十大經(jīng)典閩菜之佛跳墻

首當其沖，佛跳墻作為最出名的宮廷菜，當然要排在第一位，其間幾乎囊括人間美食，如雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫;如魚(yú)唇、魚(yú)翅、海參、鮑魚(yú)、干貝、魚(yú)高肚;如鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。三十多種原料與輔料分別加工調制后，分層裝進(jìn)壇中，就好像一部野心勃勃的賀歲片，大腕薈萃自然不同凡響。

十大經(jīng)典閩菜之肉米魚(yú)唇

肉米魚(yú)唇是福州地區喜慶宴席常見(jiàn)的漢族名菜，屬于閩菜系湯菜類(lèi)。該品為燴制菜肴，酸辣可口，在酒酣口膩之時(shí)，品嘗這道菜，有峰回路轉之感。

十大經(jīng)典閩菜之雞絲燕窩

雞絲燕窩制作工藝考究，菜品格調高雅，質(zhì)地鮮嫩，味道清淡而醇美，食之滋潤爽口，富有營(yíng)養，隸屬于閩南菜中山珍海味菜，是一樣高質(zhì)量菜品。

十大經(jīng)典閩菜之醉排骨

醉排骨是福建省福州地區的漢族傳統名菜。每逢過(guò)年過(guò)節，福州幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做這道菜。因其香味濃郁，令人陶醉，故名之，桔紅色，酸甜微辣，外脆里鮮嫩。福州無(wú)人不知無(wú)人不愛(ài)，在餐桌上可以說(shuō)是被秒殺的一道菜。現在在各大酒樓也能?chē)L到正宗的哦。

十大經(jīng)典閩菜之翡翠珍珠鮑

以鮑魚(yú)、干貝為主料，精工制作而成，形如翡翠，顧名思義。鮑魚(yú)為八珍之冠，干貝是八珍之一。這道菜菜營(yíng)養豐富、造形美觀(guān)、味道鮮美，為宴席上品，一般在家庭式很少吃到。

十大經(jīng)典閩菜之走油田雞

田雞本身肉質(zhì)輕彈，肉鮮味美，口感極好，加上蒜炒加爆，讓人口齒留香，這還是一道健康佳肴，因為田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷。延緩衰老調理、骨質(zhì)疏松調理、消化不良、健脾開(kāi)胃調理。

十大經(jīng)典閩菜之雞湯魚(yú)翅

這本是一道宮廷小吃，曾經(jīng)的達官貴人喜歡在飯前喝一碗，以達到健脾開(kāi)胃的效果，現在的大酒樓推出宮廷系列，這是必不可少的一道。

十大經(jīng)典閩菜之淮山枸杞燉白鴿

閩南菜因為其地理氣候，菜系中總免不了健身養生的效果，這道淮山枸杞燉白鴿滋陰補氣，是女生的必備良菜，當地居民注重養生的同時(shí)也不會(huì )忘了將這道菜調至至上美味，大家可以通過(guò)網(wǎng)上搜索學(xué)做這道菜。

十大經(jīng)典閩菜之銀魚(yú)抱蛋

每當冬春之交，氣候逐漸轉溫，魚(yú)群洄游于江海交界的閩江口。魚(yú)群中，有一種長(cháng)約七至十厘米的小魚(yú)，體長(cháng)略圓，形如玉簪，細嫩透明，在陽(yáng)光照耀下，發(fā)出閃閃銀光，那就是銀魚(yú)。銀魚(yú)潔白如銀、滋味鮮美，因而，又有“魚(yú)類(lèi)皇后”的美稱(chēng)。

十大經(jīng)典閩菜之八寶紅蟳飯

八寶紅蟳飯是福州傳統佳肴，以紅蟳為主附于鴨肉肫等八種原料與糯米一起蒸熟而得名，其材料豐富，讓人食指大動(dòng)。

急求一個(gè)壽宴的宴席菜單？

我這里可以提供一套壽宴的宴席菜單給你：

1、鴻運燒豬肉拼雙鴿海蜇

2、煎焗大連鮮鮑

3、蜜瓜海鮮船。

4、西芹蘭豆百合炒鮮帶子。5、瑤柱螺頭茶樹(shù)菇燉鷓鴣。6、碎蒸大東星。7、蔥油白切雞。8、美極焗大桂蝦。9、玉環(huán)瑤柱普。10、家鄉彭公排骨。11、鹽水菜心。12、壽宴當然少不了長(cháng)壽面了。13、美點(diǎn)雙輝。這是我們廣東這邊的茶，不清楚你那里是需要那種特色菜來(lái)的。

滿(mǎn)漢全席12種菜譜？

滿(mǎn)漢全席也分不同類(lèi)型，這個(gè)問(wèn)題不明確。以廷臣宴為例，菜譜如下:

麗人獻茗：獅峰龍井

乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 蘋(píng)果軟糖

蜜餞四品：蜜餞銀杏、 蜜餞櫻桃 、蜜餞瓜條、 蜜餞金棗

餑餑四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、雙色豆糕、 豆沙卷

醬菜四品：甜醬蘿葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合錦

前菜七品：喜鵲登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁魚(yú)片、 五香仔鴿、 糖醋荷藕、 泡綠菜花、 辣白菜卷

膳湯一品：一品官燕

御菜五品：砂鍋煨鹿筋、 雞絲銀耳、 桂花魚(yú)條 、八寶兔丁、 玉筍蕨菜

餑餑二品：慈禧小窩頭、 金絲燒麥

御菜五品：羅漢大蝦、 串炸鮮貝、 蔥爆牛柳、 蠔油仔雞、 鮮蘑菜心

餑餑二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐

山珍刺五加 清炸鵪鶉、 紅燒赤貝

餑餑二品：絨雞待哺 、豆沙蘋(píng)果

御菜三品：白扒魚(yú)唇、 紅燒魚(yú)骨、 蔥燒鯊魚(yú)皮

燒烤二品：片皮乳豬、 維族烤羊肉、 隨上薄餅、 蔥段 甜醬

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：應時(shí)水果拼盤(pán)一品

告別香茗：珠蘭大方