大埔烹調菜肴講究咸、濃、燒（熱）、香，小吃多以糧食為主料加工，品種多樣，味道獨特，形成獨具特色的客家及風(fēng)味小吃，頗負盛名。境內名菜及風(fēng)味小吃有：白斬雞、肉丸、釀豆腐、梅菜扣肉、雞血粄、糍粑、憶子粄、筍粄、八寶糯米飯、薄餅、葉子粄、老鼠粄、鴨雙羹等。大埔縣傳統客家美食品種多樣，風(fēng)味獨特，色香味俱全，充分體現了客家美食文化的特色，頗負盛名，深受海外僑胞、港澳臺同胞、國內鄉親的喜愛(ài)，大埔也因此有“客家傳統美食之都”的美譽(yù)。
[百侯薄餅] (在大埔縣百侯鎮的是最原汁原味的，距離縣城湖寮鎮不遠，開(kāi)車(chē)大概15分鐘)
已有200多年的歷史。相傳它是清朝雍正年間，百侯人楊贊緒，任陜西按察使時(shí)帶回家鄉的四種點(diǎn)式（薄餅、綠豆粄、豆子羹、蕨粉粄）之一。薄餅有“錦囊藏寶”之稱(chēng)。其制作方法：一是用面粉作餅皮。把面粉加進(jìn)適量的水和少許鹽水，用力揉搓至軟韌粘結后，放入加熱后的平面鍋上，推平壓薄，烤熟時(shí)餅薄如紙。二是制作餡料。一般以肉、豆腐干、蒜白、香菇、蝦仁、魷魚(yú)絲等為原料，再加上適當的食油和醬油燜至熟透，包入餅皮扎好，再加上胡椒粉或辣醬等佐料，即可食用，其味鮮美、香甜可口。
[鴨松羹] （縣城可吃到）
制作原料為純凈潔白的淀粉、紅糖、豬油、生姜及陳皮碎末。其制法先把生粉炒熟，再將紅糖加適量的水煮稠，用粗紗布過(guò)濾，除凈雜質(zhì)，放回鍋里，撒上生姜及陳皮碎末，加上適量的油。待煮沸時(shí)，一邊把炒熟的生粉用細篩均勻地篩選進(jìn)稠糖上，一邊緩慢地注入油料，并不停地攪拌，直至羹呈黑褐色，光亮潤澤，香氣噴發(fā)時(shí)便成。其味香甜松脆。
[憶子粄] （縣城可吃）
已有300多年的歷史。其制作要領(lǐng)是：一是用糯米粉作粉皮，揉搓至軟韌粘結，分成小團，撒上適量的生粉，壓成粄皮；二是制作餡料，一般以靚肉片、魷魚(yú)絲、豆腐干、蒜白、香菇、蝦米等為原料，加上適量的食油和醬油，燜至熟透，然后把餡料包進(jìn)粄皮里，扎成四方立體形，用干凈的葉子包好，涂上食油，放蒸籠里，用猛火蒸熟，再加上佐料，即可食用，其味別具一格。
[珍珠粄] （縣城可吃）
原名老鼠粄，著(zhù)名作家杜埃認為此名不雅，故改名為“珍珠粄”。它的主要原料是粘米。做法是用冷水浸幾小時(shí)后，撈起滴干后磨成粉，然后用開(kāi)水拌和，反復揉搓至適度后擰成團，即以特制的“千孔粄擦”架在鍋上，將粄團壓在粄擦上用力來(lái)回磨擦，便可擦出每條1-2寸的粄條掉在鍋中，待粄熟浮面時(shí)撈起，置冷水中浸泡，冷卻后再撈起晾干即可備用。食用前，煮或炒均可，配上肉丁、蔥花、胡椒粉等佐料，美味有加。大埔縣內以西河一帶珍珠粄最為有名。
[綠豆粄] （縣城可吃）
其主要原料為綠豆、糯米、紅糖 ，再加上適量的桔餅、棗肉、龍眼肉、瓜片等為佐料。其制作方法大至與憶子粄相同；以糯米粉作粄皮，以豆沙及佐料作餡，包進(jìn)粄皮里，用干凈的蕉葉扎成長(cháng)方形搽上食油包好，放在蒸籠里猛火蒸熟則成。吃時(shí)清甜香鮮，色香味俱全，故有“沙里淘金”之稱(chēng)。據實(shí)驗測定，內含豐富的維生素、果糖、鞣質(zhì)等營(yíng)養成份。
