西方飲食文化是指西方人在較長(cháng)時(shí)期內的人文風(fēng)俗，通過(guò)對飲食品的生產(chǎn)、制造、加工、消費、實(shí)踐等過(guò)程中，在飲食方面所創(chuàng )造和積累的具有西方文化特色的物質(zhì)財富與精神財富的總和。
西方飲食文化是指西方人在較長(cháng)時(shí)期內，通過(guò)對飲食品的生產(chǎn)、制造、加工、消費、實(shí)踐等過(guò)程中，在飲食方面所創(chuàng )造和積累的具有西方文化特色的物質(zhì)財富與精神財富的總和。相較于其它類(lèi)型的飲食文化，它具有濃厚的歷史特點(diǎn)與體系結構，對現代飲食具有較大的影響 。
1、系統的飲食典籍主要包括。烹飪技術(shù)類(lèi)、烹飪文化與藝術(shù)類(lèi)、烹飪科學(xué)類(lèi)、綜合類(lèi)。
2、獨特的飲食科學(xué)。天人相分的生態(tài)觀(guān)、合理均衡的營(yíng)養觀(guān)、個(gè)性突出的美食觀(guān)。
3、起伏的飲食歷史。意大利菜是西方飲食文化鼻祖，法國菜是西方飲食文化國王，美國菜是西方飲食文化新貴。
4、精湛的飲食制作技藝。制作上精益求精、追求完美，也重視美食與美名、美食與美器、美食與美境的配合。
5、眾多的飲食品種。著(zhù)名菜點(diǎn)有意大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。著(zhù)名飲品有葡萄酒、咖啡、紅茶。
6、多彩的飲食民俗。日常食俗，以肉食為主、素食為輔。節日食俗，宗教色彩濃厚，緬懷上帝，玩樂(lè )為主。人生禮俗，以宗教成禮，祝愿健康快樂(lè )。社交禮俗，推崇“女士?jì)?yōu)先”、尊重婦女。
擴展資料：
《舌尖上的中國》的熱播讓中國的美食和飲食文化不僅火遍大江南北，更是紅遍海外。從中我們可以看到，中國的飲食強調和注重的是對“美”的體驗和追求。
這種“美”來(lái)自于食物的“色、香、味、型、器”，通過(guò)感受這種意境，從嗅覺(jué)、視覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)等體驗來(lái)享受食物本身所帶來(lái)的美好感受，而不去關(guān)心食材營(yíng)養搭配是否合理，烹飪方式是否健康。
與中國人追求感官的享受，追求食物對味蕾的刺激，而帶來(lái)的充實(shí)感和無(wú)窮無(wú)盡的樂(lè )趣形成鮮明對比，西方的飲食則更加注重“實(shí)用性”，更加強調食物給食用者所提供的營(yíng)養價(jià)值，怎樣吃更加利于熱量、蛋白質(zhì)、維生素等成分的充分吸收，有利于身體健康。
在西方的飲食觀(guān)念里，吃只是為了滿(mǎn)足身體饑餓的生理需求，解決生存需要和保證身體健康的手段，與精神享受沒(méi)有絲毫的關(guān)系。
中國的飲食過(guò)度追求美感和精神上的享受，忽視食物營(yíng)養成分的合理搭配，實(shí)屬“美中不足”。而西方的飲食注重科學(xué)性與合理性，在進(jìn)餐時(shí)食用者體會(huì )不到更多的精神樂(lè )趣和享受，這又未免太“務(wù)實(shí)”。
所以中國飲食和西方飲食應該取長(cháng)補短，互相借鑒，在兩者之間尋找一種既能夠保證食物的營(yíng)養合理搭配，又能不失“口味”和“鮮美”的折中方式，滿(mǎn)足人們對食物的不同需求。
西方飲食的特點(diǎn)是
西方飲食的特點(diǎn)是有系統的飲食典籍，主要包括四大類(lèi)，即烹飪技術(shù)類(lèi)、烹飪文化與藝術(shù)類(lèi)、烹飪科學(xué)類(lèi)、綜合類(lèi)，嚴謹的飲食科學(xué)：天人相分的生態(tài)觀(guān)、合理均衡的營(yíng)養觀(guān)。
西方飲食文化是指西方人在較長(cháng)時(shí)期內的人文風(fēng)俗，通過(guò)對飲食品的生產(chǎn)、制造、加工、消費、實(shí)踐等過(guò)程中，在飲食方面所創(chuàng )造和積累的具有西方文化特色的物質(zhì)財富與精神財富的總和。
