汕頭隨著(zhù)舌尖中國以及三聯(lián)生活周刊的推波助瀾，已經(jīng)儼然成為中國新一代美食之都的象征了。沒(méi)去過(guò)汕頭朝拜美食還真不敢說(shuō)自己是個(gè)美食愛(ài)好者呢！

我自己去過(guò)不下20次的汕頭，雖非潮汕人士，但絕對是潮汕味道的忠實(shí)粉絲。我每次去汕頭都會(huì )讓本地朋友做向導，帶著(zhù)我穿街走巷去尋找各種美味。然而，此時(shí)我發(fā)現汕頭人變得不團結了呀！因為每個(gè)汕頭朋友推薦的美食勝地都各有不同，比如推薦鹵鵝、豬雜湯，都各自有心頭之好，完全沒(méi)有統一思想統一認識和高度覺(jué)悟啊。不過(guò)話(huà)雖如此，這種嚴重的分歧也有讓我受益匪淺的地方，跟著(zhù)各式各樣的潮汕朋友，反而讓我吃到了不同角度不同風(fēng)格的潮汕味道。時(shí)間久了，我這個(gè)連潮汕話(huà)都說(shuō)不了的異鄉人，反而熱衷給外地朋友推薦潮汕美食：首先，我會(huì )推薦糖蔥薄餅。很多人不知道什么是糖蔥，其實(shí)這不是蔥，而是用麥芽糖拉制而成的一種甜食。非常的松脆，外面又加上了一層柔軟的面餅以及各種花生蓉等配料，吃起來(lái)口感真是不錯。

很多人不理解為什么潮汕有那么多的甜品，據美食文化研究學(xué)者張新民老師考證過(guò)，制糖業(yè)其實(shí)和潮汕地區的歷史息息相關(guān)。早期潮汕地區就以制糖業(yè)發(fā)達而成為當地的經(jīng)濟支柱，最早一批潮商也多是糖商，所以當地吃甜食的歷史傳統非常悠久，我們除了吃海鮮吃牛丸之外，也記得要品嘗一下潮汕悠久的歷史、吃一次它風(fēng)味獨特的甜品。既然說(shuō)到了糖蔥，也不煩，再推薦另外一個(gè)甜品，汕頭人愛(ài)吃的廣場(chǎng)豆花。非常堅硬的豆花來(lái)做，里面加了不少的花生芝麻糖粉等，跟我們吃的那種滑嫩嫩的豆花大相徑庭，也算是領(lǐng)略到破為另類(lèi)的糖食風(fēng)景吧。
另外一個(gè)要推薦的東西是魚(yú)飯。很多人在餐廳里面吃過(guò)凍著(zhù)的魚(yú)飯，但我到汕頭達濠那邊吃過(guò)的，是還帶著(zhù)溫度的魚(yú)飯，這是蔡瀾先生也去推薦品嘗過(guò)的美味，和我們在餐廳里面吃的凍魚(yú)飯不同日一飯，熱魚(yú)飯有一種難得的香滑軟糯的口感，吃起來(lái)跟凍魚(yú)飯完全是不同的感受。▲河豚魚(yú)飯是迄今為止，我見(jiàn)過(guò)的對河豚最驚艷的料理手法另外，我會(huì )推薦廣州的那些朋友去吃一下汕頭的拉腸，因為廣州人把拉腸當成自己早點(diǎn)的圣經(jīng)，其實(shí)潮汕人也吃拉腸，但潮汕拉腸跟廣州拉腸是截然不同的東西。

有時(shí)候在想，汕頭跟廣州同屬廣東省，但它的文化特質(zhì)截然不同，這也是很有趣的雙城記，兩生花，味覺(jué)的奇妙體驗吧~

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?榕水風(fēng)情?02-28 15:07?關(guān)注正所謂“食在廣州，味在潮汕”，潮汕美食數不勝數，也是出門(mén)在外的游子味蕾深處最想念的味道！作為一個(gè)資深潮汕人，下面為大家推薦幾種潮汕特色小吃：

1、牛肉粿條

潮汕特色菜有哪些？

潮汕地區的美食有：潮州春餅，汕頭蠔烙，揭陽(yáng)乒乓粿等。1、潮州春餅是潮州傳統小吃當中的佳品，又名潮州春卷。這種小吃雖然算不上什么名貴的菜式，但是卻是潮州人逢年過(guò)節必吃的傳統美食，凝聚了潮州人濃濃的鄉情和親情。2、汕頭蠔烙，這是一種在潮汕非常常見(jiàn)的地方特色小吃，但已經(jīng)風(fēng)靡海內外，變成在各地潮菜餐館都可以吃到的美食。不過(guò)，如果到汕頭本地品嘗這種小吃，還是會(huì )發(fā)現其獨特的風(fēng)味，與酒樓中并不一樣。3、揭陽(yáng)乒乓粿這種小吃源于揭陽(yáng)，發(fā)揚光大于揭陽(yáng)，口味獨特，品后讓人齒頰留香。來(lái)到揭陽(yáng)，不僅要品嘗乒乓粿，購買(mǎi)其作為手信帶回給家人朋友也是一項必須做的“功課”