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武陟油茶哪個牌子最正宗

2021年12月05日 14:45:21110



你好!油茶面應(yīng)該是始創(chuàng)于河南。

具體的地點應(yīng)該是河南焦作的武陟。現(xiàn)在我國主要地區(qū)都有油茶面,東北也有的。

在《豫之手札》這本歷史書里有個記載:據(jù)傳,清朝雍正元年,皇帝胤禛為治黃河水患,曾親臨武陟監(jiān)工筑壩。地方上的達官顯貴為了攀龍附風,討得主子歡心,差人四處奔走,為皇帝采集山珍海味。當時,武陟縣令吳世祿為了討好皇上,特差一個最有名的廚師,煞費苦心做了一種精制稀食,名曰“油茶”。皇上用后大悅。吳世祿受寵若驚,隨命開設(shè)油茶館,除御用外還招待來往百官。自此,武陟油茶名聲大振。一些從事街畔攤售的小販,也都紛紛改行,學做油茶。有的肩挑叫賣,有的設(shè)鋪開店,有的云游四方。各州府縣館驛碼頭競相設(shè)點,互相競爭,生意興隆。相傳,當時以姓王的一家做的油茶最佳。武陟油茶吃起來香而不膩,美味可口,是用炒面做成,內(nèi)有香油、花生米、芝麻、核桃仁等。因是一種乳狀稀汁,狀似濃茶,所以得名“油茶”。后幾經(jīng)演變,油茶由稀變稠成為“粥”狀,以茶代飯了。一些大、中城市還設(shè)了“武陟油茶小吃部”。國家還專門選派兩個油茶師傅到人民大會堂做油茶,為首長和外賓服務(wù)。武陟油茶不僅在國內(nèi)享有盛名,而且傳至西歐、東南亞等地。三十年代的留英留法學生,為了勤工儉學,身背油茶壺(一種流動賣油茶的器具,比一般茶壺大若干倍,周身圍裹棉被以防散熱),在倫敦、巴黎街頭叫賣,受到當?shù)厝嗣竦臍g迎。至今僑居巴黎的華人辦的領(lǐng)館,有的仍以油茶為上等湯食.

謝謝~~

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