英國的圣誕大餐極其豐富，包括燒豬、火雞、圣誕布丁、干果餡餅等。據說(shuō)吃圣誕火雞這個(gè)習俗，已有300多年歷史。一般英國家庭都喜愛(ài)自行烹調火雞，將大量的蔬果如甘筍、西芹、洋蔥、栗子等，塞進(jìn)十來(lái)磅的火雞肚子里，再在表層抹上多種香料，然后才放入焗爐烤。傳統的圣誕布丁非常甜，吃一小角已心滿(mǎn)意足了！圣誕布丁亦是傳統食品。
　　烹調時(shí)，全家人都會(huì )參與，象征團聚、和諧，并會(huì )在攪拌面團時(shí)許愿，據說(shuō)需以順時(shí)針?lè )较驍嚕D錯方向便不吉利。最后藏入一枚硬幣，誰(shuí)吃到便獲得一年好運！

英美人與人交往的禮節

禮節有兩個(gè)方面：其一要從內心去關(guān)心他人的需要和情感；其二要以一定的行為方式表現出來(lái)，由此人們通常可以判斷我們家庭教養的狀況。禮節的實(shí)質(zhì)就是處處為別人著(zhù)想，這也就是要實(shí)行那條金箋：你想別人怎樣對待你，你就該怎樣對待別人。所謂考慮他人的要點(diǎn)就是要使自己的衣著(zhù)和舉止盡可能讓人喜歡。一看到衣著(zhù)雅致、彬彬有禮的人，你就會(huì )覺(jué)得日常生活增添了許多樂(lè )趣。相反，看到的是衣著(zhù)不整，禮節不周的人，你就會(huì )有明顯的缺少什幺以及不舒服和煩惱的感覺(jué)。

英國為什么流行下午茶？

印象中最深刻的下午茶，是在巴斯，簡(jiǎn)·奧斯汀的故居內，身穿19世紀服飾的胖大嬸和模樣年輕俊俏的姑娘，忙不迭地穿梭于密匝匝的小桌，為又興奮又饑腸轆轆的客人送上餐牌或者茶點(diǎn)。巴斯是著(zhù)名的旅游觀(guān)光點(diǎn)，而前往二樓品嘗下午茶的百分百都是游人，故居的茶室卻營(yíng)造了一種很好的居家氛圍，輕松不拘束，茶室并不大，聲音悶在里面，加上木質(zhì)樓梯，顯得熱鬧哄哄。我正要把那個(gè)帶著(zhù)濃濃面粉清香的、剛烤出來(lái)的司康餅送進(jìn)口，一抬頭就看到達西先生的肖像，嚇得我趕緊一口咽下去，并且順便舔舔嘴邊的鮮奶油。

要知道，英國人喝茶，可是連加牛奶的先后順序都能分出個(gè)階級，更不說(shuō)泡茶也必須要是茶葉茶，并且要保溫很好的茶壺，最好有折得方方正正的茶巾包裹著(zhù)的，才是喝茶的真正打開(kāi)方式。當那些混合著(zhù)大吉嶺、錫蘭或者印度阿薩姆的紅茶茶葉，被放進(jìn)上好的瓷茶壺里，加開(kāi)水悶一悶，泡好倒進(jìn)茶杯，依次加入牛奶，以及一塊塊結結實(shí)實(shí)的糖。這時(shí)候，才一手捧著(zhù)茶碟，一手捏著(zhù)杯耳，開(kāi)始品嘗。

但是，誰(shuí)說(shuō)在下午茶誕生地的英國，一定要拘束的呢？如今的英國人，能用茶葉沖泡茶的機會(huì )也越來(lái)越少，盡管每天依然喝著(zhù)5杯茶，他們的做法是，把茶包扔到馬克杯或者茶壺里，兩分鐘，有繩子的就直接提起茶包扔掉，如果沒(méi)有繩子，那就用個(gè)金屬夾子或者勺子撩起茶包。何況簡(jiǎn)· 奧斯汀描寫(xiě)的，不也正是紳士淑女們的鄉間生活嗎？而無(wú)論《高斯福德莊園》或者《唐頓莊園》，也都是以鄉間莊園作背景。

無(wú)論如何，就在那個(gè)下午，安靜的街道、熱鬧的茶室、帥氣的達西先生，以及香氣迷人的司康餅，那是美妙的回憶。據說(shuō)下午茶是Bedford公爵夫人Anna Maria Russell在一個(gè)百無(wú)聊賴(lài)的下午發(fā)明出來(lái)的“填肚子”妙招，到了眼下，不分社會(huì )階層，“下午茶果腹”這招卻一直沒(méi)變，畢竟要提供能量（以及好心情）。

