粵菜相對來(lái)說(shuō)都非常精致，無(wú)論是用料還是滋味。粵菜大概有三大類(lèi)：廣州菜、客家菜和潮州菜，相對來(lái)說(shuō)潮州菜最為講究。用廣東人自己的話(huà)說(shuō)，最能端的上桌面的就是潮州菜了。深圳高品位的酒樓的確以潮州菜居多，所以潮州菜往往和高消費聯(lián)系在一起。但實(shí)際上也有很多潮州小吃非常便宜且美味，有些最廉價(jià)的海鮮經(jīng)過(guò)最平民的加工，別有一番風(fēng)味，是都市里找不到的。

潮州菜用料往往以海產(chǎn)品為主，幾乎占60%以上，從魚(yú)、蝦、蟹、螺、蛤貝到燕、鮑、翅、參，幾乎是應有盡有。以前老是覺(jué)得“生猛海鮮”是奢侈的代名詞，還記得第一次吃鮑魚(yú)是大三，在哈爾濱火車(chē)站旁邊的一個(gè)酒店，名字忘了。2兩重的鮑魚(yú)差不多700元，我當時(shí)一個(gè)月的生活費才150元，一頓飯就吃掉了四個(gè)半月的生活費，此后很長(cháng)時(shí)間想起來(lái)仍咋舌不已。來(lái)深圳后才發(fā)現，其實(shí)海鮮不止是龍蝦石斑，有很多很便宜的反倒更美味呢。晚上幾個(gè)朋友隨便找個(gè)酒店，兩三百元也一樣能吃得挺順口。

潮州旅游美食

潮州菜源于潮州，已有數千年的歷史。據史料記載，潮州菜可追溯到漢。時(shí)至今日，潮州菜已經(jīng)發(fā)展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內外的我國名菜之一。潮州地處亞熱帶，南臨大海，海產(chǎn)豐富。潮州菜的最突出特點(diǎn)，是以烹制海鮮見(jiàn)長(cháng)。對海鮮的烹調選料考究，制作精細，至于以醬碟佐料，達到新鮮美味，清而不淡，鮮而不腥， 郁而不膩。如鴛鴦膏蟹、生菜龍蝦、紅燉魚(yú)翅、蠔烙、清燉烏耳鰻、清湯蟹丸等，是潮菜海鮮類(lèi)的代表名作

汕頭特色小吃,汕頭有什么好吃的

汕頭是全國最早開(kāi)放的經(jīng)濟特區，是全國五個(gè)經(jīng)濟特區之知一和南方重要港口城市。但您可不要汕頭只是個(gè)經(jīng)濟城市。汕頭素有”美食之鄉”美譽(yù)，汕頭特色小吃體現了潮汕飲食文化的深厚底蘊。了解汕頭，先從汕頭特色小吃開(kāi)始
汕頭特色小吃有：
達濠晶合魚(yú)道丸
是潮汕魚(yú)丸的著(zhù)名代表。達濠盛產(chǎn)海產(chǎn)。聰明的達濠人采用達潦港捕撈的鮮活海鮮通過(guò)獨特的制作千藝烹制達濠魚(yú)丸。達濠人說(shuō)：凡有潮人的地方，就有達潦魚(yú)丸。達濠晶合魚(yú)丸 老媽宮粽球
汕頭老媽宮粽球是一種很特內別的粽子，它借助媽祖信仰的靈光，由一種普通節食，變成一種適宜四時(shí)享用的不普通食物．老媽宮粽球西天巷蠔烙
是一種名小吃的名稱(chēng)，為潮汕傳統食品，具有外酥內嫩，香脆鮮美的特點(diǎn)。是一種名小容吃的名稱(chēng)，為潮汕傳統食品，具有外酥內嫩，香脆鮮美的特點(diǎn)。西天巷蠔烙福合埕牛肉丸
是一種名小吃的名稱(chēng)，為潮汕傳統食品，具有外酥內嫩，香脆鮮美的特點(diǎn)。吃起來(lái)很Q，很有嚼勁。

我最喜歡的潮汕小吃、作文！！！！！

朋友，你來(lái)過(guò)潮汕地區嗎？品嘗過(guò)潮汕小吃嗎？說(shuō)起潮汕小吃，那可是多種多樣，說(shuō)也說(shuō)不完；它不僅樣式多，而且各有特色，就拿潮汕蠔烙來(lái)說(shuō)吧，它可是我最喜歡的潮汕小吃。蠔，是我們潮汕的特色水產(chǎn)，味道鮮美而且營(yíng)養豐富，被譽(yù)為“海里的牛奶”。聰明的潮汕人發(fā)明出了用蠔和生粉一起烙的吃法，稱(chēng)為蠔烙。
看，那廚師熟練地打著(zhù)蛋，在平底鍋里倒上油，用大火將鍋里的油燒得滾燙，然后把和著(zhù)生粉的鮮蠔適量地倒入油鍋中，接著(zhù)將打好的蛋輕輕淋上去，不一會(huì )兒，生粉就結成了一張大餅似的塊狀，顏色也逐漸由淺變深了。這時(shí)，廚師把大片的蠔烙鏟起來(lái)，將它翻個(gè)底朝天，那油泡泡還在歡快地跳動(dòng)著(zhù)，只見(jiàn)翻過(guò)來(lái)的那一面已經(jīng)呈金黃色。廚師時(shí)不時(shí)地翻動(dòng)著(zhù)，一陣子后，再將大片蠔烙撕成幾塊，再炒幾下，撒上一層翠綠的芫荽，香噴噴的蠔烙就做好了。
做這蠔烙，下的功夫可不少，火要夠猛，油要夠多，時(shí)間還得掌握好，不然，怎么會(huì )好吃，怎么會(huì )吸引了千千萬(wàn)萬(wàn)的人為它垂涎呢？
吃正宗的蠔烙，還少不了一碟魚(yú)露。蠔烙炒得滑滑軟軟的，表皮酥脆爽口，里層鮮嫩柔軟，融入了微微的蛋香又不失海鮮的味道，實(shí)在妙！再加上魚(yú)露特有的咸味，不知該怎么形容它的香呀！
蠔烙只是眾多潮汕小吃中的一種，還有手打牛肉丸、達濠魚(yú)丸、水景球……多得我都數不過(guò)來(lái)了。潮汕飲食文化豐富多彩，如果你到潮汕來(lái)，除了觀(guān)賞風(fēng)景，一定要嘗嘗我們這兒的特色小吃，那才不枉此行。