由于日本歷史上的一貫貧困。其主要食物為蘿卜。因此形成日本食物多為蘿卜制品以及食物數量少的特點(diǎn)。 明治維新后，日本開(kāi)始大量食用海產(chǎn)品。并不顧國際的譴責，大量捕食鯨魚(yú)。

飲食文化主要是什么？

淺談飲食中的文化

民以食為天，中國人自古以來(lái)就喜歡研究食物，喜歡給簡(jiǎn)單的吃食賦予一定的意義。

飲食文化就是在解決溫飽的前提下，給食物一些附加之外的東西，比如風(fēng)俗、詩(shī)意、典故等。

就像酒文化、茶文化、美食文化等等，不同的地方有不同的特色。從南到北，中國的飲食文化沉淀了幾千年，各色菜系代表著(zhù)不同的地區文化，就小小的一碗面，也能體現出當地的文化。

比如陜西的岐山臊子面、油潑辣子面，蘭州的牛肉拉面、尕面片，重慶小面，武漢熱干面，天水漿水面，徽縣擔擔面等等，大地方有大地方的特色，小地方有小地方的習俗，不同的吃食，不同的文化，都是經(jīng)過(guò)幾千年勞動(dòng)人民積攢下來(lái)的生活經(jīng)驗。

如何為粗糙勞累的生活增添一點(diǎn)色彩，在缺乏文化娛樂(lè )的年代，每次把粗糙簡(jiǎn)單的食材變得更加精細，更加有意義，便給飲食賦予一層文化色彩。

隨著(zhù)時(shí)代變遷，中國的文人墨客也多了起來(lái)，飲食也變得更加有詩(shī)意。

“桂花香餡裹胡桃”一個(gè)簡(jiǎn)單桂花糕，裹上核桃餡，一句詩(shī)詞讀起來(lái)頓時(shí)變得高大上。“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹”簡(jiǎn)單的鯽魚(yú)，用詩(shī)句描寫(xiě)起來(lái)更加誘人，勾引起了味蕾。

說(shuō)起酒和茶，那更是中國幾千年的積攢，常說(shuō)的茶文化、酒文化更加深奧，就比如朋友之間可以喝茶也可以喝酒，但是對手與敵人只能喝酒，卻不能坐在一起品茗。

那些文人墨客描寫(xiě)茶酒的詩(shī)句更是多，“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”、“今朝有酒今朝醉，明日愁來(lái)明日愁”，而且酒里面帶上了人的情緒。茶更是與禪聯(lián)系到了一起，茶禪妙語(yǔ)、品茗悟道等等，無(wú)一不顯示了茶文化的深奧。

中國的飲食文化歷史悠久，沉淀著(zhù)勞動(dòng)人民的智慧，昭顯了勞動(dòng)人民對生活美好的期望。

我國的傳統的飲食文化觀(guān)念主要體現在哪些方面，有哪些具體特征？

中國傳統飲食文化可以用四個(gè)字簡(jiǎn)單概括，禮，精，情，美。禮，主要是飲食禮儀，體現在座次，敬酒，喝酒，上菜順序等諸多方面。精，主要是飲食的品質(zhì)問(wèn)題，體現在食材選料，烹調方式，用餐氛圍等諸多方面。情，主要是飲食的社會(huì )效應，交際關(guān)系，體現在朋友間的迎來(lái)送往，生意上的熱情有禮等方面。美，主要是飲食內涵上，體現在菜品擺盤(pán)，盛放器具等方面。

精、美、情、禮，分別從不同的角度概括了中華飲食文化的基本內涵，換言之，這四個(gè)方面有機地構成了中華飲食文化這個(gè)整體概念。精與美側重于飲食的形象和品質(zhì)，而情與禮，則側重于飲食的心態(tài)、習俗和社會(huì )功能。但是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的。唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激發(fā)“情”；唯有“情”，才能有合科時(shí)代風(fēng)尚的“禮”。四者環(huán)環(huán)相生、完美統一，便形成中華飲食文化的最高境界。我們只有準確是把握“精、美、情、禮”，才能深刻地理解中華飲食文化，因則也才能更好地繼承和弘揚中華飲食文化。

中國飲食文化博大精深，是中國古老文化之一，距今已有幾千年的歷史啦，可算得上是傳統文化了。由此可看出，飲食文化在中國文化中所占地位之重。

俗話(huà)說(shuō)得好，“民以食為天”。意思是說(shuō)“食”大如天地。中國人能以食為天，則“悠悠萬(wàn)事，唯此為大”。所以，中國人認為“普天之下，莫非一吃”，所以不論任何事都能用“吃”來(lái)解決。

就像是說(shuō)人就叫“人口”；

謀生就叫“糊口”；

職業(yè)和工作就叫“飯碗”。

干什么工作就是吃什么飯的：

如“修鞋補鍋是吃手藝飯；說(shuō)書(shū)賣(mài)唱是吃開(kāi)口飯；當教書(shū)匠是吃粉筆灰；

出租房屋是吃瓦片兒。”

總而言之就是“靠山吃山，靠水吃水”。

一切行為都與“吃”扯得上邊。

飲食，也就是中國人的“吃飯”文化。

在中國人看來(lái)，食物乃生命之源。因此給人食物，請人吃飯，是一種很重的禮儀；而接受他人的食物，則是受了很大的恩惠，必須加以回報的。

這便是中國文化中“吃飯”文化的基本準則。都冗余在你一席，我一頓的過(guò)程中。

像這逢年過(guò)節，紅白喜事，老人做壽誕，小孩過(guò)生日，升職，加薪，搬遷，出國。人來(lái)了要“接風(fēng)”，送人走了要“餞行”。

有事要“搓一頓”，沒(méi)事“聚一聚”。

這就說(shuō)明，中國人是世界上最?lèi)?ài)吃的民族。

這“食”說(shuō)完了接著(zhù)得說(shuō)“飲”了。

既然說(shuō)到“飲”，那么“茶”，便是不折不扣的中國文化。

中國人愛(ài)喝茶，西方人愛(ài)喝酒。“西人飲酒而取其汁，國人飲茶乃取其氣”。

中國人品茶則是為意境。 自古以來(lái)，“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”茶就是文人雅士所熱衷的“至清至雅之物”它也往往用于陪襯一些山水美景，文雅之趣。所以，這喝茶不叫“喝茶”，得叫“品茶”，從這品茶中還能品出人生哲理，事物的啟迪，從而自古產(chǎn)生那么多的偉大詩(shī)人來(lái)“頌”茶。在品茶中，還品出了茶術(shù)之道。

在生活中的切切察察，必定能領(lǐng)悟到中國文化中飲食文化的巨大魅力和深遠影響。

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