說(shuō)到吃，其實(shí)茶餐分很多種，下午茶是一種，午前茶也是一種，還有比下午茶進(jìn)餐時(shí)間更晚而豐盛的High Tea，這意味著(zhù)，只要你喜歡，你可以從早午餐到晚餐前都一直“茶餐”，差別只在于，你是只吃司康餅，還是有更多的撻、三明治或者甜點(diǎn)。

下午茶是英國人的生活習慣，以至于即便是二戰期間的倫敦，人們經(jīng)常還會(huì )在飽受空襲之苦的時(shí)間里，躲在地下管網(wǎng)中吃一次下午茶。

所以如今，要來(lái)一場(chǎng)有儀式感的下午茶，大概需要到高級酒店里去，里面不僅有各種茶葉，你還很容易可以從食物上分辨出，這是英式的下午茶，或者法式、意大利式。不過(guò)除非你是典型的英式下午茶狂人，不然，大概你也會(huì )只看顏值以及口味吧，

酒店里面提供的除了“正宗”，更多還有氛圍和創(chuàng )意：就拿剛去過(guò)的臺北文華東方酒店來(lái)說(shuō)，青隅餐廳就提供了一個(gè)讓城中名媛貴婦聚焦的下午茶場(chǎng)所——是的，這里是臺北名流圈的小縮影，午后時(shí)分，這里就陸陸續續聚集了人氣，同伴說(shuō)，“啊，我看到莫文蔚了。”而一抬頭，卻是看到了音樂(lè )人姚謙。文華東方酒店，也許吸引名人的不僅是便捷的地理位置，精致可口的美食，還有一場(chǎng)場(chǎng)的品牌課堂：在年初，這里舉辦過(guò)主題為L(cháng)a Prairie魚(yú)子醬的茶宴，在5樓的文華café也舉辦過(guò)與DIOR合作的“J’adore In Joy”愉悅淡香水下午茶，眼下正是Sisley的黑玫瑰珍寵下午茶時(shí)段，當西點(diǎn)主廚貴格瑞·鐸彥（Gregory Doyen）將玫瑰奶餡搭配覆盆莓果泥和杏仁海綿蛋糕置于如同黑玫瑰水凝面霜的玻璃容器內，還有放上精致玫瑰花瓣的法式費南雪蛋糕甜甜圈，那一刻你覺(jué)得自己是吃進(jìn)了一個(gè)可以由內而外美麗到底的靈藥，不僅美出了境界，連呼吸都變得帶著(zhù)玫瑰氣息。那一刻我明白了為什么臺灣名媛都熱愛(ài)來(lái)這里，青隅確實(shí)給予了美人們一個(gè)真實(shí)的夢(mèng)境，在酒店的玫瑰花、水晶吊燈以及絲絨沙發(fā)的包圍中，任何人都可以變得更優(yōu)雅更有氣質(zhì)。

當然了，除了美，你還可以提升藝術(shù)和時(shí)尚品位，比如將下午茶與歌劇、畫(huà)廊或者奢侈品的結合，比如卓美亞卡爾頓酒店就與倫敦V&A博物館合作“歌劇下午茶套餐”，北京瑜舍酒店每三個(gè)月會(huì )布置一次藝術(shù)作品展，而三年前與英國香氛品牌祖·瑪瓏（Jo Malone）合作的牡丹與胭紅麂絨下午茶，也在品質(zhì)生活的群體掀起了一陣熱潮。

無(wú)獨有偶的是，深圳君悅酒店和上海靜安香格里拉酒店，都曾與三宅一生合作過(guò)，將三角、圓、方等幾何元素自由組合，在甜品上創(chuàng )造出鏡面、褶皺和磨砂等三宅一生的標志性質(zhì)感。前來(lái)品嘗的食客不一定都提著(zhù)那個(gè)皺褶包，但不無(wú)意外地卻都裝走了一肚子的茶點(diǎn)。

除了品位，也有小趣味。香港麗思卡爾頓酒店Tosca就曾試過(guò)與意大利設計品牌Alessi合作推出的馬戲團下午茶，將Marcel Wanders的Alessi Circus馬戲團系列餐具，餐具上菱形、圓形、條紋的圖案躍然桌上，配以顏色鮮艷的雪糕、棉花糖和雞肉腸等充滿(mǎn)“看馬戲必備”的甜品，充滿(mǎn)童真和幻想，魔術(shù)師還不時(shí)出現，為大家帶來(lái)驚喜，一切安排布置得如同私家的“戲班”。而在廣州麗思卡爾頓酒店，也曾舉辦過(guò)與英國骨瓷品牌Ali-Miller合作的英式下午茶，Ali Miller是誰(shuí)？一位布萊頓大學(xué)的藝術(shù)與雕塑系畢業(yè)的女設計師。憑借《神探夏洛克》中夏洛克福爾摩斯用這個(gè)茶壺給他的宿敵，莫里亞蒂，倒了一杯茶。這套“甜蜜家園”也因為極具英倫風(fēng)格，懷舊地印著(zhù)英國的氣象圖、舊式三桅帆船，與杯壁上紅色的皇冠，相映成趣。于是，因為一出劇，品牌成為了人們熱捧的茶具。

