3號區的一檔牛雜,哪里的豆腐很正。振南小巷里有檔麻辣燙,味道很特別,有很不錯的醬倉后街,重慶麻辣燙,很不錯,哪里的辣椒很香北門(mén)街,哪里有檔酸辣粉,有鐵板燒的酸辣分,很好吃。4號區晚上8點(diǎn)半之后,或者9點(diǎn)之后,有個(gè)阿伯賣(mài)的臭豆腐,很干凈,很好吃。雖然我只吃過(guò)一次。清中后門(mén),麥圍那邊,有檔明記牛雜。學(xué)宮街,麥當勞對面,天天隔壁巷口,有檔牛雜,很好吃。
正新雞排放學(xué)后來(lái)店里點(diǎn)一盒炸雞柳、一盒炸豬腸粉,再到旁邊來(lái)碗阿婆糖水,就是最美味的晚餐了~最喜歡這里的炸豆腐啦,點(diǎn)一碗酸辣粉,再把一串炸豆腐浸在粉里吃,讓豆腐充分吸收酸辣粉的湯汁,那味道簡(jiǎn)直可以讓人想上天!
清遠市區及清新縣城有不少餐館,招牌菜式有白切清遠雞、刀切糍等。連州的風(fēng)味菜肴也很特色,較有名的是臘蛋、臘全狗、有野味、河鮮、山珍等。?英德則有特色菜——九龍豆腐。可以在英德市區的梅花路、峰光路、城西市場(chǎng)上的夜市小吃街吃到。白切清遠雞清遠美食特產(chǎn)白切雞的獨特的做法保持了清遠雞的原味,香、滑、爽兼俱,可算得上“清遠第一菜”。到了清遠,一定要吃一道正宗的清遠白切雞。刀切糍用搓透的粘米團切成條,與鵝肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮,既有鵝香又夠溜滑,是當地人喜愛(ài)的小吃。九龍豆腐是九龍鎮特產(chǎn),以當地特有山水磨豆制成,吃來(lái)口感嫩滑、豆香盈口,在英德人人皆知。吃九龍豆腐一定要到九龍鎮,那才是正宗。洲心大粥洲心位于廣東省清遠市,坐落在北江河畔。清遠著(zhù)名的洲心大粥,以豬雜為主要原料,有豬腰、豬心等九種材料在里面,大份且料足,原汁原味地保留了大粥的傳統風(fēng)味。東陂水角東陂水角是廣東清遠連州東陂鎮小食中最具特色最負盛名的品牌。東陂水角糍皮軟脆滑嫩、香爽口,肉餡咸甘適度、味美香醇,既有楚南人飲食的辛辣韻味,又有嶺南人清淡高雅的風(fēng)范,集嶺南和中原飲食文化于一體。老一輩品嘗過(guò)東陂水角的海外華人,至今還念念難忘、噴噴稱(chēng)道。連州白茶又叫“藤婆條”,是連州家家必備的茶,具有清熱、潤肺、解暑消毒的作用。
塘廈碌鵝,塘廈碌鵝是不折不扣的東莞山鄉菜。首先,“碌”這個(gè)字就是土生的東莞話(huà),外人不明其意,聽(tīng)到“碌鵝”還以為是 “鹵鵝”,實(shí)際“碌”是煮的意思。塘廈碌鵝是具有客家風(fēng)味的東莞菜。將鵝放到調制好的湯里面煮,煮熟后,味道就全部進(jìn)到了鵝肉里。而骨髓則和白切雞差不多,肉嫩而骨髓帶血,非常新鮮美味。 青精米飯,五色糯米飯又叫花米飯或青精米飯,是壯族人民喜愛(ài)的食品之一。它是用糯米泡在楓葉汁、紫藍草汁(壯語(yǔ)叫“棵斬”)、紅草汁(壯語(yǔ)叫“棵些”)、黃花汁(壯語(yǔ)叫“花邁 ”)里分別染成黑色、紫色、紅色、黃色,加上本色(即白色)蒸制而成。 刀切糍,刀切糍用搓透的粘米團切成條,與鵝肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮,既有鵝香又夠溜滑,是當地人一大喜愛(ài)。 麥羹,包麥是鄉俗俚語(yǔ),即玉米。麥,為包麥之“麥”,顧名思義,麥羹,就是玉米湯水,玉米磨成粉粒,用水將之煮成介于糊與水之間的狀態(tài),齋飲,滋味濃香,口感清純。 白切清遠雞,白切清遠雞選用重約2市斤的正宗清遠子雞,宰殺后吊干水,整只放入微滾的開(kāi)水中以慢火浸煮至剛熟,取出即放入清凈的冰水中,冷卻后斬件上碟,以姜、蔥、芫茜、油鹽作蘸點(diǎn)佐食。此法勝在保持了清遠雞的原味,香、滑、爽兼俱,可算得上“清遠第一菜”。廣州的“清平雞”正是以清遠雞為原料而名揚粵港。 老雞煲,老雞煲以本地產(chǎn)0雞,宰殺后切塊,略炒后加入黨參、紅棗、杞子、淮山、筍絲等調料燜至軟韌適中,按火鍋形式食用。因以老雞為原料,故雞味濃郁,且滋補祛風(fēng)。 老鵝煲,老鵝煲是用本地養的0鵝,切塊后炒干水,加入果皮、肉姜、燒酒、柱侯醬等調料燜至軟韌適中,然后按火鍋形式食用,勝在鵝香醇厚。 大灣菜包,大灣菜包是用生糯米拌以冬菇、臘肉、蝦米、鮮肉粒等,再用豬婆菜或油麥菜 將其包裹起來(lái),隔水蒸熟,蘸上醬油,吃起來(lái)糯香菜滑,是英德農村的特色小食。 卷筒糍,卷筒糍是英德人喜歡的早餐品種,它是用一塊方形沙河粉,上面涂以芥辣、麻 油,在加入爆香的蔥花,然后放上一條鮮炸油條卷起來(lái),蘸點(diǎn)醬油即可食用,香辣爽口, 別具風(fēng)味。 擂茶粥,流行于英德的石灰鋪、西牛、大洞一帶,是用生茶葉、生姜放在陶制擂缽中,加入適量水山蒼子木棒將其擂成糊狀,加點(diǎn)花生油,然后用沸騰的白粥沖入,調味即成,有些人喜歡加入炒花生炒芝麻一起擂制,使甘辣之中添上濃香,吃起來(lái)更有滋昧。此粥有清熱解暑、生津止渴、提神醒胃的功效,是炎炎夏日的上佳食品 該答案來(lái)自南北游旅行網(wǎng)官方網(wǎng)站
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