[人丁粄]
（縣城可吃）
主要以粘米與糯米混合粉，加上過(guò)濾后的紅糖水或開(kāi)水攪拌，灑上少許食用紅色素，揉搓至軟韌粘結后，捏成小團，用手掌滾成圓柱條，長(cháng)約15公分左右，放在蒸籠中猛火蒸透即可。大埔農村老百姓在年節或迎神會(huì )期間，大都做此人丁粄作為供品，其諧意家庭幸福，人丁興旺。
[算盤(pán)子] （縣城可吃）
主要原料為芋頭、淀粉，比例為2：1，配料有靚肉碎、魷魚(yú)絲、香菇、蝦仁等。制作方法：將芋頭削皮、洗凈、切片、灑些鹽、蒸透、熱摻入薯粉，加開(kāi)水拌勻揉韌，搓成條狀后，切成顆粒，搓成圓形，再用拇指與食指按，成兩面凹的扁圓形，有如算盤(pán)上的珠子。后放進(jìn)沸水鍋里煮熟，撈起滴干水份，再放進(jìn)鍋里與配料炒勻，倒入用豬骨熬好的上湯，灑上蔥花或元荽，就可上桌。其味香滑，鮮美可口。
[筍粄、豆粄] （縣城可吃）
其制作包括粄皮和內餡兩部分。粄皮以薯粉為原料，用開(kāi)水拌和揉搓，配以適量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圓形粄塊；內餡則以半肥瘦豬肉及竹筍（冬筍為好）為主，分別切碎，再配上蝦米、魷魚(yú)絲、香菇、胡椒粉、鹽等。然后用粄皮裹住肉餡，捏穩封口成半月形，放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮至粄塊浮起即熟，便可加上佐料食用。至于豆粄，粄皮的制作與筍粄相同，不同的是內餡則以赤豆或白豆為主，咸甜皆可，煮成后用熱油浸潤，更能顯示粄食的香滑可口，且不致相粘。
[豆腐干] （縣城可吃）
大埔的豆腐干有近二百多年的歷史，其名播嶺南，遠銷(xiāo)海內外，早在一九五九年就被評為廣東省名牌優(yōu)質(zhì)食品。其制法是以上等黃豆為主要原料；香料以肉桂、花椒、八角、豆寇、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多種藥材磨成粉末；用山黃梔或檸檬沖制在開(kāi)水鍋里，染成淡黃色。特點(diǎn)質(zhì)堅韌，有彈性，甘、咸、香、鮮四味俱全，可以下酒，佐菜。配以高溫滅菌、真空精美包裝，成為送禮佳品。
此外還有 【藥根雞】（大埔湖寮雙坑農家料理，用藥根和雞煲出的一等靚湯）【客家釀豆腐】（配料，肉，豆干，蝦仁等等輔料攪碎混一起，把一小塊豆腐中間挖一個(gè)小坑，再把輔料填入，可清蒸，可炒）【大埔娘（黃）酒】【（百侯）牛肉干】【菜干】等等。。。
景點(diǎn)： 雙髻山省級森林公園
豐溪省級森林公園
大埔客家民俗文化村
[組圖]中山大學(xué)首任校長(cháng)鄒魯祖居——敬愛(ài)堂
[組圖]民國廣東省主席羅卓英故居——江東小筑
[組圖]民國熱河省主席范漢杰故居——“火船屋”杰廬
[組圖]民國湖南省主席吳奇偉故居——棣萼樓
[組圖]民國安東省代主席趙公武故居——武頌廬
[組圖]西巖山茶鄉度假區
[組圖]西 湖 公 園
[組圖]中共南方工作委員會(huì )舊址
[組圖]新加坡首任總理李光耀祖居——中翰第
[圖文]“父子進(jìn)士”石牌坊
[圖文]“一腹三翰院”——百侯通議大夫第
[圖文]方石樓——湖寮泰安樓
