今天國慶回老家第一次釀豆腐，這是我們客家非常有名一道菜客家釀豆腐，現在我親自教大家如何制作簡(jiǎn)單的客家釀豆腐。

1.準備原料：把五花肉、蝦米，香菇、蔥青、鹽、胡椒粉剁成餡料。

2.把水豆腐對半切開(kāi)，再把豆腐中間挖一個(gè)小洞，用手直接將肉掐塞入豆腐中間里，釀完豆腐，把整碟豆腐順著(zhù)倒入鍋中撒入適量的鹽，醬油，用微火燉15-20分鐘即可。

3.吃時(shí)再撒上些胡椒面，蔥花，其味鮮美無(wú)比，這個(gè)菜被作為我們客家頭道家鄉菜，釀豆腐鮮嫩滑香，營(yíng)養豐富，是我們客家人過(guò)年的保留菜式。

我們這邊的傳統節日過(guò)得最隆重的有幾個(gè)：

春節：大魚(yú)大肉，大吃大喝，放鞭炮，從除夕過(guò)到元宵節。

三月三：唱山歌，吃五色糯米飯 ，掃墓。

端午節：賽龍舟，吃粽子

中元節：從農歷初十開(kāi)始殺鴨，吃到農歷十六，還有做糯米粑粑吃。

八月十五：中秋節自己做的月餅，柚子供神。

元宵節的由來(lái)你知道嗎？你的家鄉有啥習俗？

謝邀！

元宵節是中華民族的傳統節日，每當正月十五的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )鬧元宵掛大紅燈籠。相傳元宵節起源于漢朝，據說(shuō)是漢文帝時(shí)為紀念“平呂”而設。漢惠帝劉盈死后，呂后篡權，呂氏宗族把持朝政。周勃、陳平等人在呂后死后，平除呂后勢力，擁立劉恒為漢文帝。因為平息諸呂的日子是正月十五日，此后每年正月十五日之夜，漢文帝都微服出宮，與民同樂(lè )以示紀念，并把正月十五日定為元宵節。漢武帝時(shí)， “太一神”的祭祀活動(dòng)在正月十五。司馬遷在“太初歷”中就把元宵節列為重大節日。

■元宵節由來(lái)

　　元宵節是中國的傳統節日，早在2000多年前的西漢就有了。據資料與民俗傳說(shuō)，元宵賞燈始于東漢明帝時(shí)期，明帝提倡佛教，聽(tīng)說(shuō)佛教有正月十五日僧人觀(guān)佛舍利，點(diǎn)燈敬佛的做法。就命令這一天夜晚在皇宮和寺廟里點(diǎn)燈敬佛，令士族庶民都掛燈。以后這種佛教禮儀節日逐漸形成民間盛大的節日。

　　當隨著(zhù)社會(huì )和時(shí)代的變遷，元宵節的風(fēng)俗習慣早已有了較大的變化，但至今仍是中國民間傳統節日。

　　■元宵節民間習俗

　　吃湯圓

　　正月十五吃湯圓，是中國由來(lái)己久的習俗。湯圓，又名“湯團”、“元宵”，它的做法成份風(fēng)味各異，但是吃元宵代表的意義卻相同。湯圓就是代表著(zhù)團團圓圓和和美美，日子越過(guò)越紅火。在元宵節一定要和家人吃上“元宵”，就代表了一家人和和美美。

　　觀(guān)燈

　　觀(guān)燈是元宵節傳統節日習俗，始于西漢，興盛于隋唐。隋唐以后，歷代燈火之風(fēng)盛行，并沿襲傳于后世。而正月十五，又是一年一度的鬧花燈放煙火的高潮。所以也把元宵節稱(chēng)為“燈節”。許多地區，正月十五的“觀(guān)燈”已經(jīng)成為民間群眾自發(fā)的活動(dòng)，在正月十五晚上，街頭巷尾，紅燈高掛，有宮燈，獸頭燈，走馬燈,花卉燈，鳥(niǎo)禽燈等等，吸引著(zhù)觀(guān)燈的群眾。

　　猜燈謎

　　每逢元宵節，各個(gè)地方都打出燈謎，希望今年能喜氣洋洋的，平平安安的。因為謎語(yǔ)能啟迪智慧又饒有興趣，所以流傳過(guò)程中深受社會(huì )各階層的歡迎。唐宋時(shí)燈市上開(kāi)始出現各式雜耍技藝。明清兩代的燈市上除有燈謎與百戲歌舞之外，又增設了戲曲表演的內容。

　　耍龍燈

　　龍是中華的圖騰，中華民族崇尚龍，把龍作為吉祥的象征。正月十五舞龍燈，載歌載舞的喜氣氛圍，流傳于很多的地方。

　　踩高蹺

　　踩高蹺，民間傳統節目——舞獅子是民間盛行的一種群眾性技藝表演。高蹺本屬中國古代百戲之一種，早在春秋時(shí)已經(jīng)出現。中國最早介紹高蹺的是《列子·說(shuō)符》篇：“宋有蘭子者，以技干宋元。宋元召而使見(jiàn)其技。

　　舞獅子

　　舞獅，又稱(chēng)“獅子舞”、“獅燈”、“舞獅子”，多在年節和喜慶活動(dòng)中表演。獅子在中國人心目中為瑞獸，象征著(zhù)吉祥如意，從而在舞獅活動(dòng)中寄托著(zhù)民眾消災除害、求吉納福的美好意愿。

　　劃旱船

　　劃旱船，民間傳說(shuō)是為了紀念治水有功的大禹的。劃旱船也稱(chēng)跑旱船，就是在陸地上模仿船行功作，表演跑旱船的大多是姑娘。旱船不是真船，多用兩片薄板，鋸成船形，以竹木扎成，再蒙以彩布，套系在姑娘的腰間，如同坐于船中一樣，手里拿著(zhù)槳，做劃行的姿勢，一面跑，一面唱些地方小調，邊歌邊舞，這就是劃旱船了。有時(shí)還另有一男子扮成坐船的船客，搭檔著(zhù)表演，則多半扮成丑角，以各種滑稽的動(dòng)作來(lái)逗觀(guān)眾歡樂(lè )。劃旱船流行于中國很多地區。

　　祭門(mén)、祭戶(hù)

　　古代有“七祭”，這是其中的兩種。祭祀的方法是，把楊樹(shù)枝插在門(mén)戶(hù)上方，在盛有豆粥的碗里插上一雙筷子，或者直接將酒肉放在門(mén)前。

　　逐鼠

　　逐鼠是一項元宵節期間的傳統民俗活動(dòng)，始于魏晉時(shí)期。主要是對養蠶人家所說(shuō)的。因為老鼠常在夜里把蠶大片大片地吃掉，人們傳說(shuō)正月十五用米粥喂老鼠，它就可以不吃蠶了。