中國飲食文化特點(diǎn)如下：

第一，風(fēng)味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習慣都存在著(zhù)差異，長(cháng)期以來(lái)，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。

第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來(lái)，我國一直按季節變化來(lái)調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質(zhì)高度統一的特殊享受。

第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節奏、娛樂(lè )的穿插等都有一定的要求。

第五，食醫結合。我國的烹飪技術(shù)，與醫療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫食同源’和‘藥膳同功’的說(shuō)法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。”

美食起源？

中國飲食文化起源 中國的飲食文化源遠流長(cháng)，歷史悠久。中國人自古就有句俗話(huà)“名以食為天。”隨著(zhù)社會(huì )和經(jīng)濟的發(fā)展，飲食業(yè)隨著(zhù)在不斷的發(fā)展著(zhù)。 從食物攝取的角度講。中國先有巢氏之名：當時(shí)人們不懂人工取火和熟食。

飲食狀況是茹毛飲血，不屬于飲食文化 。而后燧人氏：鉆木取火，從此熟食，進(jìn)入石烹時(shí)代。自此奠定了人類(lèi)飲食史上的一次大飛躍的物質(zhì)基礎。．

再后出現的伏羲氏、．神農氏、．黃帝等更是發(fā)展到了不僅懂得了烹還懂得了調。自后進(jìn)入周秦時(shí)期，是中國飲食文化的成形時(shí)期。春秋戰國時(shí)期，自產(chǎn)的谷物菜疏基本都有了，但結構與現在不同。

到漢代中國的飲食文化日趨豐富，這都歸功于漢代中原與西域飲食文化的交流。唐宋：飲食文化的高峰，過(guò)分講究。

“素蒸聲音部、罔川圖小樣”，最具代表性的是燒尾宴。明清：飲食文化是又一高峰，是唐宋食食俗的繼續和發(fā)展，同時(shí)又混入滿(mǎn)蒙的特點(diǎn)，飲食結構有了很大變化，主食：菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成為菜肴，明代又一次大規模引進(jìn)，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達到較高水準，成為主要菜肴。

肉類(lèi)：人工畜養的畜禽成為肉食主要來(lái)源。滿(mǎn)漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。 從物質(zhì)文化的角度講，中國飲食文化是指原料的生產(chǎn)、加工和進(jìn)食的方式。從精神文化的角度講，中國飲食文化是指人們在食物原料的生產(chǎn)、加工和進(jìn)食過(guò)程中的社會(huì )分工及其組織形式、價(jià)值觀(guān)念、分配制度、道德風(fēng)貌、風(fēng)俗習慣、藝術(shù)形式等。

中國飲食文化就是中國人在長(cháng)期的飲食時(shí)間活動(dòng)中創(chuàng )造出來(lái)的物質(zhì)財富和精神財富的總和。 中國的飲食結構中國的飲食結構中國的飲食結構中國的飲食結構：中國人的飲食生活逐漸形成了以谷物為主食，以其他肉類(lèi)、蔬菜、瓜果為副食，以茶、酒等為飲料的飲食結構。

(一)中國飲食文化的3個(gè)基本特征 1、中國飲食文化有著(zhù)漫長(cháng)的發(fā)展歷程、身后的文化積淀和穩定的結構體系； 2.、中國飲食文化涉獵學(xué)科門(mén)類(lèi)繁多，博大精深，堪稱(chēng)獨秀于世； 3、中國飲食文化具有鮮明的民族個(gè)性、強大的兼收并蓄的能力和旺盛的生命力。

（二）中國飲食文化萌芽階段的基本特點(diǎn) 1、在整個(gè)中國飲食文化史中，萌芽階段的發(fā)展歷程可謂最為漫長(cháng)，最為艱難； 2、以火熟食和陶器發(fā)明，是中國原始飲食文化發(fā)展史中的重要里程碑，其不僅結束了人們茹毛飲血的時(shí)代，更重要的是使中國社會(huì )文明出現了一次大的飛躍。 （三） 中國飲食文化形成階段所取得的重大成就