作為資深老廣，我都要來(lái)說(shuō)幾句。廣州人最?lèi)?ài)最地道的美食，就一定少不了云吞面。

云吞面通常就是云吞配上竹升面，再淋上用大地魚(yú)、蝦干、雞等熬上幾個(gè)小時(shí)的上湯。看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，想做得正宗，做出靈魂還真不容易。

云吞面也按規格分大蓉和細蓉，九錢(qián)面配四粒云吞就謂細蓉。因為云吞煮熟后像盛開(kāi)的芙蓉，故得美譽(yù)。

但就算在廣州，也不是每一碗都配叫細蓉。正宗的細蓉上臺，儀式中一定透露著(zhù)工藝。竹升面要被云吞和湯匙托在湯上，這樣面才能保持韌性，不會(huì )泡軟。云吞面的吃法很老廣，就是不要等、不要攪，上臺就開(kāi)嗦！

云吞面皮一定要軟滑，一只云吞蝦多豬肉少，一口咬下蝦肉Q彈脆口，看著(zhù)汁水從肉里淌下，湯面還浮著(zhù)蔥花，就是一種享受。

如果你想嘗嘗，在上下九一間米其林云吞面餐廳“麗的面館”，和開(kāi)了三十多年的“堅記”都是我覺(jué)得是比較正宗的。

以上純屬個(gè)人分享，如果老友記有推薦，也歡迎來(lái)交流交流~

廣州有哪些美食？你怎么看？

中山八路地鐵站B口出來(lái)左轉，穿過(guò)富力廣場(chǎng)旁的小區，就是龍津西路，呢條街的店鋪全是廣州老字號！最老那家店火了40年！龍津西路兩側都是懷舊的老房子，吃貨都知道，百年的市井，藏著(zhù)誘人的美味

廣州有哪些特色美食值得品嘗？

食在廣州。廣州的美食名聞天下，從化的五道菜、花都的燒酒雞、越秀的雙皮奶、荔灣的云吞面、白云的豬手、天河的干炒牛河、增城的掛綠荔枝、番禺的水蛇粥、黃埔的深井燒鵝、海珠的老火湯、南沙的羅氏蝦等都是很有名的。

廣州的美食名聞天下是受之無(wú)愧的。

你看越秀區的冰山豆腐、魚(yú)頭火鍋、魚(yú)宴、椰子竹絲雞、牛三星、牛雜煲等等讓你愛(ài)不釋“口”。

你看天河區的椰子雞、魚(yú)生、肥牛 、牛河、蒜蓉烤羊蠔、春卷、菠蘿包、菠蘿油等等讓你留蓮忘返。

你看荔灣區的燒雞 、乳鴿 、牛肉丸、艇仔、文昌雞、竹升面、西關(guān)水菱角讓你回味無(wú)窮。

你看黃埔區的水庫魚(yú)、嗜啫鵝雜、魚(yú)鍋、四田雞煲讓你口水都快要流了出來(lái)。

你看增城區的冬瓜宴、派潭山水豆腐、東沙魚(yú)包......

你看南沙封鵝、羅氏蝦、順德菜......

你看海珠區生煎包、汶鵝、粉絲煲、紅燒乳鴿......

你看花都區的山水豆腐花、松子魚(yú)、石磨拉腸、紫蘇燜鴨......

你看白云區的土雞煲、烤雞、牛丼飯.....

你看番禺的蛇宴、牛雜、水蛇粥、拆魚(yú)粥......

你看從化的糯米糍、油糍、艾糍、呂田豆廟花.......

這些美食，都是我們津津樂(lè )道的。大家來(lái)了廣州，除了旅游，更不會(huì )忘記廣州的美食。

現在我們的廣州每年都會(huì )舉辦一次美食節，廣州各地的美食都會(huì )集中在一起讓全國各地的人前來(lái)品嘗，如果你在就真可大飽口福了。

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廣州那么多美食，有哪些才是你心中的最?lèi)?ài)？

　古語(yǔ)有云：食在廣州。這句話(huà)的意思就是說(shuō)廣州美食很多，這里是一個(gè)適合享受美食的地方。而歷來(lái)廣州也確實(shí)是備受廣大美食愛(ài)好者的追捧。那么如果是在廣州玩兒的話(huà)有哪些當地的特色美食是不能錯過(guò)的呢？看看下面的介紹您就會(huì )知道了。

　　在廣州好吃的東西隨處可見(jiàn)，不管是街邊小店賣(mài)的小吃，還是說(shuō)餐廳里面的粵菜，每一個(gè)都會(huì )令你吃完之后還想繼續吃。而如果要說(shuō)當地的特色美食，其實(shí)三天三夜都說(shuō)不完。不過(guò)在這里可以給大家介紹一些隨處可見(jiàn)的街邊美食，比如說(shuō)：

