飲茶：酒和茶是漢族主要的兩大飲料。中國是茶葉的故鄉，中國也是世界上發(fā)明釀造技術(shù)最早的國家之一。酒文化和茶文化在中國源遠流長(cháng)，數千年來(lái)，構成漢族飲食習俗不可缺少的部分，在世界上也發(fā)生了廣泛影響。

漢族人飲茶，據說(shuō)始于神農時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。直到現在，中國漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。

漢族以糧食作物為主食，以各種動(dòng)物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結構。這與西方諸民族和中國藏、蒙等民族的飲食結構形成了鮮明的差別。此外，在長(cháng)期的民族發(fā)展中形成了一日三餐的飲食慣制。一日三餐中主食、菜肴、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理氣候環(huán)境、經(jīng)濟發(fā)展水平、生產(chǎn)生活條件等原因，形成一系列的具體特點(diǎn)。

中國是茶的故鄉，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。中國茶藝在世界享有盛譽(yù)，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。

漢族人飲茶，注重一個(gè)「品」字。凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來(lái)訪(fǎng)，可爭求意見(jiàn)，選用最合來(lái)客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開(kāi)水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調節口味和點(diǎn)心之功效。

茶文化在漢族的生活中，非常重要。武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰國，茶葉已有一定規模。先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載。又如在漢朝，茶葉成為佛教“坐禪”的專(zhuān)用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng)。隋朝，全民普遍飲茶。唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日無(wú)”，出現茶館、茶宴、茶會(huì )，提倡客來(lái)敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶等等。

漢族的風(fēng)俗習慣作文（二）

漢族主食以稻米、小麥為主，輔以蔬菜、肉食和豆制品，茶和酒是漢族的傳統飲料。稻米的吃法以米飯為主，另有粥、米粉、米糕、湯圓、粽子、年糕等各種不同的食品；小麥則有饅頭、面條、花卷、包子、餃子、餛飩、油條、春卷、炸糕、煎餅等吃法。漢族講究并善于烹任，不同地區的漢族以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風(fēng)味。漢族菜一般被分為的川、粵、閩、皖、魯、湘、浙、蘇等八大菜系。

酒

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統的特產(chǎn)酒。

酒不僅是能滿(mǎn)足提神、解除疲勞、醫用等生理需要的飲品，而且是一種重要的文化媒體，它在漢族長(cháng)期的飲食文化中占有重要的地位。在封建社會(huì )，它是祭祀神靈和祖先的不可缺少的重要供品，在這種儀式中它起著(zhù)溝通人神的媒體作用。在漢族的重要節日中，酒是不可或缺的必備品。漢族有句俗話(huà)，無(wú)酒不成宴。酒可以助興，可以增加歡樂(lè )的氣氛，至今還在不少地區流行的飲酒時(shí)的“猜拳”、酒令”、“酒曲”等活動(dòng)，既是一種飲酒習俗，又是一種民族游藝和民間智慧，它具有活躍氣氛