西方飲食文化:赴宴禮儀
禮儀不僅僅是中國的標簽同時(shí)也是全世界人民都應該具備的品質(zhì)。在西方世界里禮儀的體現一個(gè)是在社交上，另一個(gè)就是飲食上了。在 西方飲食文化 里尤為注重當你收到邀請后的赴宴禮儀，這是同時(shí)結合了社交和飲食兩個(gè)方面，下面就一起去看看吧。
赴宴是交際者經(jīng)常性的活動(dòng)之一，其中有許多值得注意的禮節。赴宴前，應注意儀表整潔，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，滿(mǎn)臉倦容或一身灰塵。為此，進(jìn)行一番洗理一番化妝是很有必要的。男士要刮凈胡須，如有時(shí)間還應理發(fā)。注意鞋子是否干凈、光亮，襪子是否有臭味，以免臨時(shí)尷尬。
赴宴要遵守約定的時(shí)間，既不要太早，顯得急于進(jìn)餐，也不能遲到。最好事先探詢(xún)一下，可依據請柬注明的時(shí)間，稍微提前一點(diǎn)。如果你與主人關(guān)系密切，則不妨早點(diǎn)到達，以幫助主人招待賓客，或做些準備工作。
當你抵達宴請地點(diǎn)時(shí)，首先跟主人握手、問(wèn)候致意。對其他客人，無(wú)論相識與否，都要笑臉相迎，點(diǎn)頭致意，或握手寒暄，互相問(wèn)好；對長(cháng)輩老人，要主動(dòng)讓座請安；對小孩則應多加關(guān)照。萬(wàn)一遲到，在你坐下之前，應先向所有客人微笑打招呼，同時(shí)說(shuō)聲抱歉。應邀接到宴會(huì )邀請（無(wú)論是請柬或邀請信），能否出席要盡早答復對方，以便主人安排。
一般來(lái)說(shuō)，對注有R.S.V.P.（請答復）字樣的，無(wú)論出席與否，均應迅速答復。注有“Regretsonly”（不能出席請復）字樣的，則不能出席時(shí)才回復，但也應及時(shí)回復。經(jīng)口頭約妥再發(fā)來(lái)的請柬，上面一般那注有“Toremind”（備忘）字樣，只起提醒作用，可不必答復。答復對方，可打電話(huà)或復以便函。
在接受邀請之后，不要隨意改動(dòng)。萬(wàn)一遇到不得已的特殊情況不能出席，尤其是主賓，應盡早向主人解釋、道歉，甚至親自登門(mén)表示歉意。應邀出席一項活動(dòng)之前，要核實(shí)宴請的主人，活動(dòng)舉辦的時(shí)間地點(diǎn)，是否邀請了配偶，以及主人對服裝的要求。活動(dòng)多時(shí)尤應注意，以免走錯地方，或主人未請配偶卻雙雙出席。
掌握出席時(shí)間出席宴請活動(dòng)，抵達時(shí)間遲早，逗留時(shí)間長(cháng)短，在一定程度上反映對主人的尊重。應根據活動(dòng)的性質(zhì)和當地的習慣掌握。遲到、早退、逗留時(shí)間過(guò)短被視為失禮或有意冷落。身份高者可略晚到達，一般客人宜略早到達，主賓退席后再陸續告辭。出席宴會(huì )，根據各地習慣，正點(diǎn)或晚一兩分鐘抵達；在我國則正點(diǎn)或提前二、三分鐘或按主人的要求到達。
出席酒會(huì )，可在請柬上注明的時(shí)間內到達。確實(shí)有事需提前退席，應向主人說(shuō)明后悄悄離去。也可事前打招呼，屆時(shí)離席。抵達抵達宴請地點(diǎn)，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，主動(dòng)向主人問(wèn)好。
如是節慶活動(dòng)，應表示祝賀。入座應邀出席宴請活動(dòng)，應聽(tīng)從主人安排。如是宴會(huì )，進(jìn)入宴會(huì )廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時(shí)注意桌上座位卡是否寫(xiě)著(zhù)自己的名字，不要隨意亂坐。如鄰座是年長(cháng)者或婦女，應主動(dòng)協(xié)助他們先坐下。