一、奶香黑芝麻大饅頭怎么做好吃

食材明細

普通粉

600g

酵母

5g

黑芝麻碎

100g

水

380g

奶粉

80g

白砂糖

100g

泡打粉

4g

清淡

口味

蒸

工藝

數小時(shí)

耗時(shí)

普通

難度

奶香黑芝麻大饅頭的做法步驟

奶香黑芝麻大饅頭的做法步驟：1 1黑芝麻用攪拌機打破殼；

奶香黑芝麻大饅頭的做法步驟：2 2天氣越來(lái)越熱我用常溫水倒入面包機桶中，加入酵母靜置幾分鐘；

奶香黑芝麻大饅頭的做法步驟：3 3加入面粉，泡打粉，奶粉、黑芝麻粉和白砂糖；

奶香黑芝麻大饅頭的做法步驟：4 4開(kāi)啟面包機揉面程序大約不到20分鐘，將面團揉至光滑；

奶香黑芝麻大饅頭的做法步驟：5 5蓋上濕毛巾發(fā)酵至兩倍大；

奶香黑芝麻大饅頭的做法步驟：6 6再次開(kāi)啟面包機揉面程序大約5分鐘；

奶香黑芝麻大饅頭的做法步驟：7 7取出面團分別15等份，每份80克左右，分別揉圓；

奶香黑芝麻大饅頭的做法步驟：8 8蒸鍋中加入足夠的涼水，碼上揉好的饅頭生坯，蓋上鍋蓋第二次醒發(fā)20分取出面團分別15等份，每份80克左右，分別揉圓；；

奶香黑芝麻大饅頭的做法步驟：9 9第二次醒發(fā)的狀態(tài)是胖胖軟軟的，明顯體積稍大，手指輕壓面團稍有回彈；

奶香黑芝麻大饅頭的做法步驟：10 10開(kāi)火涼水燒開(kāi)冒出蒸汽后計時(shí)20到25分鐘（滿(mǎn)屋子飄著(zhù)芝麻的香味……）；

奶香黑芝麻大饅頭的做法步驟：11 11出鍋關(guān)火再燜3分鐘既可

二、奶香豆沙小饅頭的做法，奶香豆沙小饅頭怎么做

食材

主料

面粉

2.75杯

牛奶

250ml

輔料

白砂糖

0.5大勺

鹽

0.5小勺

酵母

0.5小勺

紅豆沙

適量

步驟

1.面包機按順序加入牛奶，在面包桶的一角放入0.5小勺的鹽，再另一角放入0.5大勺的糖，然后加入面粉，面粉過(guò)篩加入，在面粉里捅一個(gè)小窩窩放入0.5小勺的酵母，菜單轉到發(fā)面團模式，開(kāi)始。

2.一個(gè)半小時(shí)后，這是和好的面團。

3.將面團多余的空氣揉出，揉成這樣光滑的面團。

4.搟成長(cháng)方形厚約一厘米的面餅。

5.涂滿(mǎn)紅豆沙，邊緣留白。

6.卷成面卷，再多揉搓幾下讓豆沙和面更好的融合。

7.寫(xiě)成小塊，豆沙容易粘刀，切的時(shí)候在刀上抹點(diǎn)涼水就不會(huì )粘刀了。

8.上鍋，一個(gè)蒸鍋上下兩層剛好放下。冷水上鍋，上汽后計時(shí)，20分鐘左右就行了。

9.出鍋的樣子，拍照很渣不過(guò)真的很香。

小貼士

1.豆沙不好抹，用勺子尖的部分比較容易抹勻。

2.切塊的時(shí)候豆沙容易粘刀，切的時(shí)候在刀上抹點(diǎn)涼水就不會(huì )粘刀了。

3.蒸的時(shí)候冷水上鍋，上汽后計時(shí)。

三、奶香饅頭用什么做更白奶味更濃

你按下面的做法試試

原料：面粉1000g、溫水500ml、！酵母15g、泡打粉10g。

發(fā)面過(guò)程：1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右；

2、面粉放入盆中，在面粉中間挖一個(gè)小洞，逐漸的加入泡打粉和酵母水、純牛奶并攪拌面粉至絮狀；

3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進(jìn)行發(fā)酵；

4、大約2小時(shí)后，面團發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成。

制作：1、發(fā)好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內部無(wú)起泡；

2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；

3、切好的面團加入餡料包成圓花形；

4、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的包子放在屜布上，中間要有一定的間隔；

5、蓋上蓋，涼水上鍋大火蒸30分鐘左右，時(shí)間到后關(guān)火。

6、剛蒸好的時(shí)候不能立即掀開(kāi)鍋蓋，因為鍋里面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會(huì )把包子壓扁，出現手指印或者塌陷回縮，所以包子蒸好后先等五到十分鐘，慢慢冷卻了再掀開(kāi)鍋蓋，那樣包子才好看又好吃

經(jīng)驗之談希望對你有用

四、飯店買(mǎi)的奶香饅頭怎么做帶圖

奶香饅頭

主料高筋面粉300克

輔料奶粉20克 牛奶80克

調料食鹽3克 水80克 糖50克 酵母(干)6克

奶香饅頭的做法

1.全部材料放在面包機里，啟動(dòng)揉面程序成光滑的面團

2.進(jìn)行一次發(fā)酵至2.5倍大，再次啟動(dòng)揉面程序直接進(jìn)行排氣揉面約10分鐘

3.切開(kāi)面團基本看不到蜂窩，然后進(jìn)行整形分割

4.放到溫暖處二次發(fā)酵20分鐘左右即可，最后開(kāi)火蒸15分鐘關(guān)火，悶5分鐘后開(kāi)蓋，即可

五、帶玉米面奶香饅頭做法步驟怎樣的？

是在原有白面基礎加入玉米面的,不能加入很多的,而且這個(gè)是可以使用牛奶來(lái)和面的,就是會(huì )有奶香味道的,也是有牛奶的營(yíng)養成分的,也可以加入奶粉的了,廚藝不好,是很難做出饅頭的吧

六、為啥自制的奶香饅頭沒(méi)有奶味

一直覺(jué)得面包應該是麥香，饅頭燒餅是基本沒(méi)味道，最多帶點(diǎn)面粉的香氣，蛋糕餅干什么的因為乳化原因，黃油奶香會(huì )非常濃郁。

另外，純奶做原料的香味沒(méi)有奶粉的香味足，若用淡奶油奶味更好。原因很簡(jiǎn)單，純奶本身就只有一點(diǎn)點(diǎn)淡淡奶味，沒(méi)理由作為原料的一種制作出來(lái)后反而會(huì )有濃郁的奶香。

至于市面上的糕點(diǎn)都有配料表，不能說(shuō)全部，不過(guò)香精防腐劑基本是標配，工業(yè)生產(chǎn)的東西肯定不能和家庭手做一個(gè)方法。

再換句話(huà)說(shuō)，也不能因此認為手工烘焙就比工業(yè)流水線(xiàn)好，因為手工烘焙的原料本身就會(huì )存有添加劑，無(wú)論是面粉還是乳制品。