同事被派駐印度的時(shí)候，也問(wèn)過(guò)當地人為何不用筷子刀叉，那樣不是更衛生嗎？印度人的回答令人咋舌，因為他們覺(jué)得用手抓才衛生，用刀叉筷子才不干凈。

印度人吃東西的方式，不僅是看起來(lái)感覺(jué)毫無(wú)食欲，更重要的還是衛生的問(wèn)題，因為在我們的既定印象里，直接拿手抓東西吃，既不禮貌更不衛生。

其實(shí)，手抓飯并沒(méi)有不衛生，關(guān)鍵是印度的食物，即便用餐具也未必衛生。

手抓食物，其實(shí)相當廣泛常見(jiàn)說(shuō)起手抓飯，除了印度之外，我們還有個(gè)直接反應，那就是新疆地區，大漠天山一帶的手抓羊肉手抓飯之類(lèi)，還是非常出名的，而且廣受歡迎。

事實(shí)上，用手抓取食物的進(jìn)食方式，在世界范圍內并沒(méi)有那么罕見(jiàn)，反而很普遍。

遠古時(shí)代，人類(lèi)剛開(kāi)始吃東西的時(shí)候就沒(méi)有使用餐具的習慣，各個(gè)地方的人都是直接用手抓著(zhù)吃的，這并沒(méi)有什么奇怪的地方。

直到后來(lái)，為了進(jìn)食方便，逐漸出現了調羹、刀叉與筷子。

餐具的出現也并沒(méi)有改變人們直接用手抓取食物的進(jìn)食習慣，在世界范圍內，像是亞洲的西南部、東南部、非洲、美洲等地，仍舊普遍用手抓東西吃。

印度地處南亞地區，其周?chē)奈鱽啞|南亞與青藏高原地區，大多習慣于用手抓取食物，印度當然也不會(huì )例外。

歷史上，不管是雅利安人還是突厥人、穆斯林等，絕大多數入主南亞次大陸的外族，也都是習慣于用手抓著(zhù)吃的族群，這樣的文化積淀對印度造成了深刻影響。

不僅是印度人，像是阿拉伯人、波斯人、馬來(lái)人等等，也都是用手直接進(jìn)餐的。

整體來(lái)說(shuō)，世界上用手抓食物吃的地方，反而還是多數。

特定的環(huán)境與某些偶然事件，促成了餐具的出現與普及，而也有很多地方，在他們那里使用餐具進(jìn)食，對他們來(lái)說(shuō)就很不方便。

手抓干不干凈，主要看手說(shuō)起來(lái)，用手直接抓食物吃這件事本身，并沒(méi)有什么不衛生的地方，因為只要把手洗干凈保證手的清潔，自然就不存在不干凈的問(wèn)題。

我們既定印象中覺(jué)得手抓食物不干凈，主要還是文化影響。

在我們看來(lái)，平時(shí)要用手的地方很多，也容易沾上不干凈，尤其是在上廁所的時(shí)候，手上更容易沾染上一些不干凈的東西，用手抓飯讓人心里受不了。

打個(gè)比方來(lái)說(shuō)，夜壺洗得再干凈，也不會(huì )有誰(shuí)能用其非常坦然地裝水喝。

使用筷子、勺子與刀叉，既是為了方便，同時(shí)也是為了將手與食物分隔開(kāi)來(lái)，不用直接進(jìn)行接觸，這樣會(huì )覺(jué)得更加干凈衛生一些。

