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辣炒螃蟹怎么做

2021年12月24日 10:55:4790

做法:
1、海蟹用毛刷和流水洗刷干凈,瀝干水分;
2、把螃蟹分解,去掉雜物;
3、在螃蟹上均勻撒一層干粉;
4、小蔥白切段、生姜切絲,大蒜切片;
5、起油鍋,油比炒菜用的多一些,把沾粉的螃蟹平鋪進(jìn)鍋,煎制;
6、底面變紅,翻面;
7、雙面煎至紅黃,取出;
8、鍋內(nèi)留底油,爆香蔥姜蒜;
9、香味充分煸出后,下入螃蟹大火翻炒;
10、烹入料酒、欣和特級醬油,添加一點點糖和一點點熱水,翻炒均勻;
11、大火收汁,出鍋前,添加黃飛鴻麻辣花生,翻炒均勻,即可出鍋。

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