有三下鍋、糖油粑粑、夫妻蘿卜、涼面、河渣等等。
1、三下鍋
來(lái)過(guò)張家界的人可謂是無(wú)人不知無(wú)人不曉，其實(shí)就是一種很方便的干鍋。它是由三種主料做成的，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)過(guò)本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無(wú)湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好慎重選擇。
2、夫妻蘿卜
在張家界可以說(shuō)是家喻戶(hù)曉，它并不像一個(gè)店，只是一個(gè)簡(jiǎn)單的攤位而已。位于張家界電影院對面。如果實(shí)在不知道，隨便抓一個(gè)張家界人問(wèn)一下都會(huì )給你答案。
3、糖油粑粑
紅糖油炸制，色黃，個(gè)小，入口香脆，舌底余香。
4、涼面
張家界涼面算的上是一道獨特的風(fēng)景，走在大街小巷，隨處都可見(jiàn)賣(mài)涼面小吃攤。賣(mài)的人簡(jiǎn)單，一個(gè)小小的兩輪車(chē)就解決了店面的問(wèn)題。吃的人形態(tài)各異，或坐、貨站、或蹲、或邊走邊吃，吃涼面的人也不分男女老少，季節不分春夏秋冬。
5、河渣
土家極喜歡的菜肴。在土家族的民間歌謠中，有這么幾句：辣椒當鹽，河渣過(guò)年，一條褲子穿它幾十年????這幾句話(huà)夸張地描述了土家人在解放前的辛酸生活。
河渣的制作比較簡(jiǎn)單，只是在開(kāi)頭“推”的階段辛苦些，因此，土家人稱(chēng)制作河渣為“推河渣”―將黃豆用水泡脹后，在石磨上一轉一轉地磨成豆漿，再將豆漿兌水放進(jìn)鍋，架火煮開(kāi)，然后放進(jìn)切好的菜絲，又煮開(kāi)，就制成了一鍋乳白帶綠的河渣。
由此可見(jiàn)，“推河渣”比起打豆腐來(lái)，要容易的多，難怪土家人又稱(chēng)河渣為“懶豆腐”。河渣最好的吃法是把河渣和米飯拌在一起吃，比酸菜都要下飯。
張家界特產(chǎn)有哪些 張家界三寶一絕是什么
張家界的美食大多數是來(lái)自這座大山給予人們的智慧，而不少的人更是依靠著(zhù)靠山吃山的作用發(fā)揮著(zhù)無(wú)限的智慧，因此這里的特產(chǎn)更是十分的有特色，對于不少來(lái)這里游玩的游客們既可以送家人也可以送朋友，這些特產(chǎn)都是相當的不錯。
1、張家界的三寶：
張家界葛根粉、蕨粉(野生)、巖耳一起統稱(chēng)張家界的三寶，是由一種生長(cháng)在大山深處的植物葛的根部研磨而成，成粉末狀。而且這樣植物也可以作為中藥的藥引子，有著(zhù)極其大的作用，對人們的身體
葛根粉便成為了土家人平日用來(lái)招待貴客的小吃，它不僅味獨特鮮美，而且有褪火清腸的功效，是純綠色食品的典型代表。
2、張家界山蒼子
當地人稱(chēng)“辣姜子”和“山胡椒”，是諸多食品的佐料。不管在做什么食物的時(shí)候放一點(diǎn)都是別有風(fēng)味的
3、安化黑茶
因產(chǎn)自中國湖南安化縣而得名，具有抗氧化衰老、抗癌變的功效。
4、野菜類(lèi)(一般為干菜)：
野蕨菜、銀筍絲、山竹筍、香椿、龍筋菜，這些一般都是當地的人上山采摘的，才是最正宗的，農家樂(lè )也可以吃到比較正宗的
5、魚(yú)類(lèi)：
土家臘魚(yú)、火炕魚(yú)、土家柴火魚(yú)等，這里的水質(zhì)很好，魚(yú)肉自然也是鮮嫩很多
6、野味類(lèi)(一般為臘制品)：
野豬、野兔、土家臘羊肉、天門(mén)牛肉、竹根豬等，這些都是有專(zhuān)門(mén)的獵人來(lái)?yè)錃⒌?/p>
7、小吃類(lèi)：
葛根條、獼猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等，土家族的小孩子的最?lèi)?ài)
8、糕點(diǎn)類(lèi)：
葛根糕、蕨根糕、蓮子糕、百合糕、湘連糕、板栗糕、桂花糕等，作為手信很是方便
9、茶葉類(lèi)：
杜仲茶、莓茶、天門(mén)云霧茶、苦丁茶、茅巖梅茶等
10、酒類(lèi)：
畢茲卡酒、純米酒、張家界包谷燒、葛根王酒、百根冰酒、燈籠果酒、酒鬼酒、土家醇、等