三月三也是壯族人民的傳統節日，壯族人稱(chēng)“窩埠坡”或“窩坡”，原意為到垌外、田間去 唱歌 ，所以也稱(chēng)“歌圩節”也有稱(chēng)是為紀念劉三姐。下面是我整理的關(guān)于廣西壯族三月三傳統美食有哪些，歡迎閱讀!

廣西壯族三月三傳統美食有哪些

五色糯米飯

壯家人喜愛(ài)五色飯，把它作為幸福吉祥的象征。除了農歷三月初三外，社日、中元節，甚至過(guò)年等，也有人做五色糯米飯吃。在孩子滿(mǎn)月、新居落成等喜慶日子里，也要蒸煮五色飯分送左鄰右舍。

人們采來(lái)紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤、用這些植物的汁浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白五色糯飯。相傳，這種食品是深得仙女們的贊賞后流傳下來(lái)的;也有人說(shuō)是祭祀歌仙劉三姐的。吃了這種飯，人丁興旺，身體健壯。

薺菜煮雞蛋

在湖南地區有著(zhù)三月初三，薺菜煮雞蛋的習俗。春天正是采食薺菜的季節，而薺菜的諧音是“聚財”。薺菜又稱(chēng)地菜、田兒菜等，是生長(cháng)在田頭地角的一種野菜。薺菜煮雞蛋不僅可能祛風(fēng)濕、清火，令腰腿不痛，而且還可預防春瘟。因此，民間有著(zhù)“三月三，薺菜當靈丹。”的民諺。

發(fā)糕

發(fā)糕算是老南寧過(guò)“三月三”的一道特色美食了。據市民陳小姐回憶，小時(shí)候過(guò)“三月三”，她都要纏著(zhù)母親蒸發(fā)糕給她吃。發(fā)糕有焦黃、泥黃、雪白三色，焦發(fā)糕是傳統地道的做法，后兩種是隨著(zhù)市場(chǎng)的發(fā)展，顧客口味的差異化而演變出的新品種。每逢“三月三”，不少南寧人都會(huì )準備一些發(fā)糕拜祖祭祀。發(fā)糕口感松軟香甜，老少皆宜。

蒿子粑粑

蒿子粑粑又稱(chēng)蒿子粑。是傳統江南青團衍生出來(lái)的另一種做法。每年農歷三月三日吃蒿子粑，是安徽江淮，江南一帶漢族民間傳統風(fēng)俗。每年三月，家人采來(lái)粑粑蒿的嫩葉，洗凈，然后拌以粘米和糯米粉，做成扁平溜圓的粑粑，放入鍋內，用旺火蒸熟，吃起來(lái)軟糯香甜可口。而吃蒿子粑粑的習俗是為的是紀念死者，同時(shí)祝愿人人健康長(cháng)壽，不為邪靈所侵。

薄餅

農歷三月初三吃薄餅，是同安人的傳統習俗之一。鄭成功收復臺灣后，其子鄭經(jīng)繼承父業(yè)，繼續抗清，多次出兵攻打閩南一帶，因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重。在鄭軍反攻下，清軍投降，鄭軍進(jìn)入城內，老百姓一邊迎鄭軍，一邊制作薄餅祭祀死難的親友。后來(lái)民眾就用薄餅在農歷三月初三日祭祀祖宗。

做薄餅單是餡就足夠忙活好長(cháng)時(shí)間，但是更關(guān)鍵的是需要薄餅皮做支撐。薄餅皮不但要薄更要勁道，這樣包著(zhù)餡料就不容易破裂。吃時(shí)將餡料放在薄餅皮上，卷成竹筒狀，非常味香可口。因為質(zhì)量好的薄餅皮很Q，所以也有很多人喜歡單吃薄餅皮。