[組圖]土圓樓——大東花萼樓
[圖文]靈 巖 寺
[圖文]靈 覺(jué) 寺
[圖文]文 武 閣
[圖文]盤(pán) 湖 庵
[圖文]廣 福 宮
[組圖]萬(wàn)福寺
[組圖]奇石勝景麒麟山
希望對你有幫助！
信江，水名，江西省境內較大河流之一，鄱陽(yáng)湖水系五大河流之一，又名上饒江，古名余水，唐代以流經(jīng)信州（今江西上饒）而名信河，清代稱(chēng)信江。發(fā)源于浙贛兩省交界的懷玉山南的玉山水和武夷山北麓的豐溪，在上饒匯合后始稱(chēng)信江。干流自東向西流向，流經(jīng)上饒、鉛山、弋陽(yáng)、貴溪、鷹潭、余江、余干等縣市，在余干縣境分為兩支注入鄱陽(yáng)湖，沿途匯納了石溪水、鉛山水、陳坊水、葛溪、羅塘河、白塔河等主要支流。全長(cháng)313公里，流域面積17600平方公里。信江以上饒和鷹潭為界，分為上游、中游、下游三段。上游沿岸一帶以中低山為主，地形起伏較大。中游為信江盆地，其邊緣地勢由北、東、南三面漸次向中間降低，并向西傾斜。下游為鄱陽(yáng)湖沖積平原區，地勢平坦開(kāi)闊。信江流域已建成各種灌溉設施共約5.5萬(wàn)座，控制水量23億立方米，信江盆地中心的鉛山、上饒一帶農業(yè)富饒，有“贛東北糧倉”之稱(chēng)。流域內森林資源豐富，重要礦產(chǎn)有銅、鉛、鋅、蛇紋石、鎢、鈾、金、銀、稀有金屬和稀土等。信江流域風(fēng)光秀麗，名勝古跡眾多。位于信江上游的三清山和支流白塔河中、下游的龍虎山均為道教圣地。
豐溪林場(chǎng)保護區位于廣東省東部的大埔縣境內，地處閩奧交界處，距縣城54公里，梅州市123公里，龍巖市73公里，與永定縣毗鄰，全區面積30.2平方公里，屬省級自然保護區。
A：饒平（半天-1天）
1、錢(qián)東：綠島山莊。
2、樟溪：冰臼公園。
3、黃崗：石壁山，云峰山莊（蘭花）。（半天）
4、湯溪：水庫風(fēng)光、漁村。
5、三饒：道韻樓。（半天）
6、拓林：大埕所城、西澳島白鷺天堂。（半天）
7、海山：古海蝕遺址。
8、新豐：弘法寺，
B：潮州（半天-1天）
1、市區： 許駙馬府，甲第巷，已略黃公祠，祭鱷臺，鳳凰塔，韓文公祠、北閣佛燈、廣濟橋、廣濟橋城樓、開(kāi)元鎮國禪寺、慧如公園。（半天）夜：廣場(chǎng)噴泉。
2、磷溪：崗山水庫，紅山森林公園，淡浮院，千果山。（半天）
3、古巷：象埔寨。
4、登塘：白水巖，田東葫蘆山水庫、綠太陽(yáng)。（半天）
5、歸湖：幽谷逸林。（半天）
6、鳳凰：天池，鳳凰水庫，鳳溪水庫，筆架山宋窯，萬(wàn)峰山林場(chǎng)、萬(wàn)峰摔死猴瀑布，叫水坑原始森林，三疊泉，鳳翔峽，鳳南百丈潭瀑布、鐵扇關(guān)門(mén)瀑布。（1天-2天）
7、龍湖：龍湖古寨。（半天）
8、彩塘：從熙公祠。（半天）
9、庵埠：梅林湖。（半天）
10、沙溪：甘露寺，東山湖溫泉度假村。（半天）
11、大山鎮：新輋湖峽谷。
C：澄海區（半天）
1、萊蕪：海濱，大萊蕪炮臺。
2、登峰路：科隆千樹(shù)園。
3、蓮上：塔山古寺。
4、隆都：前美陳慈黌故居，永寧寨。
5、東里：樟林古港。
6、蓮華：德華民俗文化主題公園，蓮花山，盛安古樓、大自然。
