光說(shuō)到大同美食這個(gè)詞匯，就會(huì )讓人咽口水，大同的美食真的是太多了，并且，真的是太好吃了。大同菜是晉北菜的代表，口味偏重，重油重色。所以，大同有很多重口味的美食。

其中比較有名的便是大同兔頭，故名思義，就是兔子的頭，用十幾種調料燜燒，燉至軟爛，菜一上桌，外地人都不知道從何下手，有些人還表示不敢下手，但這道菜在大同當地特別有名，口味也是相當重，兼具辣麻咸香，如果你嘗試著(zhù)品嘗一下，便會(huì )愛(ài)上這種味道。

還有就是各種吃羊肉，爆炒、涮鍋、羊湯。大同處于燕北地區，冬天特別冷，所以，大同本地人就靠吃羊肉來(lái)御寒，因為羊肉是熱性食物。但無(wú)論哪種做法，都是咸辣當頭，統統重口味。大同的羊湯那叫一個(gè)絕，在寒冷的天氣里，熱騰騰的來(lái)一碗，別提多過(guò)癮。

此外，還有大同刀削面、渾源涼粉、燒麥等也應該屬于重口味美食。

中國飲食文化博大精深，煎、炸、燴、燉、煸、溜、燜、汆等不同做法也將各地的地方風(fēng)味發(fā)揮的淋漓盡致，也讓各地的美食獨具風(fēng)韻。

大同的菜肴在口味上大多都偏咸，就算是小吃也大多都是重色重油，看上去很有食欲，其中大同兔頭就是典型，也是大同的特色。

大同兔頭在做法上多為鹵或者燜，把兔子頭用蔥、姜、八角、辣椒、茴香、丁香、桂皮、花椒等十多種香料在鍋內燜至軟爛，各種香料都浸入兔頭里，一口下去火辣辣的，回味無(wú)窮。

大同羊雜也叫羊雜割，也就是羊下水，將羊頭、羊蹄子、羊肝、羊心、羊肺、羊血、羊骨頭等統統切碎，洗干凈煮熟，放在一口大鍋內熬成奶白色的湯。

吃的時(shí)候加上蔥花、辣椒、食鹽，遠遠聞著(zhù)香氣襲人，冬天來(lái)一碗熱氣騰騰的羊雜既能驅寒又暖身子，再配一個(gè)油餅，味道自然不必多說(shuō)了。

山西大同最有特色的是什么？

大同美，美大同，遍地美女數不清！

大同藍，天藍藍，四季分明空氣新。

大同煤，黑烏金，為國奉獻多少金。

大同景，北魏風(fēng)，三朝古都傳精神。

大同夢(mèng)，在如今，古今兩分發(fā)展中。

大同好，宜居城，為你介紹好名聲！

進(jìn)古城，好威風(fēng)，方圓十里九城門(mén)。

四大街，八小巷，七十二條綿綿巷。

華嚴寺，九龍壁，代王府旁法華寺。

純陽(yáng)宮，清真寺，鼓樓鐘樓鳳臨閣。

順意粉，涼透晶，紅辣一碗好舒心。

帥府街，粉羊雜，兔頭兒炸串贊一聲！

古街巷，有故事，民風(fēng)民氣都是功。

武周山，云崗佛，幾朝幾代阿彌托。

四架橋，跨御河，美不勝收真不錯。

文蠃湖，風(fēng)景帶，現代建筑有特色。

說(shuō)不完，道不盡，故鄉大同在心中。

歡迎您，來(lái)大同，親身經(jīng)歷留真情！

山西大同被譽(yù)為煤都，是山西第二大城市，人稱(chēng)北方鎖鑰，在當時(shí)煤炭行業(yè)興盛時(shí)期大同最有特色的當然是煤了。

在飲食方面大同最有特色的就是刀削面，糕，不過(guò)在成龍國際電影周期間，成龍還品嘗了大同的渾原涼粉。

不過(guò)此時(shí)的大同非彼時(shí)的大同了，一句“大同天下，天下大同”淋漓盡致的展現出大同要張開(kāi)雙臂，敞開(kāi)心扉去歡迎全國各地乃至世界各地的有識之士來(lái)品嘗大同的美食，領(lǐng)略大同的風(fēng)光的姿態(tài)。

隨著(zhù)整個(gè)山西的轉型發(fā)展，大同已把發(fā)展方向瞄準了新能源，大同立志要把自己打造成全國新能源的排頭兵，再創(chuàng )當年煤都的輝煌。

那么大同現在以及將來(lái)最有特色的就是新能源產(chǎn)業(yè)了。