1、飲食觀(guān)念不同，比如西方人側重營(yíng)養，中國人注重美味。

2、飲食方式不同，比如西方人側重交誼，中國人注重氣氛和愉悅。

3、飲食習慣不同，比如西方人習慣用刀叉，中國人習慣用筷子。

4、飲食環(huán)境不同，比如西方人注重精致，中國人注重排場(chǎng)。

5、飲食口味不同，比如西方人吃甜食，中國人大多以咸為主。

中西方飲食的差異案例？

想必大家都知道吧，在中國吃飯的時(shí)候幾乎是所有人一起在一張桌子上，大家是共同用飯菜，在西方是講究自我主義，喜歡自己吃自己的。

在中餐里我們一般用到筷子、勺子等餐具，除了吃烤肉還有一些特定的時(shí)候，在西方就不同了，西方人喜歡煮成一大塊，然后用刀叉切開(kāi)，切成一小塊來(lái)吃。

還有一點(diǎn)，大家了解一下，在中國，餐桌上經(jīng)常有魚(yú)肉這道菜，當然寓意也很好，為了不把魚(yú)肉弄散，都是一整只，或者說(shuō)一大塊地擺盤(pán)了，但是在西方，魚(yú)都是剔骨了以后才會(huì )供人享用。

中西飲食的不同

營(yíng)養與美味

由于中西哲學(xué)思想的不同，西方人于飲食重科學(xué)，重科學(xué)即講求營(yíng)養，故西方飲食以營(yíng)養為最高準則，進(jìn)食有如為一生物的機器添加燃料，特別講求食物的營(yíng)養成分，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及各類(lèi)無(wú)機元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供給是否恰到好處，以及這些營(yíng)養成分是否能為進(jìn)食者充分吸收，有無(wú)其他副作用。這些問(wèn)題都是烹調中的大學(xué)問(wèn)，而菜肴的色、香、味如何，則是次一等的要求。即或在西方首屈一指的飲食大國——法國，其飲食文化雖然在很多方面與我們近似，但一接觸到營(yíng)養問(wèn)題，雙方便拉開(kāi)了距離。

中國五味調和的烹調術(shù)旨在追求美味，其加工過(guò)程中的熱油炸和長(cháng)時(shí)間的文火攻，都會(huì )使菜肴的營(yíng)養成分被破壞。法國烹調雖亦追求美味，但同時(shí)總不忘“營(yíng)養”這一大前提，一味舍營(yíng)養而求美味是他們所不取的。尤其是20世紀60年代出現的現代烹調思潮，特別強調養生、減肥，從而追求清淡少油，強調采用新鮮原料，強調在烹調過(guò)程中保持原有的營(yíng)養成分和原有的味道，所以蔬菜基本上都是生吃。所以說(shuō)西方飲食之重營(yíng)養是帶有普遍性的。

平心而論，談到營(yíng)養問(wèn)題也觸及到中國飲食的最大弱點(diǎn)。盡管我們講究食療、食補、食養，重視以飲食來(lái)養生強身，但我們的烹調術(shù)卻以追求牢段