7、上華：冠山環(huán)翠。
8、江東島
9、新溪世界貝類(lèi)陳列館
D：南澳島（1-2天）
1、后宅：長(cháng)山尾炮臺，黃花山國家森林公園。
2、云澳：宋井，太子樓。
3、青澳：海濱浴場(chǎng)，風(fēng)電場(chǎng)，。
4、深澳：關(guān)帝廟，雄鎮關(guān)，總兵府、金銀島。
E、汕頭北郊（半天）
1、龍泉巖、鐵林寺、蓬州所城。
2、北回歸線(xiàn)標志塔。
3、汕頭大學(xué)。（半天）
4、牛田洋大圍。（半天）
F：揭陽(yáng)（半天）
1、炮臺：風(fēng)門(mén)古徑。
2、埔田：萬(wàn)竹園。
3、榕城：黃岐山，揭陽(yáng)樓，揭陽(yáng)學(xué)宮，進(jìn)賢門(mén)，東山雙峰寺，丁日昌府。（半天）夜：榕江噴泉。
G：汕頭南區（半天）
1、珠浦：巨峰寺、疊石山。
2、河渡宋寨，濠城古寨，葛洲青云禪寺。
3、礐石：情人谷，九宮娘娘。
4、中信高爾夫海濱度假村
H：潮陽(yáng)區（半天-1天）
1、和平：大峰風(fēng)景區、東山。
2、銅盂：靈山禪寺，洋美村（洋尾寮）明安里。
3、西臚：古雪巖。
4、河溪水庫。
5、海門(mén)：蓮花峰。
6、關(guān)埠：上倉古寨。
7、沙隴：東里寨。
8、金灶：楊梅。
I：潮南、惠來(lái)（半天-1天）
1、雷嶺,紅場(chǎng)。
2、仙城：翠禪巖寺。
3、靖海：金海灣、風(fēng)電場(chǎng)、客鳥(niǎo)尾海邊、燈塔。
4、神泉：海角甘泉。
J：普寧（半天-1天）
1、云落：盤(pán)龍閣。
2、大南山鎮：望天頂。
3、洪陽(yáng)：德安里中新寨。
K：揭西（1天）
1、河婆：龍潭巨瀑。
2、京溪園：京明，黃滿(mǎn)祭瀑布，蘇州園林式古民居粗坑村。
3、大洋：高山高爾夫球場(chǎng)渡假村。
4、五經(jīng)富：龍頸水庫。
5、棉湖：郭氏大樓。
L：豐順（半天-2天）
1、湯坑：溫泉，龍歸寨瀑布，
2、八鄉山：揭嶺飛瀑。
2、北斗：韓山。
3、大龍華：龍?chǎng)L河漂流。
3、砂田：銅鼓嶂。
M：大埔（1-2天）
1、大東：聯(lián)豐村花萼樓，梯田風(fēng)光，雙電庫區，高山飛瀑——水打鼓。
2、三河。
3、西巖山。
4、陰那山。
5、豐溪森林度假區
6、泰安方樓
N：梅州其他地區 （1-2天）
1、五華：七目嶂，湯湖熱礦泥山莊。
2、蕉嶺：長(cháng)潭水庫。
3、平遠：南臺山、大河背、五指石、鹿溪白水寨瀑布及大塘畬五谷神高寨瀑布。
4、梅州：葉劍英紀念館，千佛塔，雁鳴湖，雁南飛茶田度假村。
O：海陸豐、河源地區（2天）
1、碣石：玄武山。
2、陸河：象山。
3、海豐：蓮花山，公平大地水庫，鳳山媽祖，遮浪半島。
4、東源：蘇家圍。
5、河源：桂山，萬(wàn)綠湖，鏡花緣景區。
6、和平：熱水漂流。P： 惠州、從化、增城、東莞（2-3天）
1、惠州：惠州西湖，湯泉，南昆山國家森林公園，羅浮山。
2、龍門(mén)：龍門(mén)溫泉。
3、從化：流溪河國家森林公園，石門(mén)國家森林公園。
4、增城：白水寨，裕達隆花園，坑背古建筑群。
5、東莞：鴉片戰爭博物館。
Q：廣州附近地區（2-3天）