所以很多時(shí)候，你不知道自己吃進(jìn)去了皇家夏洛克、果仁瓜納哈巧克力泡芙，咬著(zhù)香甜松軟的提子司康餅，還是在品嘗一種穿越了的風(fēng)情，一場(chǎng)下午茶帶給你的，不僅僅是肚子的飽，還可以有更多滿(mǎn)足。

英國人能有如此濃重的茶文化傳統，這都要得益于他們最值得驕傲的維多利亞女王時(shí)代。

雖然在17世紀60年代，人稱(chēng)“飲茶皇后”的葡萄牙公主凱瑟琳帶動(dòng)的飲茶之風(fēng)就讓英國貴族紛紛效仿，但是由于當時(shí)的社會(huì )結構，物質(zhì)生活水平有限等因素，并不足以造成所謂的“奢靡之風(fēng)”。

而到了18世紀中后期至19世紀中后期，英國作為工業(yè)革命的發(fā)源地，老牌資本主義、殖民主義國家，憑借著(zhù)堅船利炮，在世界范圍內拓展殖民地、大量輸出工業(yè)產(chǎn)品、廉價(jià)進(jìn)口生產(chǎn)原料，逾百年間完成了大量的財富掠奪與積累。

這就讓英國人，尤其是貴族以及資產(chǎn)階級的生活十分閑適富足，擁有了足夠的物質(zhì)基礎，自然有了追求更高層次需求的欲望，這時(shí)的英國社會(huì )普遍醉心于精致文化的內涵與生活品味，這一切都為精巧、充滿(mǎn)貴族氣息的英式下午茶的流行奠定了基礎。

當然，“有錢(qián)燒的”只是英式下午茶在特定條件下流行起來(lái)的一個(gè)助推劑，而下午茶被發(fā)明的原因則讓人忍俊不禁，那就是困擾英國人已久的用餐時(shí)間問(wèn)題，英國人午餐時(shí)間一般為13時(shí)，而且都以冷食為主，菜品皆是冷菜、冷肉，所以晚餐才是他們一天中的正餐，但是時(shí)間一般在晚間19:30以后。可想而知，靠著(zhù)中午如同剩羹一般的冷食支撐到晚飯時(shí)間，是一件多么煎熬的事情。

所以，貝德芙公爵夫人安娜女士在一個(gè)忍饑挨餓、百無(wú)聊賴(lài)的下午，吩咐仆人準備一些面包與茶用以果腹，這一舉動(dòng)便算是正式發(fā)明了英國下午茶。

后來(lái)公爵夫人覺(jué)得自己一個(gè)人喝茶蠻無(wú)聊的，就邀請兩三好友共行此事，沒(méi)想到一時(shí)間在貴族圈中廣受歡迎，蔚為風(fēng)尚，下午茶這項活動(dòng)就此流行開(kāi)來(lái)。

物質(zhì)上的豐腴，確實(shí)造就了下午茶的流行，但說(shuō)完了物質(zhì)層面，接下來(lái)我們從精神層面分析分析。根據馬斯洛需求理論，人吃飽喝足以后，接下來(lái)就想跟其他人接觸，以滿(mǎn)足社交需求。而英式下午茶這種招待友人共同歡聚的社交茶會(huì )就再合適不過(guò)了。

在社交需求得到滿(mǎn)足以后，人們需要的就是尊重，得到別人的認同與稱(chēng)贊。而每天下午的茶話(huà)會(huì )就成了名媛貴婦展現自己華美衣飾的最好場(chǎng)合。

所以，無(wú)論是在影視作品還是文學(xué)作品中，英式下午茶給我們的印象一定華麗無(wú)比：女士身著(zhù)俏麗的洋裝、男士身穿燕尾服；三層架上擺滿(mǎn)了品類(lèi)繁多的各式點(diǎn)心；如同藝術(shù)品一般高貴、價(jià)值不菲的茶器，從吃、穿、用到衣著(zhù)、配飾乃至行為禮儀，無(wú)不極盡奢華。

可以說(shuō)，英國人在這一時(shí)刻竭盡所能的展現著(zhù)自己。為了得到別人的稱(chēng)贊與尊重，不可謂用心不良苦！

可見(jiàn)，精神層面的高級追求，也是英國下午茶能夠風(fēng)靡的一個(gè)重要原因。