制作烤肉的蘸汁:
原 料:醬油500克,清水1500克,白糖150克,八角15克,桂皮15克,白蔻10克,胡椒粒10克,姜片15克,蒜片15克,蔥節20克,洋蔥塊20克。
制 法:
將醬油、清水、白糖入鍋上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、蔥節和洋蔥塊,轉小火熬煮出香味時(shí),打去料渣不用,即成蘸汁(冷卻后放入冰箱中保存)。
制作烤肉:
原 料:牛里脊肉10千克,腌汁2.5千克,蘸汁、色拉油各適量。
1.將牛里脊肉片成長(cháng)15~20厘米、寬4~5厘米、厚約0.2厘米的薄片,放入腌汁中腌漬30分鐘。
2.平底鍋置烤爐上,刷上少許色拉油,將牛肉片平鋪在鍋底,用大火炙烤至出血水后,再翻面烤熟即可。
五花肉是不錯,再加上韓國燒酒會(huì )更好。韓國的燒烤不錯,內容豐富,建議去:土大力、鮮味美、小木屋也很不錯!我個(gè)人喜歡牛尾湯,大醬湯也可以嘗嘗,對了,還有韓國的炒年糕,很不錯哦!!
石鍋拌飯(韓式石頭鍋拌飯)
做法: 1.準備蒸好的白米飯,再準備與之相拌的蔬菜,它們是涼拌的嫩豆芽和青菜,炒好的蕨菜、紅蘿卜絲,炒好的肉末(肉的品種可根據自己喜好選擇,若用海鮮會(huì )有更意想不到的效果)。 2.只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結,使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個(gè)嫩蛋黃。(在食用時(shí),可以將這種嫩蛋黃拌入飯中,如果不喜歡把雞蛋拌著(zhù)吃,可以將雞蛋煎得稍重一些,再單獨吃。) 3.米飯在放入石鍋前,在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油,其作用是不使米飯粘鍋,同時(shí)添加香油味道。 4.準備一小碗佐餐的淡湯,當你覺(jué)得飯干時(shí)可拌入;準備一小碟辣椒醬(這種韓國辣醬在鄭州市各大超市里都有售),適量拌入后非常提味。 5.石鍋放入米飯后,再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋,加熱后端下,此時(shí),濃香四溢,你可以用筷子攪拌使它們混合,視覺(jué)效果五彩斑斕,在它們與石鍋熱接觸中,增加你的味覺(jué)快感。 做法: 韓國式拌飯,其中“石碗拌飯”是韓國獨有的食譜,值得一嘗。白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜、肉、和雞蛋等佐料,盛在滾燙的石碗內,加放適量的辣椒醬后,攪拌而食。多種材料的味道相混合形成獨特的風(fēng)味,鍋底的鍋巴更是一絕。在大部的韓國餐廳均可品嘗到,全州中央會(huì )館等是有名的拌飯專(zhuān)門(mén)店。 在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等,以辣椒醬拌著(zhù)吃的味與營(yíng)養極佳的一種飯菜。 * 苦菜是含有豐富鉀的咸性食品,可以拌著(zhù)吃或包飯吃,也可以曬干后儲藏起來(lái)冬天食用。 【材料】:米3杯,山菜160g,綠豆芽40g,胡蘿卜50g,桔梗40g,牛肉100g,雞蛋1個(gè) 牛肉佐料:醬油1大勺,蔥2小勺,蒜1小勺,芝麻1小勺,白糖1小勺,香油1小勺, 胡椒 【做法】: 1) 把牛肉切好加佐料炒出來(lái)。 2) 把山菜煮熟撈出泡在涼水里去苦味后除去水份,并在平鍋里放食用油炒出來(lái)加佐料。 3) 桔梗撕成細條,用鹽洗凈并加香油調味。 4) 胡蘿卜切成絲,炒出來(lái)加佐料。 5) 把綠豆芽燙一燙加佐料。 6) 雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。 7) 飯煮好后與(1)的牛肉一起拌好,并把各種材料配色擺好后,將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。 【材料】:米1杯,沙參10g,香菇10g,蕨菜10g,橡子涼粉10g,菠 菜20個(gè),桔梗20g,雞蛋1個(gè),香油,辣椒醬2大勺,蔥、蒜、白糖、鹽、芝麻.DfDB 【做法】: 1) 把米洗凈后放到電飯鍋里燜一下。 2) 把香菇、蕨菜、橡子涼粉用水煮一下,把香菇和蕨菜充分地泡開(kāi)后在平鍋里加油炒出來(lái)調味。 3) 菠菜煮出來(lái)拌好。 4) 桔梗放鹽拌勻加油炒出來(lái),并加上佐料。 5) 沙參分半,調料用辣椒醬拌好。 6) 在碗里盛飯,并把準備好的材料擺好。
ps配上辣醬更好吃哦
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