謝謝樓主對娥眉小吃的贊賞,遠離家鄉,真的很懷戀你說(shuō)講的一切,說(shuō)的一點(diǎn)都不錯,不過(guò),娥眉出名的盆盆蝦,開(kāi)口笑你沒(méi)有說(shuō)到,是一個(gè)從小門(mén)市發(fā)展起來(lái)的,有兩三家分店的館子,衛生,舒適,關(guān)鍵是東西很好吃,也不算貴,娥眉人都知道,一問(wèn)就知道了!我個(gè)人和朋友都非常喜歡吃!還有商業(yè)街口子上那幾家便宜的飯館,出名的是他的罐罐堡湯,很鮮,麻辣兔丁也不錯哦!很爽口,記得去試下!講到燒烤!如果你們有閑情,坐車(chē)到67廠(chǎng)去吃,那才叫巴適哦，隨便找一家,味道都很不錯!又非常便宜!

樂(lè )山哪家缽缽雞最好吃。跪求本地人推薦。

作為樂(lè )山資深吃貨以前經(jīng)常去葉婆婆，但是去的次數多了感覺(jué)味道越來(lái)越不如原來(lái)了，價(jià)格卻蹭蹭蹭，更多是消費外地人了，本地人卻吃不出最初的味道了。現在的話(huà)，我個(gè)人比較喜歡偉偉缽缽雞，在張公橋的美食街，老板超級爽利，停車(chē)也方便，關(guān)鍵是價(jià)格比葉婆婆什么的便宜多了，一定要吃他們家的鴨腳板，超級好吃，味道不夠還可以喊老板調。

樂(lè )山缽缽雞怎么做？求詳細點(diǎn)的！最好是廚師朋友！！

缽缽雞來(lái)源于四川（川菜做法大全）的樂(lè )山，已有上百年的歷史，因為來(lái)自于鄉村，與身具來(lái)著(zhù)點(diǎn)純真質(zhì)樸的鄉村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風(fēng)味獨特等優(yōu)點(diǎn)，受到四川地區的民眾廣泛喜愛(ài)。雞要選“跑跑雞”。樂(lè )山本地的土雞種，敞放于鄉下山腰，稻田偷谷、林下啄蟲(chóng)，一身跑跑肉，嫩香無(wú)比，就是骨頭渣渣都是極耐咀嚼的。那種關(guān)在籠子里用飼料喂養的商品雞，吃起來(lái)像嚼木頭，毫無(wú)雞的味道。關(guān)于缽缽雞的香味，還有一個(gè)重要的原因就是調料—藤椒油的運用。藤椒油幾乎就是為烹調缽缽雞而天生的。洪雅的山丘區，出產(chǎn)一種像藤蘿的野花椒樹(shù)，據說(shuō)其他地方不產(chǎn)這種果樹(shù)，未曾考證過(guò)，寧可這樣深信不疑，家鄉嘛。四月的藤椒果，由青而紫，玲瓏剔透，掛在樹(shù)上都是誘人的。摘來(lái)鮮果，盛于陶缽，將熱菜油浸淋，輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣。這個(gè)程序叫“閉藤椒油”，注意是“閉”，而不是“熬”，雖然“閉”太白太實(shí)在，也許實(shí)在的往往是不可替代的。藤椒油，“麻辣不見(jiàn)椒（麻：花椒；辣：辣椒）”。晶瑩翠綠，麻而不膩，清香浸人，甚至能香透一條街。以藤椒油拌和的雞肉，緊跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清涼。要是換成花椒油、辣椒油，上火不說(shuō)，色香味就大不如，而且滿(mǎn)盆都是喧賓奪主的椒末，就根本不能叫“缽缽雞”了。食材：雞全腿2個(gè)芝麻醬2湯勺四川油辣椒1湯勺藤椒油1小勺蔥段少許白糖1湯勺米醋1小勺鹽巴少許溫水100毫升家常菜做法大全做法：1.雞全腿去骨后用刀背后劃幾刀，鍋中加入適量的水，放入蔥姜煮沸后，加入雞腿小火煮10分鐘后撈出備用。2.麻醬導入碗中，加入適量的鹽與溫水活開(kāi)，然后加入糖、油辣椒、藤椒油、米醋、醬油等拌勻待用。3.蔥切斷鋪在碗底，雞肉改刀碼在上面，淋上調好的醬汁撒上香菜即可。