1、番禺：余蔭山房、蓮花山古采石場(chǎng)、香江野生動(dòng)物世界、長(cháng)隆歡樂(lè )世界、百萬(wàn)葵園。
2、廣州：華南植物園、白云山、帽峰山森林公園、越秀公園、中山紀念堂、黃埔軍校、西關(guān)古老大屋、陳家祠、光孝寺、六榕寺和花塔。
3、三水：荷花世界。
4、順德：清暉園、陳村花卉世界。
5、南海：西樵山、南海影視城。
6、佛山：祖廟。
7、開(kāi)平：碉樓、赤坎南樓。
8、中山：孫中山故居紀念館。
R： 韶關(guān)地區（3-5天）
1、乳源：廣東第一峰石坑崆，乳源大峽谷，南嶺國家森林公園，通天籮原始森林，必背瑤寨。
2、仁化：丹霞山，雙峰寨。
3、曲江：南華寺。
4、樂(lè )昌：金雞嶺，九瀧十八灘。
5、南雄：梅關(guān)古道，珠璣巷。
6、始興：車(chē)八嶺自然保護區。
S：清遠地區（2-3天）
1、清新：熏衣草世界。
2、英德：沙口鎮石坑菜花峪、峰林暗河漂流。
3、連州：湟川三峽、地下河。
T：肇慶云浮（2-4天）
1、封開(kāi)：大斑石。
2、肇慶：端州古城墻、鼎湖山、星湖、閱江樓。
3、懷集：世外桃源村、燕巖。
4、德慶：盤(pán)龍峽、學(xué)宮。
5、廣寧：萬(wàn)竹園。
U：贛南（3-5天）
1、贛州：宋代城墻，贛州浮橋，八境臺，通天巖郁孤臺。
2、龍南：小武當，客家圍屋，九連山。
3、安遠：三百山。
4、大余：梅關(guān)古驛道。
V：漳州（1-2天）
1、漳浦：濱海火山地質(zhì)公園，花博園，趙家堡。
2、平和：三平寺。
3、南靖：樹(shù)海瀑布、土樓群。
4、長(cháng)泰：飄流。
5、詔安：靈通山，紅星梅園，烏山，九侯山。
6、漳州：南山寺。
7、東山島：烏礁灣，馬鑾灣。
W：廈門(mén)、泉州、莆田（2-3天）
1、廈門(mén)：園林植物園，胡里山炮臺，鼓浪嶼環(huán)島路，海底世界。
2、集美：廈門(mén)大學(xué)，南普陀寺。
3、泉州：清源山老君像，開(kāi)元寺，牛姆林，洛陽(yáng)橋，崇武古城。
4、莆田：少林寺，湄洲島
X：龍巖、永安（3-4天）
1、龍巖：天宮山、龍崆洞，梅花山，培田民居，海底世界。
2、永定：客家土樓。
3、連城：冠豸山。
4、上杭：古田會(huì )議紀念館。
5、永安：桃源洞，鱗隱石林。
Y：三明、武夷（3-5天）
1、泰寧：大金湖。
2、將樂(lè )：玉華洞。
3、武夷：九曲溪。
Z：福州、寧德（3-5天）
1、福州：鼓山。
2、閩侯：十八重溪。
3、寧德：鯉魚(yú)溪，鴛鴦溪，九龍祭瀑布群，屏南白水洋地質(zhì)公園。
4、福鼎：太姥山。
[查看圖片]
：饒平（半天-1天）
8、新豐：弘法寺。
你們有去過(guò)的有多少個(gè)的
江西省的信江河全長(cháng)313公里，流域面積17600平方公里。 信江，鄱陽(yáng)湖水系五大河流之一。又名上饒江，古名余水，唐代以流經(jīng)信州而名信河，清代稱(chēng)信江。發(fā)源于浙贛兩省交界的懷玉山南的玉山水和武夷山北麓的豐溪，在上饒匯合后始稱(chēng)信江。干流自東向西流向，流經(jīng)上饒、鉛山、弋陽(yáng)、貴溪、鷹潭、余江、余干等縣市，在余干縣境分為兩支注入鄱陽(yáng)湖，沿途匯納了石溪水、鉛山水、陳坊水、葛溪、羅塘河、白塔河等主要支流。