河北人 一日三餐，但農(nóng)閑季節(jié)一日兩餐，主食以面粉、雜糧為主，副食以豬、牛、羊肉，以及蛋、禽、菜、魚為佳品。口味偏咸，重油重色，與京津無大差異。“雜”是河北飲食習(xí)俗的顯著特點(diǎn)，具有五花八門的飲食習(xí)慣。
山西人一日三餐，基本上是早飯稠，午飯好，晚飯稀。
重主食，輕副食。主食以面和小米為主，素有“一面百樣吃”的美譽(yù)。不搞一餐數(shù)菜，一般口味喜咸中帶酸，醋是山西人慣用的調(diào)料。
蘇南人口味上喜清淡、甜咸、爽口，計(jì)究營(yíng)養(yǎng)，普遍喜食新鮮、細(xì)嫩食物，忌食辛辣之物；少用調(diào)料、輔料，特別講究保持食物菜肴的原味，且質(zhì)高量少。 浙江人的主要飲食習(xí)慣
浙江人的口味以滑嫩爽口、糯而不膩、清淡純鮮為主，酸辣次之。 主食以米為主，輔以玉米、番薯等雜糧，部分地區(qū)且有一日四餐的習(xí)慣。 飲食習(xí)慣具有本地特色且多樣，湖州、嘉興一帶人，喜吃魚、蝦、黃鱔；東陽(yáng)等地喜食烏龜肉；海鹽一帶喜食“東坡肉”；金華地區(qū)喜食火腿和風(fēng)肉；杭州一帶喜食天目筍和蝦蟆；溫州沿海地區(qū)有生食魚鮮的習(xí)慣。
湖南人一日三餐多以大米為主食，輔以玉米及薯類，極少食用面食。 湖南人普遍嗜辣，且喜食苦味食品。 人口味多為辣、苦、酸、咸適中，對(duì)川菜、魯菜也多能接受。
江西人一日三餐，以大米為主，輔以甘薯和米粉，且甘薯的吃法很多，米的食法也很講究。發(fā)糕、燈芯糕、煨牛肉月餅等餅糕是江西人最愛吃的主食。 喜食各種水產(chǎn)品、雞、鴨、狗肉和豆制品。習(xí)慣食用味濃油重、稠芡厚汁、鮮咸香辣、主料突出的整雞、整鴨、整魚和整塊的豬前腿肉。 江西人愛飲茶。
廣東人 以大米為主食，面食只作調(diào)劑。 “一日三餐，先茶后飯”是廣東食俗的一大特色。 喜食雜食，幾乎什么都敢吃。副食不僅食豬肉、牛肉、羊肉、家禽、海鮮，還吃鼠、蛇、蟲等。
廣東人一般口味喜清鮮，以甜為主，酸辣次之，并講究吃時(shí)菜。