不過(guò)包括印度在內，對于習慣手抓食物的族群來(lái)說(shuō)，文化恰恰相反。

我們覺(jué)得使用餐具更干凈，而印度人卻覺(jué)得餐具不衛生，因為餐具到底有沒(méi)有洗干凈只有洗餐具的人知道，在家還好，在外不一定。

而自己的手就不一樣了，印度人覺(jué)得每次吃飯前手有沒(méi)有洗干凈，自己一清二楚。

不僅如此，印度與阿拉伯等地方對于吃飯用手也有講究，比如如廁的時(shí)候只能用左手，而吃東西的時(shí)候只能用右手，因為他們也知道左手不潔。

整體來(lái)說(shuō)，如果把手真的洗干凈了，用手抓食物并沒(méi)有什么不衛生的地方，更多還是出于心理作用與文化氛圍上的影響而已。

手抓食物，不干凈的可能性更高印度超過(guò)八成的人都信奉印度教，除此之外還有大量的穆斯林，而這些人都不習慣于用餐具進(jìn)食，而都喜歡直接用手抓東西吃。

在印度，人們在吃飯之前都會(huì )準備一盆水，將手洗干凈了，直接上手吃東西。

受到文化影響，印度人認為，使用餐具進(jìn)食是對食物的不尊重，只有用手抓著(zhù)吃，才能感知食物的珍貴，學(xué)會(huì )感恩天地萬(wàn)物。

另外，用手的話(huà)就可以提前感知食物溫度，不至于將太燙的食物送進(jìn)嘴里燙傷。

印度飲食多薄餅、米飯之類(lèi)，然后蘸著(zhù)各種燉菜、咖喱之類(lèi)，用餐具的確不如用手方便，印度人用手吃飯的時(shí)候，通常也只用右手的拇指、食指和中指。

話(huà)說(shuō)回來(lái)，用手抓著(zhù)食物吃并沒(méi)什么不干凈的，只不過(guò)因為文化不同，我們很難接受。

在我們的傳統文化里，用手抓食物是野蠻人的行為，是不合乎禮儀的，因此受到排斥，現實(shí)中人們要是用手抓，就算手是干凈的，也會(huì )被呵斥說(shuō)是沒(méi)規矩。

單從干凈衛生方面來(lái)說(shuō)，手抓食物也沒(méi)什么，只不過(guò)風(fēng)險比較大。

人在吃飯的時(shí)候，難免用手做其他事情，比如撓個(gè)癢、摳個(gè)鼻子、抓抓頭發(fā)，如果不用餐具而用手的話(huà)，除非再去洗次手，不然就會(huì )沾上不干凈的。

印度人雖然嚴格區分左右手進(jìn)餐，可現實(shí)中不可能完全避免左手觸碰食物，所以說(shuō)用手抓食物雖然未必不干凈，可不衛生的可能性要遠大于用餐具。

左手一杯印度恒河水，右手一碗印度手抓飯，當晚我朋友在叫囂之中被送往醫院，印度醫生說(shuō)：沒(méi)想到中國人的體質(zhì)怎么這么差，連這么好的食物都消化不了。

2015年那時(shí)候我比較空閑，沒(méi)有什么工作，所以在朋友的帶領(lǐng)下去了印度游玩了一圈，那個(gè)時(shí)候以為印度是非常落后貧窮的，但是下了飛機之后，還是有繁華的地方。

在新德里發(fā)現印度有富人區和窮人區，富人區的話(huà)大多是高種姓的，另外的低種姓的是在貧民窟。

當時(shí)的富人區建設，其實(shí)跟我們的上海北京也差不多，是非常繁華的鬧市 ，里面什么都有，像咖啡廳酒吧，還有一些燒烤的場(chǎng)所，但是逛了幾圈都沒(méi)有見(jiàn)到烤牛肉，在那一個(gè)月我都沒(méi)吃到牛肉。

當時(shí)心里想著(zhù)很難受，要是不是因為朋友要來(lái)這邊工作，我才不來(lái)這個(gè)鬼地方呢，唯一值得贊美的地方，那就是印度婦人群，那些美女真的是長(cháng)得非常的漂亮，皮膚真的白，我還以為印度一直都是黑人，結果還有那么多白人，實(shí)在是太好看了。

有一天實(shí)在忍不住了，想要去貧民區走一走，當時(shí)朋友跟我講貧民區比較混亂，他都不敢去，但是耐不住我的想法，既然出國來(lái)一下那里都要進(jìn)行看一看，于是朋友交上了幾個(gè)當地的導游跟我們一起去玩了。

在路上我看到了一些奇特的食物，比如冰淇淋，就是那種用中國雪碧那種的飲料，然后放在里面冰凍再進(jìn)行炒起來(lái)，也就是那種所謂的炒冰，這實(shí)在也太低級了吧。

