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四川成都特色美食小吃有哪些

2022年08月12日 00:00:425

四川成都特色美食小吃有:缽缽雞、擔(dān)擔(dān)面、三大炮、兔頭、龍抄手等等。
1、缽缽雞
作為四川傳統(tǒng)名小吃,從清代流傳至今已有上百年的歷史。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色,食用方便,多種口味可選擇,配以特色雞湯飯即可休閑品味,亦可權(quán)作一餐。
2、擔(dān)擔(dān)面
擔(dān)擔(dān)面是成都特色是美食之一,在過(guò)去,因?yàn)樯特湺际翘糁鴵?dān)子在賣(mài),所以取名擔(dān)擔(dān)面。成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面如今已經(jīng)成為了大眾美食,擔(dān)擔(dān)面面條細(xì)薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香味濃郁。
3、三大炮
三大炮是成都特色美食,在當(dāng)?shù)匾彩呛苁軞g迎的小吃。一張木板,擺著12個(gè)銅盤(pán),兩兩相疊,木板下面放著一口大鐵鍋,裝著糯米飯,將糯米飯糍糅粑扯出,糍粑從木板中彈跳而過(guò),躍進(jìn)簸箕內(nèi),發(fā)出“碰、碰、碰”三響,所以得名三大炮。
4、兔頭
兔頭對(duì)于成都人來(lái)說(shuō)是夏季下酒必備佐酒菜,成都人喜歡吃兔頭,并且將兔頭做成了多種風(fēng)味,有五香、麻辣等。吃法講究,將頭的上下顎分開(kāi),再細(xì)細(xì)地邊啃邊吸吮,兔頭之所以味道好,主要是里面加了桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料,肉質(zhì)鮮嫩,香辣可口。
5、龍抄手
在四川地區(qū),抄手就是北方人所說(shuō)的餛飩,龍抄手是成都最著名的抄手品牌之一。龍抄手皮薄餡多,吃的人相當(dāng)多,尤其是紅油抄手,龍抄手是傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,至今已經(jīng)有60多年的歷史,口感豐富,湯香味美。

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