一、你好，老鐵，我們當地的美食是釀苦瓜。我一直都是吃著(zhù)媽媽釀苦瓜長(cháng)大的，因為我們當地是客家人，喜歡釀苦瓜這道美食。下面由我介紹一下這道菜是如何制作的。

二、釀苦瓜是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于客家菜；將剁茸，加入雞蛋、鹽、料酒、生姜調勻，成豬肉餡，苦瓜洗凈，去籽，將調好的肉餡塞入苦瓜中，切成段;鍋內下油燒熱，倒入，用小火燒熟后;加入料酒、白糖，燜燒片刻即可。釀菜是客家菜系中最為常見(jiàn)的菜品之一，釀苦瓜與釀豆腐、釀茄子、被稱(chēng)為煎釀三寶”。

三、食材清單：豬肉適量、苦瓜1條、胡蘿卜（擺盤(pán)）適量、料酒（拌肉）1茶匙、鹽（煮苦瓜）適量、花生油（醬汁）適量、黃豆醬（醬汁）2湯匙、水（醬汁）小半碗、老抽（醬汁）少許、生抽（醬汁）1湯匙、蠔油（醬汁）1湯匙、鹽（拌肉）少許、蠔油（拌肉）1茶匙、生抽（拌肉）1茶匙、胡椒粉

適量。

四、制作流程

1、準備好苦瓜跟肉。

2、肉洗干凈切小塊。

3、放到打肉料理機里，加入適量胡椒粉。

4、打好的肉末。

5、打好的肉末加入鹽，生抽，蠔油，料酒攪拌均勻。

6、攪拌好的肉末。

7、苦瓜洗干凈切成高度同樣的瓜段，挖去瓜瓢。

8、鍋放水燒開(kāi)。

9、放入適量鹽，倒入苦瓜，待苦瓜變綠即可撈起。

10、撈起來(lái)的苦瓜放涼水里泡一會(huì )。

11、苦瓜瀝干水，把肉末塞進(jìn)去。

12、隔水置燒開(kāi)水的鍋里，大火蒸10分鐘左右。

13、趁蒸苦瓜的時(shí)間將胡蘿卜削皮切圓薄片，再對切成半圓，然后放進(jìn)蒸苦瓜的開(kāi)水里煮一下。

14、蒸好的苦瓜。

15、把胡蘿卜片擺上去。

16、鍋里倒入生抽等調味料攪拌均勻。

17、小火煮開(kāi)。

18、然后將煮好的醬汁倒在苦瓜上即可。

五、以上就是我要介紹的我們當地的美食，釀苦瓜。你們吃過(guò)嗎？歡迎下方留言評論。下面是欣賞美食時(shí)間。

福建這座城市有著(zhù)悠久的歷史，而且風(fēng)景更是秀麗，朋友們是否都有去過(guò)福建呢？想旅游的話(huà)那么福建可以考慮一下哦！不僅是為了這里的風(fēng)景，更是為了這里的美食。現如今福建美食排行榜都出來(lái)了，我這就給大家介紹一下福建的美食，這些都是最為好吃的，朋友們可要用點(diǎn)心記住哦！

第一種 ：佛跳墻

相信朋友們即使是沒(méi)吃過(guò)，那也一定聽(tīng)過(guò)佛跳墻的大名，這可是享譽(yù)全國的美食。它的食材更是豐富，而且煮的時(shí)間更是長(cháng)久。肉爛而不粘，從中更是能感受到湯汁的鮮美，以及紹興酒的醇香。總之吃這佛跳墻，定能給你帶來(lái)非凡的享受。

第二種：扁肉燕

這扁肉燕有點(diǎn)類(lèi)似于餛飩，但卻有些不一樣，扁肉燕是用肉泥摻上番薯粉，桿成面皮，再包上肉餡。可以說(shuō)這扁肉燕渾身都是肉，一般煮食即可。這肉質(zhì)很是鮮嫩，而且彈性十足，醇香沁人，當稱(chēng)得起美食一名。

第三種，福州魚(yú)丸

除了扁肉燕，這福州魚(yú)丸也是出了名的。魚(yú)丸是經(jīng)過(guò)無(wú)數次的捶打，捏成的，肉質(zhì)細膩，有彈性，而且還很是鮮嫩，吃起來(lái)味道好極了。吃完了魚(yú)丸，湯汁可不要浪費，這湯汁清澈，雖然只有一些蔥花，但是喝起來(lái)口味獨特，除了有魚(yú)肉的香味，還有蔥花的香氣，很是鮮美。

第四種，土筍凍

這土筍凍想來(lái)許多朋友都不知道，雖然有筍的字眼，但食材卻無(wú)竹筍，是用一種叫土筍的蠕蟲(chóng)做成的。真的是滿(mǎn)滿(mǎn)的蛋白質(zhì)，吃起來(lái)酸溜酸溜的，有點(diǎn)像果凍，最好還是加上蒜蓉，定能讓你吃了還想吃。

第五種，燒肉粽

粽子朋友們都知道，不過(guò)這燒肉粽想來(lái)不明所以了。吃起來(lái)香甜滑嫩，油潤不膩，軟糯可口，燒肉也是美味，很是鮮嫩，因而在燒肉粽在當地那可是難得的美味。