1.靚靚的菜頭。

那干干的菜葉子，我都是不要的。2.把菜頭切成片片，再切成細長(cháng)的絲。放在水里泡著(zhù)。3.起油鍋。把切好的菜頭絲倒進(jìn)去翻炒。放點(diǎn)鹽。4.放點(diǎn)魚(yú)露，大火。翻炒。5.放上一點(diǎn)醬油。準備起鍋了。6.下飯下粥都是不錯的選擇哦

求家常菜菜譜

酸辣白菜：準備干紅椒，白菜，醋，鹽，味精《雞精》也行！
干紅椒《就是穿成串的紅色小辣椒》切成小段，不好切可一用剪刀剪成段。白菜切成條。
放適量的油，油熱后放干紅椒，最好有一點(diǎn)點(diǎn)水在上面，這樣干紅椒就不會(huì )變黑。有香味后放入白菜，炒幾下后倒入醋，根據個(gè)人口味適量。之后一直翻炒，直到白菜熟了，出鍋前放一點(diǎn)點(diǎn)味精。然后就完成了。

卷煎的家常做法炒菜？

主料

蒜苗250g 卷煎200克

輔料

調和油適量 食鹽適量 雞精適量

步驟1?

蒜苗洗好，切成段備用。

步驟2?

卷煎切片備用，

步驟3?

起油鍋，

步驟4?

先把蒜苗的頭放進(jìn)油鍋爆香。

步驟5?

卷煎倒進(jìn)去翻炒。

步驟6?

倒入蒜苗，翻炒一下，加調味料。

步驟7?

加點(diǎn)水燜一下，就可以出鍋了。

簡(jiǎn)單炒菜家常做法？

城市里工作的人，加班是常事，一日三餐靠點(diǎn)外賣(mài)來(lái)解決也是常事，所以像北上廣這樣的一線(xiàn)城市里，外賣(mài)的發(fā)展還是很快速的。

但是總有人想吃點(diǎn)自己做的家常菜，如果下班到家比較晚，不想點(diǎn)外賣(mài)，這幾道小炒菜可以看一下，葷素搭配營(yíng)養好吃，一天一道菜，一周不重樣，五分鐘一道菜，比點(diǎn)外賣(mài)還方便，做法分享！

一、豆角炒平菇

做法：豆角去豆筋，掰成小段，洗凈備用；平菇撕成小條，放進(jìn)開(kāi)水鍋里焯1分鐘后撈出瀝水，再用清水沖洗掉浮沫后備用；炒鍋上火燒熱，放食用油和蒜碎翻炒斷生，再放進(jìn)豆角段翻炒，加生抽醬油調味，再加入焯過(guò)水的平菇，加少量熱水、少許鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮入味，確保豆角斷生后，開(kāi)蓋收汁，出鍋裝盤(pán)即可。

二、荷蘭豆炒口蘑

做法：荷蘭豆洗凈后去豆筋備用；口蘑洗凈后切成片狀備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，再放進(jìn)口蘑翻炒均勻，約1分鐘左右斷生，再放進(jìn)荷蘭豆，少許鹽，一起翻炒至荷蘭豆斷生即可。

口蘑與荷蘭豆都屬于易熟的食材，味道鮮美營(yíng)養豐富， 下鍋后簡(jiǎn)單翻炒即可食用，調味料方面宜少不宜多，簡(jiǎn)單調味更能突顯出菜品的鮮味。

三、肉餡炒白菜

做法：白菜洗凈后切成小段備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥姜蒜末炒香，再放肉餡翻炒變色，加生抽醬油翻炒增色，加入白菜段一起翻炒白菜斷生，加少許鹽調味即可出鍋裝盤(pán)。

肉餡是家里常備的食材，冰箱里常會(huì )冷凍一起自己做的肉餡，提前取出解凍，晚上直接用來(lái)炒菜又方便又好吃。

四、肉片香菇炒油菜

做法：瘦肉切成片，用生抽醬油腌制片刻；香菇切片后放進(jìn)開(kāi)水鍋里焯1分鐘后撈出備用；油菜洗凈后瀝水備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，放蔥姜蒜碎炒香，放肉片翻炒斷生，加生抽醬油調味，再加入香菇片一起翻炒入味，最后加入小油菜翻炒斷生，如果鹽味不夠可以加一些鹽，或者加蠔油也不錯。