按傳統來(lái)說(shuō)，北京人吃饅頭和餅的比較多。餅不是指燒餅，是大餅.當然燒餅也是有的。主要是由于北京屬于北方，小麥為主要農作物。所以大多數的主食還是以面粉為主要原料。現如今北京以發(fā)展成為國際大城市了，人口復雜，吃的也就多樣了。

一般來(lái)說(shuō)，北京人吃饅頭和餅的比較多。餅不是指燒餅，是大餅.當然燒餅也是有的。主要是由于北京屬于北方，小麥為主要農作物。所以大多數的主食還是以面粉為主要原料。但是現在講究科學(xué)飲食，為了讓自己體內的各種營(yíng)養元素達成平衡，米飯饅頭都是要吃的。

為什么老北京人吃的特別講究？

嚴格的說(shuō)，是少部分老北京人吃的比較講究，畢竟大部分老北京人過(guò)去生活都很貧困，他們沒(méi)有講究的條件。不要說(shuō)解放前，即使解放以后，很多人的生活依然非常艱難。玉米面窩頭配豆汁兒，是無(wú)數老北京人的標配。但此豆汁非豆漿，如果有興趣你可以嘗嘗。拉板車(chē)的大叔大爺捧著(zhù)鈴鐺蓋兒蘸點(diǎn)鹽喝酒，不是笑話(huà)，更不是傳聞。類(lèi)似的事情在各種回憶錄和文學(xué)作品里有大量的描述。您可以參考。

國際美食文化節的時(shí)間是在什么時(shí)候？

由北京朝陽(yáng)區商務(wù)委員會(huì )主辦的“第六屆朝陽(yáng)國際美食文化節”從5月1日持續到8月15日，有工體IRENA、金泉美食宮、蟹島度假村、藍色港灣國際商區4個(gè)分會(huì )場(chǎng)。“歡彩?工體iRENA 創(chuàng )意美食新體驗”分會(huì )場(chǎng)為回饋市民，正在開(kāi)展免費體驗、精品促銷(xiāo)、創(chuàng )意烹飪體驗、啤酒節等美食節活動(dòng)。

北京飲食習慣、文化及形成原因,并詳細分類(lèi)列舉

　　北京自春秋戰國以來(lái)一直是我國北方重鎮，先后有遼、金、元、明、清五朝建都于此，是我國政治、經(jīng)濟、文化、外交中心，漢、滿(mǎn)、蒙、回等各族人民大量在此定居。世界和全國各地文化在此融會(huì )交流，在飲食文化方面，形成了蔡萃百家、兼收并蓄、格調高雅、風(fēng)格獨特、自成體系的“北京菜”。

　　“北京菜”是由北京地方風(fēng)味菜，以牛羊肉為主的清真菜，以明清皇家傳出的宮廷菜，及做工精細、善烹海味的譚家菜，還有其它省市的菜肴組成。

　　山東菜對北京菜系的形成影響深遠，北京菜的基穿?山東風(fēng)味的菜館在北京四處林立。山東的膠東派和濟南派在京相互融合交流，形成了以爆、炒、炸、火靠、熘、蒸、燒等為主要技法，口味濃厚之中又見(jiàn)清鮮脆嫩的北京風(fēng)味，廣而影響齊魯、松遼、三晉、秦隴等北方風(fēng)味的形成，在烹飪園地中一枝獨秀。

　　清真菜在北京菜中占有重要的位置，它以牛羊為主要原料。如著(zhù)名的全羊席用羊身上的各個(gè)部位，可烹制出百余種菜肴，是北京菜的重要代表。另外烤肉、涮羊肉、煨羊肉，歷史悠久，風(fēng)味獨特，深受北京群眾喜愛(ài)。

　　宮廷菜在京菜中地位顯著(zhù)，它選料珍貴，調味細膩，菜名曲雅，富于詩(shī)情畫(huà)意。現在的宮廷菜多是明清宮廷中傳出來(lái)的菜肴。著(zhù)名菜品如：抓炒魚(yú)片、紅娘自配、脯雪黃魚(yú)等。

　　譚家菜是官府菜中的代表，講究原汁原味，咸甜適中，不惜用料，火候足到，如選料精細的黃燜魚(yú)翅是譚家一等代表菜，居各魚(yú)翅菜之首。

　　綜上所述，京菜由地方菜、清真菜、宮廷菜、官府菜等融合而成，口味濃厚清鱒，質(zhì)感多樣，菜品繁多，四季分明，有完善、獨特的烹調技法，以爆、炒、熘、烤、涮、燜、蒸、氽、煮見(jiàn)長(cháng)。形成京菜特色的主要原因是北京為全國首府，特化天寶，人杰地靈。全國各風(fēng)味菜技師多匯于此，菜肴原料天南地北，山珍海味、時(shí)令蔬菜應有盡有。而以北京填鴨制成的烤鴨，更是馳名中外，還有以此為原料而制成的全鴨席更是名傳遐邇，名品如火燎鴨心、燴鴨四寶、北京鴨卷，常單菜應席。

　　北京菜隨著(zhù)社會(huì )的改革和發(fā)展，在傳統的基礎上又有新烹飪技術(shù)的飛躍，京菜正以其古樸的文化，淳厚的風(fēng)味，精淇湛的技藝，醇正的調味，絢麗多彩的特色為人們服務(wù)。