我有一道菜就是媽媽燒的粉蒸肉。

很久沒(méi)吃過(guò)了，記得小時(shí)候媽媽問(wèn)我想吃什么？我都會(huì )回答家鄉的粉蒸肉。

我媽媽做的粉蒸肉跟飯店的不一樣，沒(méi)有太多米粉，基本做出來(lái)就看不到米粉。我也試著(zhù)跟媽媽學(xué)習。

首先，把五花肉切塊，放點(diǎn)麻油，醬油，鹽，少量的胡椒粉，少量米粉，用手抓勻，放至1到2小時(shí)。

碗里放上一些切好的地豆活著(zhù)白菜，甚至紅薯。把腌制好的五花肉倒入碗中，表面撒上芝麻，就開(kāi)始蒸。火候的問(wèn)題，是最關(guān)鍵的，我一直都掌握不好，媽媽基本都在那守著(zhù)個(gè)把小時(shí)，再用小火慢燉一個(gè)上午。

出來(lái)的似乎味道很香，回味無(wú)窮。我怎么做都做不到媽媽那樣的味道。

每次回家媽媽都會(huì )為我準備好粉蒸肉，每次都會(huì )吃的停不下來(lái)。很多人都問(wèn)我媽媽怎么做的，可是做出來(lái)的味道似乎都不是太好。

后來(lái)媽媽病了，不能進(jìn)廚房忙活，我也就再也沒(méi)有吃到這種粉蒸肉。我想這個(gè)菜是我一生都難以忘記的。

民以食為天，飲食永遠都是中國人愿意去盡力研究的一種傳承，小編是個(gè)地道的湖北人，去過(guò)的地方也不多，每個(gè)地方都有當地特色美食，今天針對這個(gè)問(wèn)題，跟大家扒一扒令小編想念至今的長(cháng)沙的美食吧！

湖南長(cháng)沙的美食屬八大菜系中的湘菜，菜品以辣為主，但是區別于川菜的麻辣，湖南人基本不吃花椒，據小編看來(lái)，幾乎每道菜都會(huì )有剁椒（青菜或者特殊口感除外），剁椒是湘菜里神一般的存在，無(wú)辣不歡也成了湖南人的口頭禪，下面兩道菜，是小編按自己的口味挑出來(lái)的，供各位參考：

第一.擂辣椒皮蛋茄子

這道菜純素，原材料也很簡(jiǎn)單，就是如名字所提的幾個(gè)，辣椒四個(gè)（最好是湖南本地產(chǎn)螺絲椒，夠辣），皮蛋兩個(gè)，茄子兩個(gè)，然后就是大蒜，生抽，鹽，油，雞精等調味品。

做法：

1.茄子切段（不用去皮），上鍋蒸熟，拿出來(lái)瀝干備用。

2.辣椒（小編不是特別能吃辣，所以選擇大青椒，建議愛(ài)吃辣的朋友最好選擇湖南本地螺絲椒）仿照虎皮青椒的做法，下油鍋雙面煎，直到青椒皮發(fā)皺為止，盛出來(lái)備用。

3.皮蛋切成四瓣，最后將青椒茄子和皮蛋一起放入舂藥的缽里，搗碎就可以了。這是一道不太注重顏值的菜，但是味道確實(shí)是一絕！

第二.剁椒魚(yú)頭

剁椒魚(yú)頭應該成了湘菜的代表作了吧，相當經(jīng)典，其實(shí)做法也挺簡(jiǎn)單的，蒸出來(lái)的魚(yú)頭。

原料：魚(yú)頭，湖南經(jīng)典剁椒，生抽，料酒，生姜（湖南人做魚(yú)時(shí)比較喜歡用紫蘇去魚(yú)腥味）等。

做法：

1.把魚(yú)頭洗干凈，用料酒生姜等腌制一會(huì )兒。備用。

2.魚(yú)頭和剁椒一起裝盤(pán)（剁椒放在魚(yú)頭上），上鍋蒸十五分鐘左右，關(guān)火，悶一會(huì )兒后取出，倒掉盤(pán)子里多余的水分。

3.油鍋燒熱，將熱油倒在魚(yú)頭上，完成。

這道菜看著(zhù)非常簡(jiǎn)單，重要就在于剁椒的制作，湖南特色剁椒，本地人做的特別好吃！

好了，先給大家安利這兩種菜吧，有興趣的朋友可以來(lái)個(gè)長(cháng)沙游，親自品嘗下當地特色，一定會(huì )讓你流連忘返的，筆芯！

你們當地有什么小吃，你覺(jué)得哪個(gè)最吸引你，讓你流連忘返？

貴陽(yáng)炸土豆

這是讀書(shū)的時(shí)候在學(xué)校吃的麻辣+番茄醬的拌土豆

這個(gè)味道太好吃了

現在想吃都吃不到了[流淚]

今天我給大家帶來(lái)5道重慶特色小吃，保證讓你口水直流。

1.陳麻花是重慶市知名的特色傳統小吃，清朝末年，古鎮陳麻花憑借其獨特的口味從此在巴渝大地流傳開(kāi)來(lái)；因其選料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特點(diǎn)，椒鹽麻花，口味純正，酥脆化渣；麻辣麻花，重慶口味，集甜、麻、辣于一體，回味無(wú)窮；蜂蜜麻花，口味純正。

2.酸辣粉起源于重慶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃，其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成，酸辣粉源于西南民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

3.山城小湯圓，品嘗各種麻辣小吃后，來(lái)一碗香甜解辣的山城湯圓，是再合適不過(guò)的了。5-10元一碗，一碗10個(gè)左右。山城湯圓小巧玲瓏，恰好一口一個(gè)。內餡選用最經(jīng)典的黑芝麻，甜而不膩。薄薄的糯米皮，煮出來(lái)晶瑩剔透，嘗一口香甜軟糯。有些店會(huì )在湯圓里放桂花，桂花的清香剛好中和芝麻的濃郁。

4.怪味蠶豆來(lái)，我想大家也都吃過(guò)，這個(gè)在重慶也是挺有名的，這個(gè)產(chǎn)品是創(chuàng )立于重慶的北培區，現在也是成為了重慶非常有名的特色食品，生產(chǎn)廠(chǎng)家也達到了30多家，也是非常的受到全國各地的消費者的喜愛(ài)，現在也已經(jīng)在國外銷(xiāo)售了。

5.老麻抄手，這個(gè)老麻抄手是起源于涪陵區，是在2003年所創(chuàng )立出來(lái)的，在短短的一年的時(shí)間里邊，就開(kāi)了許多家的分店，老麻抄手分為了好多種的口味，在加上就是店家所采用的的非常香濃的骨頭湯，你在吃完的時(shí)候湯也會(huì )剩不下。