當時(shí)想去吃一些東西，尤其是印度飛餅，但是就沒(méi)有，失落極了，肚子也非常餓。

印度有些油炸食品，但是我自己也不喜歡吃油炸的，怕自己吃壞肚子。于是找了一個(gè)小攤做了下來(lái)，這個(gè)小攤在弄印度手抓飯，當時(shí)就想要嘗一嘗。

印度小哥長(cháng)得非常的帥，正在努力的擺弄著(zhù)，在導游的幫助下，我們叫了一個(gè)印度手抓飯，然后還贈送了一張餅，印度導游告訴我們，印度手抓飯是非常具有印度特色的，很多旅客都不敢吃，但是吃起來(lái)一定會(huì )上癮的。

印度小哥在每人面前擺放一個(gè)大盤(pán)子，把米飯盛上，再澆上菜和湯，然后導游用手稍加混合，捏成團，就抓著(zhù)送進(jìn)嘴里，看著(zhù)他們用著(zhù)右手我就稍微放心了，因為印度的話(huà)他們喜歡用左手上廁所，只有用右手才表示干凈一點(diǎn)。

想不到朋友比我還餓，等不急就拿起了手去抓飯，三個(gè)手指頭微微彎曲，然后抓起一個(gè)飯準備放到手里，但是突然感覺(jué)很燙，立刻就放了下來(lái)。

朋友嘴里還有一點(diǎn)，伸出的舌頭出來(lái)想要喝水，印度小哥就給了他一杯水，朋友沒(méi)有管那么多，直接喝了起來(lái)，當時(shí)我看到那個(gè)水好像是從水龍頭里接的，應該可能就是來(lái)自恒河的。

當時(shí)我心里在想，朋友來(lái)印度真可是能適應，左手印度恒河水，右手拿著(zhù)印度手抓飯，在拼命的往嘴里塞，就像餓死鬼投胎一樣，吃的肚子都圓了起來(lái)，把上衣稍微往上一卷就露出了他那個(gè)大肚子。

但是我非常的餓，也不敢吃太多，稍微嘗了幾下味道，感覺(jué)就像是一種辦法而已，比較粘稠，可我腦海里卻浮現的是中國的臭豆腐，不敢多吃，怕要命。

等到了晚上，朋友還在說(shuō)今天吃的非常的舒服，好久都沒(méi)有去印度貧民窟，這一去的話(huà)就嘗到了一些美食，然后在我旁邊炫耀印度是一個(gè)美好的國家。

可是沒(méi)過(guò)多久肚子就響了起來(lái)，咕嚕咕嚕的，當時(shí)我就嚇了一跳，難道他還在餓，結果立刻跑去了廁所，然后又出來(lái)，然后又進(jìn)去，就來(lái)來(lái)回回都有4次多了，朋友的臉都頓時(shí)蒼白了起來(lái)。

當時(shí)我覺(jué)得他可能食物中毒了，于是打給了他那個(gè)朋友朋友，把他一起送到醫院，印度的醫生說(shuō)他可能是水土不服，問(wèn)他到底吃了什么，他說(shuō)吃了印度手抓飯和恒河水，印度醫生用鄙視的眼神看著(zhù)他。

“從前都沒(méi)有人會(huì )因為喝恒河水和印度手抓飯送進(jìn)醫院，你還是第1個(gè)，中國人的體魄還是不能適應呀，也就是簡(jiǎn)單的水土不服，打幾個(gè)吊針就好了。”

還沒(méi)有，等醫生繼續說(shuō)下去，我就立刻跑到廁所蹲了一會(huì )兒，但是拉出來(lái)之后就舒服了，沒(méi)有像朋友那么虛脫。

這次印度之旅這真的是讓我終身難忘，每次想上廁所或者拉肚子的時(shí)候，就想到了吃印度手抓飯和喝恒河水那一次。

第2天我就訂了機票就回國了，還是比較思念我的家鄉，印度手抓飯是不怎么臟的，可能就是因為中國人的體魄不適合這種，尤其是印度恒河水的營(yíng)養無(wú)福消受。

有人聽(tīng)說(shuō)最近印度恒河水要出口到中國了，但是這個(gè)消息肯定是假的，沒(méi)有人能夠迷戀上它的魅力。