水油堆

柳江的水油堆，是壯家特色小吃之一。在柳江的一些老街或者學(xué)校附近，經(jīng)常可以看到上了年紀的老人，僅憑著(zhù)一個(gè)鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，轉瞬之間，白面在油鍋里上下翻騰，白進(jìn)黃出，一股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。水油堆一般在圩日時(shí)現做現賣(mài)，軟軟的水油堆，夾一個(gè)放進(jìn)碗里，再淋上紅糖水，咬一口，又軟又糯，又甜又香。

壯粽

壯族稱(chēng)粽子為“粽粑”，寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統食品，也是用來(lái)祭祀拜祖的食品。壯粽比我們一般吃的粽子要大很多，一般要幾個(gè)人一起吃才能吃完。

三月三歷史發(fā)展

農歷三月初三，又稱(chēng)“上巳節”。春秋時(shí)期就已在流行。

《論語(yǔ)》有云：“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風(fēng)乎舞雩，詠而歸。”大約寫(xiě)的就是當時(shí)的情形。

古時(shí)以三月第一個(gè)巳日為“上巳”。巳日多逢三月初三，魏晉以后，上巳節定為三月三，后代沿襲。“上巳”在漢代定為節日。

《后漢書(shū)?禮儀志上》記載：“是月上巳，官民皆e(ji，潔)于東流水上，曰洗濯祓除，去宿垢M(chn，病)，為大e”。

祓除也叫祓禊，即去水邊沐浴。“上巳節”正處于季節交換，陰氣還沒(méi)有完全褪去，人容易患病，去水邊沐浴可以祛除病痛和災禍，并祈求福祉降臨。

魏晉時(shí)代，“上巳節”除了要祓禊之外，還演變?yōu)榛适屹F族、公卿大臣、文人雅士們臨水宴飲的日子，這成為“上巳節”另一項重要習俗“曲水流觴”。

唐以后，“上巳節”的習俗逐漸淡出。

三月三上巳節自先秦至唐十分繁盛。從宋元時(shí)代開(kāi)始，漸漸不顯，筆記史料和文學(xué)作品中都表現了一種追古慕古的情懷。與此同時(shí)，寒食、 清明 、上巳三節呈現合并混同的趨向，最終寒食“并”入清明，上巳“躲”進(jìn)清明。

三月初三在中國西南地區的一些少數民族地區，仍是一個(gè)隆重而盛大的節日。但在中國大部分地區，這個(gè)節日已經(jīng)很少有人知道了。

三月三的簡(jiǎn)介

農歷三月三，亦稱(chēng)“上巳節”，是中華民族的傳統節日，其中以漢族、壯族、苗族、瑤族為典型，自古皆有“二月二，龍抬頭;三月三，軒轅生”的說(shuō)法。

每年這一天，世界各地的華夏子孫都會(huì )來(lái)到黃帝故里新鄭市尋根拜祖;這一天，也是古上巳節，是古人舉行“祓除畔浴”活動(dòng)中最重要的節日。《論語(yǔ)》中所記的“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風(fēng)乎舞雩，詠而歸”與《蘭亭序》中“曲水流觴”都與上巳節相關(guān)。

“三月三”在壯族 傳說(shuō) 中，是壯族始祖布洛陀誕辰日。在廣西，農歷三月三，不僅是壯族傳統踏青歌節，也是壯族祭祖、祭拜盤(pán)古、布洛陀始祖的重要日子。每到三月三時(shí)節，壯族青年男女聚集街頭歡歌、匯聚江邊飲宴。同時(shí)，“壯族三月三”不僅是壯族重要的傳統習慣節日，也是廣西漢族、瑤族、侗族、苗族等民族傳統節日。

據記載，三月三歌節已有上千年歷史。壯族山歌的發(fā)展尤為突出，歌會(huì )十分盛行，在古代男女青年聚集街頭或江邊飲宴歡歌。到了清代，形成了數百人以致數千人聚唱的大規模歌圩。

2014年起，“壯族三月三”作為廣西壯族自治區法定傳統公眾假日，自治區內全體公民放假2天。

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