全長(cháng)313公里，流域面積17600平方公里。 信江以上饒和鷹潭為界，分為上游、中游、下游三段。上游沿岸一帶以中低山為主，地形起伏較大。中游為信江盆地，其邊緣地勢由北、東、南三面漸次向中間降低，并向西傾斜。下游為鄱陽(yáng)湖沖積平原區，地勢平坦開(kāi)闊。 信江流域已建成各種灌溉設施共約5.5萬(wàn)座，控制水量23億立方米，信江盆地中心的鉛山、上饒一帶農業(yè)富饒，有"贛東北糧倉"之稱(chēng)。流域內森林資源豐富，重要礦產(chǎn)有銅、鉛、鋅、蛇紋石、鎢、鈾、金、銀、稀有金屬和稀土等。信江流域風(fēng)光秀麗，名勝古跡眾多。位于信江上游的三清山和支流白塔河中、下游的龍虎山均為道教圣地。 流向特征 信江正源金沙溪發(fā)源于玉山縣北部懷玉山平家源，南流經(jīng)金沙、冰溪鎮，轉西南經(jīng)十里山、靈溪至上饒市南郊，與源出仙霞嶺西麓的豐溪匯合后稱(chēng)信江。干流西流經(jīng)鉛山、弋陽(yáng)、貴溪，至鷹潭市轉西北，過(guò)錦江鎮至余干縣新渡萬(wàn)家分為東、西兩支。西支為干流，稱(chēng)西大河，西流至龍津又分為三，其一北流經(jīng)三塘、神埠至瑞洪鎮入鄱陽(yáng)湖;其二西南流至楓港，一向西北經(jīng)木樨灣至瑞洪鎮入湖，另一西流經(jīng)艾家、茶盤(pán)洲至瑞洪鎮入湖。東支稱(chēng)東大河，為入鄱陽(yáng)湖航道，東北流至井頭周家分成二股:左股名互惠河，北流經(jīng)石口入鄱陽(yáng)湖;右股經(jīng)馬背嘴至樂(lè )安村，與樂(lè )安河匯合后經(jīng)鄱陽(yáng)鎮、龍口入鄱陽(yáng)湖。
上饒市內的河流是信江
信江，水名，江西省境內較大河流之一，鄱陽(yáng)湖水系五大河流之一，又名上饒江，古名余水，唐代以流經(jīng)信州（今江西上饒）而名信河，清代稱(chēng)信江。
發(fā)源于浙贛兩省交界的懷玉山南的玉山水和武夷山北麓的豐溪，在上饒匯合后始稱(chēng)信江。干流自東向西流向，流經(jīng)上饒、鉛山、弋陽(yáng)、貴溪、鷹潭、余江、余干等縣市，在余干縣境分為兩支注入鄱陽(yáng)湖，沿途匯納了石溪水、鉛山水、陳坊水、葛溪、羅塘河、白塔河等主要支流。全長(cháng)313公里，流域面積17600平方公里。
信江以上饒和鷹潭為界，分為上游、中游、下游三段。上游沿岸一帶以中低山為主，地形起伏較大。中游為信江盆地，其邊緣地勢由北、東、南三面漸次向中間降低，并向西傾斜。下游為鄱陽(yáng)湖沖積平原區，地勢平坦開(kāi)闊。
信江流域已建成各種灌溉設施共約5.5萬(wàn)座，控制水量23億立方米，信江盆地中心的鉛山、上饒一帶農業(yè)富饒，有“贛東北糧倉”之稱(chēng)。流域內森林資源豐富，重要礦產(chǎn)有銅、鉛、鋅、蛇紋石、鎢、鈾、金、銀、稀有金屬和稀土等。信江流域風(fēng)光秀麗，名勝古跡眾多。位于信江上游的三清山和支流白塔河中、下游的龍虎山均為道教圣地。
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