導讀：對于廣西人來(lái)說(shuō)，農歷三月三一直是個(gè)特別的日子，人們甚至還專(zhuān)門(mén)會(huì )用兩天的假期來(lái)放肆慶祝三月三。其各種各樣的特色美食更是在挑動(dòng)人的味蕾，但廣西三月三飲食文化到底是怎樣的呢，下面我們就來(lái)介紹下廣西三月三吃什么食物。

廣西三月三的傳統食物有五色糯米飯、雞屎藤、薺菜煮雞蛋、竹筒飯、壯粽、水菊粑、薄餅、艾葉糍粑、蒿子粑、蕉葉糍等。此外，還有畬族烏米飯、魚(yú)茶、山蘭酒、發(fā)糕等各色美食不容錯過(guò)。

1、五色糯米飯

黑、紅、黃、白、紫――五色糯米飯是壯族地區的傳統美食，因糯米飯呈多種色彩而得名，又稱(chēng)“烏飯”。壯家人把五色糯米飯看作吉祥如意、五谷豐登的象征。

2、雞屎藤

農歷三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統習俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤@仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛(ài)的特色小吃。相傳農歷三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀念這位偉人。

3、薺菜煮雞蛋

民諺曰：“三月三，薺菜當靈丹。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節。春食薺菜也是我國民間由來(lái)已久的傳統習俗。漢族在這日有吃地(薺)菜煮雞蛋的習俗。據說(shuō)可以去風(fēng)濕、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。

4、竹筒飯

廣西生活中，常常會(huì )見(jiàn)到竹筒飯。嶺南一帶盛產(chǎn)竹子，憑祥的氣候和環(huán)境十分適宜竹子的生長(cháng)，竹筒飯是把大米和水放到竹子的節中，密封后烤熟，吃起來(lái)粒松軟，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛(ài)。

5、壯粽

壯族人稱(chēng)粽子為“粽粑”。寧明莊粽子是用糯米和豬肉做成的大粽子。是壯族人民在三月三制作的一種特殊的傳統食品，也是祭祀祖先的食物。莊子比我們平時(shí)吃的粽子大得多。通常要幾個(gè)人一起吃飯才能吃完。

6、水菊粑

每年農歷三月三，在安慶太湖縣、潛山一帶，有吃水菊粑的習俗。水菊又名鼠曲草，清明菜、寒食菜、粑菜，四五月開(kāi)細小的頭狀花。在我國的華中、華東、華南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生長(cháng)。春季可以采摘嫩莖葉洗凈，拌入糯米面中，蒸熟或者油炸食用，西南各省稱(chēng)作“清明粑”。

7、薄餅

農歷三月初三吃薄餅，是同安人的傳統習俗之一。鄭成功收復臺灣后，其子鄭經(jīng)繼承父業(yè)，繼續抗清，多次出兵攻打閩南一帶，因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重。在鄭軍反攻下，清軍投降，鄭軍進(jìn)入城內，老百姓一邊迎鄭軍，一邊制作薄餅祭祀死難的親友。后來(lái)民眾就用薄餅在農歷三月初三日祭祀祖宗。

8、艾葉糍粑

清明前后，是艾草生長(cháng)茂盛且最為鮮嫩的時(shí)節，由于農歷三月三與清明節靠近，艾葉糍粑也成了“三月三”必吃的美食。

9、蒿子粑

三月三吃蒿子粑，與傳統習俗有關(guān)。三月初三古稱(chēng)“上巳節”，民間又稱(chēng)為“鬼節”。傳說(shuō)這一天，人的魂魄容易被東游西蕩的鬼迷惑，樸實(shí)憨厚的鄉民們認為，必須吃這種帶有野味的蒿子粑，才能把人的魂兒“粑”(粘)住，不為邪惡所侵，人才能健康，不生病。這種美好心愿代代相傳，使這種千年舊俗延續至今，演變成祈求康泰的地方特色風(fēng)俗。

10、蕉葉糍

蕉葉糍是壯家民間風(fēng)味小食，南寧街頭巷尾隨處可以買(mǎi)到，也是南寧人的家常早餐的選擇，磨好的米漿加糖搓勻，用蕉葉包成長(cháng)條狀，放到蒸籠上蒸，蒸好的蕉葉糍有股淡淡的清香味兒，一口就能咬到陷，一般的蕉葉糍有花生餡或者芝麻餡的，也根據各人口味，有咸和甜兩種。