒、芥末粉、胡椒粉、辣醬油，炒片刻，然后加入勃朗沙司，炒勻，撒上少許鹽和白糖，便成芥末沙司，備用。

2.用拍刀將牛肉拍薄，將土豆切成塊，洋蔥和腿切成絲。

3.法蘭盤(pán)放少許油，燒熱，放入土豆片，煎黃至塾，加入洋蔥絲為香，再加上方腿絲，撒上鹽和胡椒，并加入少許黃油，翻炒，然后裝入盤(pán)中，作為配菜。將綠花菜煎熟，也作配菜。

4.在小牛肉上撒少許鹽和胡椒粉，拌勻，粘上干面粉。法蘭盤(pán)上爐，放入適量油，燒熱，放入小牛肉，加少許酒，用文火煎黃至熟，倒入芥末沙司，燒片刻即可裝盤(pán)上桌。

生牛肉的吃法與做法竅門(mén)

牛肉可以生吃，但是做生吃所用的牛排等原料都必須經(jīng)過(guò)一38℃低溫處理，有害細菌微生物被全部?jì)鏊溃虼宋辶墒炫Ｅ攀菤W美人的最?lèi)?ài)。

不經(jīng)過(guò)低溫處理的牛肉是絕對不可以生吃的，否則容易感染寄生蟲(chóng)。牛肉可以生吃的原因：

1、首先生的牛肉也具有絳蟲(chóng)，但因為牛是草食性動(dòng)物，牛的身體夾帶寄生蟲(chóng)卵的機率比較低，即使有寄生蟲(chóng)，牛肉的絳蟲(chóng)也不那么容易寄生在人體內。

因此，從食材健康的角度來(lái)看，牛肉比豬肉更加的干凈。

3、首先牛肉質(zhì)地比較緊密，細菌不容易滲透。另外，牛雖然也有寄生蟲(chóng)感染的問(wèn)題，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生蟲(chóng)比如牛帶絳蟲(chóng)肉孢子蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)、旋毛蟲(chóng)，在家用的冷藏柜中放兩天就能殺死。

至于瘋牛病和口蹄疫，一般也是在零星地區散發(fā)，而且我國不是疫區，也禁止從疫區國家進(jìn)口肉，所以不用擔心。把肉表面弄熟殺菌就做好了。