葡萄牙人對來訪客人，常以家鄉(xiāng)的名菜“燒豬腸”來盛情待客。據(jù)說這種“燒豬腸”是為了紀(jì)念先輩衛(wèi)國將士而定為佳肴名菜的。他們嗜飲葡萄酒，而且對飲酒的時機還挺講究，一般他們飯前要飲開胃的葡萄酒；飯后要飲助消化的葡萄酒；吃海味菜肴時要配白葡萄酒；吃肉類時要配紅葡萄酒；吃冷盤時要配玫瑰香葡萄酒；吃點心時要配葡萄汽酒。他們有與法國人相媲美的高超烹飪技藝，一年365天，他們可以每天用不同的方法烹制出美味的國餐――鰭魚干。他們非常喜歡光顧餐館，在品嘗美味佳肴。一般習(xí)慣以西餐為主，對中餐也極為欣賞。他們用餐習(xí)慣使用刀叉。 葡萄牙人在飲食嗜好上有如下特點：

①注重 講究菜肴與酒的搭配，注重菜肴的營養(yǎng)價值。

②口味 一般口味喜濃重，愛吃辣味。

③主食 以面為主食，對米飯也很喜歡。

④副食 愛吃魚、蝦、海鮮品、雞、牛肉、豬肉、蛋類等；蔬菜喜歡土豆、辣椒、茄子、西紅柿、胡蘿卜、卷心菜等；調(diào)料喜用辣椒粉、胡椒粉等。

⑤制法 對炒、烤、溜、炸等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。

⑥中餐 喜愛中國的川菜、京菜。

⑦菜譜 很欣賞什錦拼盤、醬酥排骨、干煸牛肉絲、宮保雞丁、烤鴨、羅漢大蝦、炸肥腸、糟溜魚片、冬瓜盅、拔絲蘋果等風(fēng)味菜肴。

⑧水酒 愛飲白葡萄酒、玫瑰酒和葡萄汽酒、香檳酒等；對飲料中的咖啡、檸檬水、酸牛奶也頗為喜愛；對香片花茶也極感興趣。 ⑨果品 喜愛水果中的葡萄、蘋果、柑、桔等；干果愛吃葡萄干、花生米等。

葡萄牙夏天吃什么早餐？

葡萄牙家庭的早餐一般在7、8點鐘，早餐的內(nèi)容也很豐富，有帶黃油的新鮮面包、補充能量的火腿、營養(yǎng)豐富的奶酪。或者果醬配咖啡、牛奶、茶，再或者來杯香味濃郁的熱巧克力，也可搭配牛奶、酸奶或者水果的麥片。

葡萄牙早餐還有一種火腿起司吐司，里面夾裹著一層牛肉、一層雞肉、一層豬肉、一層火腿，甚至更多其他肉類，然后外面用厚厚的大芝士片嚴(yán)密地覆蓋起來，放入烤箱中烤化，最后上面再擺一個鮮嫩的煎蛋。葡萄牙人還愛把甜品來當(dāng)早餐，大部分早餐主食都會選擇糕點類的甜食，比如羊角包，小蛋糕，蛋撻，甜甜圈等。

大多數(shù)葡萄牙家庭早餐還愛吃火腿肉，最常見的就是烤得香脆的面包，上面會抹點大蒜，之后淋上新鮮打碎的番茄，加上橄欖油和少許咸鹽，再加上兩片葡萄牙黑豬火腿，味道好吃極了。

歐洲有名的火腿都講究用放養(yǎng)的黑豬肉制作，葡萄牙火腿也不例外。先用煙熏的加工方法賦予火腿濃郁的煙熏香味，使得葡萄牙火腿與西班牙、意大利的純風(fēng)干的火腿風(fēng)味截然不同。切開一只成熟的火腿，腿內(nèi)側(cè)的肉質(zhì)腥紅而緊實，中間粉嫩滋潤，外側(cè)則是豐腴的肥肉。火紅的瘦肉被切成薄薄的小片，食之煙熏味濃郁，干香咸鮮。