1、板栗燒雞

2、板栗燒雞，是一道傳統名菜，屬東北菜、川菜、湘菜等。菜品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀(guān)大方的特點(diǎn)。

3、栗子不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)，維生素等多種招牌營(yíng)養素，素有“干果之王”的美稱(chēng)。栗子可代糧，與棗、柿子并稱(chēng)為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價(jià)廉物美、富有營(yíng)養的滋補品及補養的菜。

栗子的吃法？

栗子紅薯排骨湯

材料：栗子400克(去殼)、紅薯適量，兩根排骨，400克紅棗，姜、水適量。

做法：排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用。栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊。紅棗洗凈拍扁去核。煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，通便排毒。板栗燒土雞

材料：土雞半只、老姜、香蔥、香菜、板栗十多顆、老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。

做法：土雞把內臟清理并沖洗干凈后切塊備用。下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒(méi)過(guò)雞塊，倒入板栗、姜片，加適量的生抽燒開(kāi)后中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可

用栗子做菜有哪些做法？

板栗紅燒肉
材料
五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，鹽
做法
1.五花肉切小塊，板栗是速凍的，只要解凍就好了。
2.鍋里放一點(diǎn)油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出現琥珀色。
3.就把五花肉下鍋，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均勻的裹上了糖色，有一點(diǎn)焦糖色的時(shí)候，再放些老抽，繼續炒，再放兩顆八角，炒到醬色濃郁。
4.加開(kāi)水，中火咕嘟半個(gè)小時(shí)，把板栗放進(jìn)鍋中，翻勻，繼續再咕嘟半個(gè)小時(shí)，到湯汁變少。
5.收濃稠的時(shí)候，放適量鹽，調味，就可以啦！就這一個(gè)菜，都能吃?xún)赏腼埌。?br>
冬菇板栗燒白菜
材料
板栗3兩，香菇6顆，大白菜7兩，蒜茸，蠔油，生抽，料酒，油，鹽少許，糖
做法
1.板栗去掉殼和皮后，切成兩半。
2.香菇去掉蒂部用水泡軟。
3.油燒熱后，爆香蒜茸，把板栗放鍋里爆炒幾下（爆過(guò)的板栗呆會(huì ) 燜的時(shí)候就不易碎），然后把香菇放進(jìn)一同炒，加點(diǎn)蠔油，料酒，生抽，少許鹽和糖和2碗水，然后蓋上鍋蓋燜15分鐘。
4.等板栗燜后，汁也收得差不多了，往鍋里再倒點(diǎn)油，把切成小塊的大白菜 放進(jìn)同炒（先放梗，后放葉），如果汁太少就溜點(diǎn)水，等白菜快熟的時(shí)候，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，淋上蠔油拌勻即可上碟。
小訣竅:
白菜因為吸收了香菇和板栗的味，加上放了蠔油，不用放雞精白菜的味道也很鮮甜。

板栗燒雞
材料
主料：帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉，胡椒粉，香油各適量。
做法
①凈雞剔除粗骨，剁成長(cháng)、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長(cháng)、寬l厘米的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時(shí)，加入炸過(guò)的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

栗子牛奶
牛奶里有栗子的香味，可視口味喜好加白砂糖或調入適量的水淀粉。
材料
生板栗25粒，牛奶2碗（500ml），白砂糖（或水淀粉）適量
做法
生板栗放入沸水中煮20分鐘至熟，用漏勺撈出后立即拋入涼水中。
把板栗硬殼和毛皮剝下，趁熱用刀側鋒將栗子肉碾成泥狀。
小鍋煮沸1碗水（250ml），加入栗子泥，改小火同煮，并不斷攪動(dòng)。
5分鐘后，當栗子和水已成糊狀，加入牛奶煮沸。
可視口味喜好加白砂糖或調入適量的水淀粉