　　咖喱魚(yú)丸。咖喱魚(yú)丸可能大家都不會(huì )覺(jué)得陌生，但是廣州的咖喱魚(yú)丸不管是味道還是口感都是一級棒的，普通的一個(gè)街邊小店賣(mài)出的咖喱魚(yú)丸也絕對是讓你覺(jué)得好吃的不得了。一份咖喱魚(yú)丸不過(guò)是幾塊錢(qián)而已，拿在手里一邊逛街一邊吃別提多有滋味了。而且咖喱魚(yú)丸不管是老人還是孩子都喜歡吃，聞起來(lái)是香香的咖喱味兒，吃在嘴里有一種魚(yú)肉特有的鮮味夾雜著(zhù)咖喱的味道，所以在口腔里面綻放出來(lái)的味道超級棒。

　　云吞面。廣東人都很喜歡吃云吞面，但是廣東人在制作云吞面的時(shí)候跟其他地區的方法是有一定的差異性的。廣東人在孩子走云吞面的時(shí)候不管是云吞還是面都是很講究的，所以我們在吃云吞面的時(shí)候會(huì )覺(jué)得不管是味道還是口感都會(huì )跟平時(shí)我們在其他地方吃到的云吞面是不一樣的。一碗云吞面大概是十來(lái)塊錢(qián)，但是吃在嘴里的感覺(jué)絕對是不會(huì )令你覺(jué)得失望。

來(lái)到廣州當然要像老廣人一樣去體驗一下當地的夜宵文化啦，下面就跟著(zhù)飛小編一起去看看吧！

風(fēng)味館廣州是什么風(fēng)味的？這個(gè)問(wèn)題頗難回答。不過(guò)在這家名為風(fēng)味館的店里，你倒是能?chē)L到一份被街坊們認可的地道廣州風(fēng)味。

傳統的小店大多是做精不做雜，走“幾道招牌通天下”的路線(xiàn)，風(fēng)味館也不例外，牛三星湯與陳村粉便是他們立足于江湖的利器。牛三星湯里面有事先用調料腌制過(guò)的牛心、牛肝、牛腰，還有其他店不一定會(huì )放的牛百葉。

吃過(guò)的每一碗里不多不少都正好會(huì )有兩片牛百葉，或許這也是店家的小小堅持吧。除了主料，湯里酸蘿卜與韭菜的分量也放的恰到好處，不搶主味而倍添風(fēng)味。

作為風(fēng)味館里的另一道必食之物，陳村粉除了本身滑嫩彈牙之外，牛腩汁澆頭也讓人欣喜不已。裝碟的阿姨會(huì )給每一份陳村粉舀上滿(mǎn)滿(mǎn)一勺配汁，在食客期待的眼神中再添加上一把芝麻與醬。

據說(shuō)風(fēng)味館的牛雜湯一天只煮三鍋，賣(mài)完就收工，而這里的開(kāi)店時(shí)間也頗早，所以不妨來(lái)風(fēng)味館吃個(gè)早餐，由牛三星湯與陳村粉來(lái)開(kāi)啟充滿(mǎn)精力的一天吧。

地址：越秀區越秀南路161號

早上6：30-凌晨1：00

滿(mǎn)記艇仔粥如果我帶你游廣州，別怪我吝嗇，我只會(huì )請你吃一頓大排檔，帶你像“老廣”一樣吃頓宵夜。在芳村隧道口就有那么一家不起眼的店——“滿(mǎn)記艇仔粥”。

他家艇仔粥的歷史已經(jīng)無(wú)可追尋，但曾向父輩說(shuō)起這家店，他們居然也說(shuō)在年輕時(shí)吃過(guò)，至今沒(méi)有忘記。環(huán)境雖然簡(jiǎn)陋，但味道卻不簡(jiǎn)單。

招牌必點(diǎn)艇仔粥，一碗6塊的艇仔粥，生滾粥的軟糯口感，米和漿融為一體，粥里有浮皮、蛋皮、魚(yú)片、魚(yú)餅、魷魚(yú)、叉燒和一把油條碎和脆花生才算正宗。吃粥不加胡椒粉簡(jiǎn)直不算廣州人，大家可以試試這種吃法。

再點(diǎn)上一個(gè)油菜，干炒牛河和一碟田螺才算及格。當然，最后必不可少再要一瓶汽水，一瓶充滿(mǎn)廣東味道和回憶的“沙示”汽水，那就完美了。

地址：芳村隧道口往往白鵝潭方向，右邊，人行道一直向前，隧道收費站天橋下。

tips：建議大家午餐時(shí)間和宵夜時(shí)間去，這兩個(gè)時(shí)間段開(kāi)門(mén)的幾率比較大。感覺(jué)老板是看心情開(kāi)門(mén)的，晚餐時(shí)間有幾次去到?jīng)]還沒(méi)開(kāi)門(mén)。

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