西方的餐飲文化比較極端化
一類(lèi)是休閑類(lèi)型,以隨意和可口為主不考慮情調快餐
一類(lèi)是商務(wù)類(lèi)型,必要的情調格局就餐順序要求等
中國的飲食文化則是帶有明顯的區域化色彩,
中國的飲食市場(chǎng)嚴重的受到了國外的快餐文化沖擊,同時(shí),一些高端的場(chǎng)合又嚴重的受到國外西餐的影響
真正自己國家的特色反倒是不明顯了
要振興中國的飲食文化必須要由崇尚宣導自己的文化開(kāi)始,而且是常常久久
西方飲食文化
中西方飲食文化對比 一、簡(jiǎn)述 中國人說(shuō):一方水土養一方人。歐洲的山和城堡，怎么看都象一幅油畫(huà)，厚重、精確、氣勢磅礴。中國江南的水和亭閣，怎么看都象一幅水墨畫(huà)，飄灑，似夢(mèng)似幻。什么是文化卜書(shū)上的定義說(shuō)文化是一切物質(zhì)和精神產(chǎn)品的總和。我說(shuō)文化就是你看到的一切，一草一木、一言一行。民以食為天，飲食文化貼近我們的生活，領(lǐng)略飲食文化申的內涵，其實(shí)亦是在讀懂生活這本書(shū)的第一頁(yè)。 二、有關(guān)中西方飲食文化的研究 中華飲食文化的特點(diǎn): 中華飲食文化的淵源，是東方古老的陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)，這是一種帶有濃厚浪漫色彩的哲學(xué)，至今仍在影響我們的飲食生活，中國人的飲食追求是美味享受，飲食養生，把飲食的味覺(jué)感受擺在首要位置上，注意飲食審美的藝術(shù)享受。中國的傳統飲食觀(guān)，不存在營(yíng)養的壤念，只講究養生。飲食養生包括辨證施食與飲食有節兩方面。原理還是陰陽(yáng)五行的相生相克，中國人把飲食作為一種藝術(shù)，以浪漫主義的態(tài)度，追求飲食的精神享受。 西方飲食的文化特點(diǎn):西方近代科學(xué)文明，對西方飲食習俗的形成影響極大，西方發(fā)達的科學(xué)，分析食物的成份含量，掌握具體的營(yíng)養要求，不過(guò)是小菜一碟。西方人對待飲食，首先講有什么營(yíng)養，能產(chǎn)生多少能量，味道則是次要的。如果加熱烹調，會(huì )造成營(yíng)養損失，那就半生不熟甚至千脆生吃。西方人把飲食當作一門(mén)科學(xué)，以現實(shí)主義的態(tài)度注重飲食功能。 中西方飲食文化對比 營(yíng)養是人類(lèi)生存的基本條件，更是反映一個(gè)國家經(jīng)濟水平和人民生活質(zhì)量的主要指標。西方人以主食為主，把谷類(lèi)地位放在所有食品之上，既保證谷物和其他食物能夠發(fā)生營(yíng)養的互補，也保證飯和菜的比例適合。中國菜口味稍咸，但是經(jīng)過(guò)淡而無(wú)味的主食的稀釋?zhuān)闆r得到很大的改觀(guān)。
網(wǎng)評中國最好吃的四道美食，你覺(jué)得哪一種最有特色
網(wǎng)評中國最好吃的四道美食，你覺(jué)得哪一種最有特色
可能說(shuō)到中國美食，有很多人都會(huì )情不自禁的咽口水，沒(méi)錯，中文神總是能夠讓人們情不自禁的咽口水，因為中國美食味道實(shí)在是非常誘人，而且一些中國美食的做法，外表也是讓人覺(jué)得非常好吃有食欲的，有一些美食被中國人評為最好吃的中國美食，今天小編就來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)，中國人覺(jué)得最好吃的中國美食都有哪些吧，看看是不是你心中最好吃的中國美食呢？
第一種中國人覺(jué)得最好吃的中國菜就是糖醋里脊了，可以說(shuō)糖醋里脊也是最近幾年才被中國人受捧的一道美食，在之前糖醋里脊的前身應該是感覺(jué)是和鍋包肉差不多的，只不過(guò)鍋包肉吃起來(lái)會(huì )比較干，而糖醋里脊吃起來(lái)會(huì )有一些粘稠的湯汁。最重要的是糖醋里脊的肉質(zhì)是非常嫩的，比起鍋包肉糖醋里脊更適合老人吃一些，所以糖醋里脊。非常受歡迎。
第二種，讓中國人覺(jué)得最好吃的中國美食可能就是灌湯包了，可以說(shuō)灌湯包在全國等地，大大小小的城市也是有不少，而且官方包在人們心中一直是餡料非常好吃的形象存在的，很多人吃過(guò)他們包，我都喜歡，先把光貓的汁水吸干凈，然后再吃，這樣的做法才是最正宗的，有很多人都會(huì )經(jīng)常在早餐的時(shí)候吃上一個(gè)灌湯包，可能在早餐吃灌湯包是最好多選擇了。
第三種中國人覺(jué)得非常好吃的中國美食就是麻婆豆腐，麻婆豆腐不僅是中國人覺(jué)得好吃，就連許多外國人都覺(jué)得中國的這道麻婆豆腐是非常好吃，而且麻婆豆腐在中國也算得上是最常見(jiàn)的一道家常菜了，可以說(shuō)在中國買(mǎi)盒豆腐隨處可見(jiàn)，中國人都非常喜歡吃，如果賠償了大米飯，那真的是絕了。
第四種中國人覺(jué)得非常好吃的美食，就是中國最著(zhù)名的美食，也就是北京烤鴨，有很多外國人覺(jué)得北京烤鴨很好吃。可以說(shuō)他們對北京烤鴨很喜歡，這讓小編覺(jué)得作為中國人很驕傲，因為中國美食實(shí)在是太多了，而且怎么吃都不會(huì )膩，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)這些中國美食，如果這些中國美食吃的時(shí)間長(cháng)了，會(huì )不會(huì )感覺(jué)到有可能會(huì )吃膩呢？
以上這四種美食都是中國人覺(jué)得非常好吃的美食，不知道作為一個(gè)中國人，這四種美食，你最喜歡吃哪一種呢？